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帖子主题:[原创]夜宵又来?你们不烦我都烦了,今晚上香辣蟹

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[原创]夜宵又来?你们不烦我都烦了,今晚上香辣蟹

还没想好下礼拜二中港赛怎么申请宵夜呢,运气就来了,乡下的朋友送来几个螃蟹,城里的朋友也送来几个。

媳妇儿难得连续两天让我喝酒,我就小试身手吧,做个香辣蟹。

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城里的朋友送来十个蟹,养殖然后送太湖镀金的,老婆预定了清蒸。

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乡下的朋友送来八个,死了两个,剩下六个,比较小,所以做个香辣蟹。

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老婆的大蟹清蒸,一公两母。

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我的小蟹洗了一遍又一遍,缺胳膊断腿的,可能是掐架掐的。

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还是觉得没洗干净,原本打算生炒的,安全起见还是下锅煮一下。

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煮蟹的同时准备下配菜,这是藕,刀工什么的不用提了。

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胡萝卜

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土豆还要削皮,真麻烦。

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螃蟹煮一下捞出,再用清水洗一遍,去心,腮,肠,拆散。

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热锅冷油,下姜片,蒜头(忘了买洋葱),郫县豆瓣。

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炒出红油下红尖椒。

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配菜和螃蟹下锅,加水加黄酒。

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很辣的一种辣酱。

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很香的一种辣酱。

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烧开了,加蚝油,沙茶酱。

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土豆藕片煮透了加葱段。

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稍煮后出锅,加馓子。

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准备开吃,还有个是昨天没吃完的海螺,还配芥末生抽。

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海螺肉还是那么滑嫩鲜甜。

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还是高粱配啤酒。

时间:2015.11.14

天气:阴

地点:无锡自己家

相机: iPhone6

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      25

      不合格的士兵 合格的中国人

      2015/11/15 17:58:30

      热门回复

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      糟蹋!

      2015/11/15 22:41:52

      网友回复

      • 军衔:空军少将
      • 军号:1720422
      • 头衔:预备役军官
      • 工分:531655 / 排名:1773
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      ......
      17楼 北京后指老兵
      老婆在家,审批通过才喝的,大的清蒸归她,小的随便炒炒归我。
      19楼 lilin670327
      你看你在家混的这个地位吧,能不能比我强一点啊?
      24楼 北京后指老兵
      天下乌鸦一般黑。
      25楼 lilin670327
      后边再加一句:我家老婆尤其黑!回复:[原创]夜宵又来?你们不烦我都烦了,今晚上香辣蟹
      26楼 团团合一
      还有一家之主的样子,个个怕老婆,她在吆喝就是打的轻,还反了天以后安我说的办。好在家内出纳不上铁血。
      子曰:连老婆都不怕还有天理吗?回复:[原创]夜宵又来?你们不烦我都烦了,今晚上香辣蟹

      2015/11/18 9:13:16
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      2楼 精怪古灵
      老婆又不在家?竟敢喝酒?回复:[原创]夜宵又来?你们不烦我都烦了,今晚上香辣蟹
      17楼 北京后指老兵
      老婆在家,审批通过才喝的,大的清蒸归她,小的随便炒炒归我。
      19楼 lilin670327
      你看你在家混的这个地位吧,能不能比我强一点啊?
      24楼 北京后指老兵
      天下乌鸦一般黑。
      25楼 lilin670327
      后边再加一句:我家老婆尤其黑!回复:[原创]夜宵又来?你们不烦我都烦了,今晚上香辣蟹
      还有一家之主的样子,个个怕老婆,她在吆喝就是打的轻,还反了天以后安我说的办。好在家内出纳不上铁血。

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      2015/11/18 8:53:42
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      2楼 精怪古灵
      老婆又不在家?竟敢喝酒?回复:[原创]夜宵又来?你们不烦我都烦了,今晚上香辣蟹
      17楼 北京后指老兵
      老婆在家,审批通过才喝的,大的清蒸归她,小的随便炒炒归我。
      19楼 lilin670327
      你看你在家混的这个地位吧,能不能比我强一点啊?
      24楼 北京后指老兵
      天下乌鸦一般黑。
      后边再加一句:我家老婆尤其黑!回复:[原创]夜宵又来?你们不烦我都烦了,今晚上香辣蟹

      2015/11/17 17:43:03
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      2楼 精怪古灵
      老婆又不在家?竟敢喝酒?回复:[原创]夜宵又来?你们不烦我都烦了,今晚上香辣蟹
      17楼 北京后指老兵
      老婆在家,审批通过才喝的,大的清蒸归她,小的随便炒炒归我。
      19楼 lilin670327
      你看你在家混的这个地位吧,能不能比我强一点啊?
      天下乌鸦一般黑。

      2015/11/17 16:18:13
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      清蒸、面拖,好像苏州这也没有用大闸蟹做香辣的吃法,苏南人对螃蟹不可能吃辣,要的是原滋原味。

      2015/11/17 15:50:20
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      10楼 猎户座
      楼主不是无锡本地人,无锡人不会这么吃大闸蟹
      12楼 北京后指老兵
      我也不知道算不算本地人,爷爷奶奶北京迁来无锡的,外公外婆宁波迁来无锡的,父母无锡生无锡长,我在无锡生活了三十多年中间有几年在北京部队,算不算正宗无锡人?

      其实大闸蟹不是非得清蒸吧?

      无锡人做大闸蟹几乎都是清蒸,小一点的还会做面拖或者炒年糕,当然还会有红烧,无锡人吃甜,但吃辣的很少,看你的经历,口味有变化就很正常了。香辣大闸蟹肯定很有不同的风味。楼主挺会下厨,非常棒!

      感觉如果辣椒再多点,收汁收的更少点估计会更香

      其实做香辣蟹用梭子蟹会更好,梭子蟹的肉质更硬更粗而且更凉,香辣更适合。大闸蟹会被辣味掩盖掉本来的鲜味。

      2015/11/17 0:11:02
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      连续吃了三四天的蟹了,公蟹现在蟹膏粘嘴的感觉太好了。

      2015/11/16 20:14:33
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      10楼 猎户座
      楼主不是无锡本地人,无锡人不会这么吃大闸蟹
      ....清蒸哇 怎么感觉好多无锡宁撒。

      2015/11/16 20:13:34
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      • 工分:531655 / 排名:1773
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      2楼 精怪古灵
      老婆又不在家?竟敢喝酒?回复:[原创]夜宵又来?你们不烦我都烦了,今晚上香辣蟹
      17楼 北京后指老兵
      老婆在家,审批通过才喝的,大的清蒸归她,小的随便炒炒归我。
      你看你在家混的这个地位吧,能不能比我强一点啊?

      2015/11/16 17:01:55
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      3楼 楚麟
      这一大锅 整的
      太多了吃不完,浪费。

      2015/11/16 16:39:51
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      2楼 精怪古灵
      老婆又不在家?竟敢喝酒?回复:[原创]夜宵又来?你们不烦我都烦了,今晚上香辣蟹
      老婆在家,审批通过才喝的,大的清蒸归她,小的随便炒炒归我。

      2015/11/16 16:39:26
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      6楼 赤唐辛子
      这宵夜整的有滋有味,量够大的。
      不是够大,是太大了,浪费了。

      2015/11/16 16:37:51
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      4楼 深渊蝎子
      又是一个吃蟹的,干杯吧
      干,深着点。

      2015/11/16 16:36:15
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      9楼 脸上没长痔疮
      宵夜丰盛啊
      乱来的,丰盛是绝对谈不上,大家看看白相相。

      2015/11/16 16:34:16
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      5楼 太行之子0311
      还加小麻花??、奇怪的吃法,如果是撒子那就是清真的
      乱做的,想起一出是一出。

      2015/11/16 16:31:16
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      10楼 猎户座
      楼主不是无锡本地人,无锡人不会这么吃大闸蟹
      我也不知道算不算本地人,爷爷奶奶北京迁来无锡的,外公外婆宁波迁来无锡的,父母无锡生无锡长,我在无锡生活了三十多年中间有几年在北京部队,算不算正宗无锡人?

      其实大闸蟹不是非得清蒸吧?

      2015/11/16 16:30:09
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      精华都在汤里,不过都倒了。

      2015/11/16 15:14:59
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      楼主不是无锡本地人,无锡人不会这么吃大闸蟹

      2015/11/16 13:13:43
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      宵夜丰盛啊

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      2015/11/15 23:27:55
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      大开眼界

      2015/11/15 23:00:45
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      糟蹋!

      2015/11/15 22:41:52
      • 军衔:中国空军大校
      • 军号:7594644
      • 头衔:熊大大
      • 工分:299993 / 排名:4659
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      这宵夜整的有滋有味,量够大的。

      2015/11/15 21:15:24
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      还加小麻花??、奇怪的吃法,如果是撒子那就是清真的

      2015/11/15 20:47:53
      • 军衔:陆军上尉
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      又是一个吃蟹的,干杯吧

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      2015/11/15 18:46:50
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      这一大锅 整的

      2015/11/15 18:35:53
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      老婆又不在家?竟敢喝酒?回复:[原创]夜宵又来?你们不烦我都烦了,今晚上香辣蟹

      2015/11/15 18:03:36

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