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帖子主题:老陕经典传统美食 居然没咥过的!

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老陕经典传统美食 居然没咥过的!

陕西美食多种多样,除了人尽皆知的泡馍、肉夹馍、凉皮外,还有很多经典传统美食,它们不仅味道好,而且有着悠久的制作历史,一起来看看吧,肯定有你未曾听过尝过的。

老陕经典传统美食 居然没咥过的!

凤翔腊驴肉

凤翔腊驴肉创制于清代咸丰年间。腊驴肉的制作要选上等驴肉,经过夏、秋、冬三季的晒、压、煮、腌而成。其切片颜色鲜红,呈半透明状,质细腻,酥而有筋,五香喷鼻,余味回长。若选驴鞭做原料,配用上等调料腊制就成为誉满关中的“钱肉”,那可就是驴肉中的精品啦。

老陕经典传统美食 居然没咥过的!

长武血条汤

长武县位于陕西西端,甘陕交界处,是古丝绸之路陕西段的最后一驿,是西兰路的入陕第一地理位置重要,自古兵家必争,取长治以武之意,故名长武。此地民风溶关中的淳朴与塞外的豪放于一体。饮食亦朴拙豪放,大气浑成,最具特色的当属本地独一无二的“血条汤”。

老陕经典传统美食 居然没咥过的!

柿子糊塔

你吃过吗?这种由柿子和面粉活成,油锅炸制的柿子糊塔。色泽金黄、外皮酥脆,有柿子的芳香和微甜,虽然没有黄桂柿子饼般丰富的馅料,但绝对也是一种独特美食。

老陕经典传统美食 居然没咥过的!

黑愣愣

“黑愣愣”,一种绥德出品的小吃。一般是将洋芋磨粉成末,清水浸泡过滤后,加芡,面,佐料,大葱,香菜等,为丸蒸熟,浇蒜汁,陈醋,香油,调芝麻原汁原味。

老陕经典传统美食 居然没咥过的!

澄城手撕面

澄城手撕面用手工撕制而成故名手撕面。用手撕和用刀切出来的面在味道上有所不同。撕的面具有弹性,爽滑有咬劲,煮熟的面呈微透明色泽鲜亮。手撕面宽窄粗细都可以自己掌握,手撕面可做成牛肉面、麻辣面、打卤面、炸酱面、凉拌面和各类炒面数十种作法。这个面你吃过木有?

老陕经典传统美食 居然没咥过的!

肉酥饼

陕西传统风味食品,距今已有一千多年的历史。唐代人们把面食统称饼。明刘基《事类统编》载:“入炉鏊者曰鏊饼亦曰烧饼,入笼蒸者名蒸饼,入汤烹之明汤饼,入胡麻者曰胡饼。”相传这种饼由唐代段公路《北户录》里记载的“白肉胡饼”的基础上发展而来。

老陕经典传统美食 居然没咥过的!

王家核桃馍

昔日慈禧避难时的贡品,后流传于民间,代代兴旺。用面粉、核桃焙制而成,小如瓷盖,色金黄,入口香酥,放置累日逾旬色味如初。 最著名的要数王家核桃馍,此馍小如瓷盏,入口香酥,吃完之后回味无穷。

老陕经典传统美食 居然没咥过的!

扶风鹿糕馍

“岐山挂面,凤翔的酒,扶风鹿糕京里走”。这是关中西府一带流传的关于名特产品的民谣。扶风鹿糕是一种烤馍,是久享盛名的地方风味食品。扶风鹿糕馍是一种圆形的烙馍,又名鹿糕干粮。形似满月,碗口大小,厚寸许,皮薄如纸,内外一色,白中略带乳黄,背面微微隆起,正面中间有一小小圆坑,坑中装饰有一胭脂印染的朱红小梅花鹿图案,故名“鹿糕”。整个造型别致奇巧,宛若一件精美的艺术品。

老陕经典传统美食 居然没咥过的!

搓搓面

和好的面切成条,双手在案板上一根根搓出来,煮上一碗,放上葱花和辣面,热油滋啦一泼,一碗贼香的油泼搓搓面就好了,吃起来除了香滑,就是一个筋道,会嚼得你腮帮子生疼,陕西面食里不可多得的美味。

老陕经典传统美食 居然没咥过的!

驴蹄子面

真正吃过“驴蹄子”的食客不多,无法体会这面条与“驴蹄子”的区别。反正这“驴蹄子面”代表着秦人的风格:豪爽、大气、重口味!

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      故天将降大任于斯人也,必先苦其心志,劳其筋骨,
      饿其体肤,空乏其身,行拂乱其所为,
      所以动心忍性,曾益其所不能。
      2015/10/27 12:27:53

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      23楼 阿飞美梦断肠丸
      黑驴蹄子估计外省的吃不了 过于劲道~而且还顾名思义~不是真的驴蹄子~不是真的有粽子~~
      有嚼头

      2015/10/29 16:28:43
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      黑驴蹄子估计外省的吃不了 过于劲道~而且还顾名思义~不是真的驴蹄子~不是真的有粽子~~

      2015/10/28 23:06:52
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      ......
      13楼 楚麟
      忒地很
      16楼 k9_china
      贼拉好!
      18楼 dkkzs
      撩的太太。。
      19楼 k9_china
      “额哈需要三个卖电脑滴,最好搞过销售,希望你哈是砸只达人,商县话听着顺耳木,日薪33.333(元)哈有提成,诱惑成马了!额的亲亲店长你在阿达嘛?赶紧给额打电话吧,下班后薄打,额老婆凶太太!”
      20楼 拒绝融化的雪
      米道毛赞回复:老陕经典传统美食 居然没咥过的!
      擦。。。。近乎于黑话了。。。。。。不过很好听,俺还是挺过《陕西美食》这歌的。很有意思、很有特色、估计其它省份每种类型的歌曲了吧。

      2015/10/28 19:06:24
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      4楼 羽扬天下
      除了腊驴肉,其他全是面啊,血条也是面。
      9楼 luckyfeie
      陕西就是以面食为主,各个县市都有自己的特色面食。所以,陕西没有什么大菜,全都是各种特色小吃,不胜枚举。本帖也只展示了百分之一二而已。
      10楼 啊华
      以前看电视上演过叫“铁炉油馍”的东西,看着金黄金黄的,很好吃的样子。
      11楼 楚麟
      没错
      14楼 啊华
      你是老陕么?铁炉油馍是哪里的?我山西人,山陕饮食相近,我又爱吃油炸食物,那个东西,我想了好几年咧!嘿嘿!
      记得上学时,早操自后轮流派同学拿个大框子跑几条街去买锅贴。

      凉皮(汉中热米皮)、豆腐脑、油盘面、醋汤面、小笼包.... 现在吃都没有那时的味了。

      2015/10/28 18:30:44
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      12楼 拒绝融化的雪
      撩咋咧回复:老陕经典传统美食 居然没咥过的!
      13楼 楚麟
      忒地很
      16楼 k9_china
      贼拉好!
      18楼 dkkzs
      撩的太太。。
      19楼 k9_china
      “额哈需要三个卖电脑滴,最好搞过销售,希望你哈是砸只达人,商县话听着顺耳木,日薪33.333(元)哈有提成,诱惑成马了!额的亲亲店长你在阿达嘛?赶紧给额打电话吧,下班后薄打,额老婆凶太太!”
      米道毛赞回复:老陕经典传统美食 居然没咥过的!

      2015/10/28 16:41:33
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      12楼 拒绝融化的雪
      撩咋咧回复:老陕经典传统美食 居然没咥过的!
      13楼 楚麟
      忒地很
      16楼 k9_china
      贼拉好!
      18楼 dkkzs
      撩的太太。。
      “额哈需要三个卖电脑滴,最好搞过销售,希望你哈是砸只达人,商县话听着顺耳木,日薪33.333(元)哈有提成,诱惑成马了!额的亲亲店长你在阿达嘛?赶紧给额打电话吧,下班后薄打,额老婆凶太太!”

      2015/10/28 16:22:33
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      12楼 拒绝融化的雪
      撩咋咧回复:老陕经典传统美食 居然没咥过的!
      13楼 楚麟
      忒地很
      16楼 k9_china
      贼拉好!
      撩的太太。。

      2015/10/28 16:11:49
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      一看就有食欲!

      2015/10/28 16:00:02
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      12楼 拒绝融化的雪
      撩咋咧回复:老陕经典传统美食 居然没咥过的!
      13楼 楚麟
      忒地很
      贼拉好!

      2015/10/28 15:19:35
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      4楼 羽扬天下
      除了腊驴肉,其他全是面啊,血条也是面。
      9楼 luckyfeie
      陕西就是以面食为主,各个县市都有自己的特色面食。所以,陕西没有什么大菜,全都是各种特色小吃,不胜枚举。本帖也只展示了百分之一二而已。
      10楼 啊华
      以前看电视上演过叫“铁炉油馍”的东西,看着金黄金黄的,很好吃的样子。
      11楼 楚麟
      没错
      14楼 啊华
      你是老陕么?铁炉油馍是哪里的?我山西人,山陕饮食相近,我又爱吃油炸食物,那个东西,我想了好几年咧!嘿嘿!
      是老陕

      2015/10/28 14:54:45
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      4楼 羽扬天下
      除了腊驴肉,其他全是面啊,血条也是面。
      9楼 luckyfeie
      陕西就是以面食为主,各个县市都有自己的特色面食。所以,陕西没有什么大菜,全都是各种特色小吃,不胜枚举。本帖也只展示了百分之一二而已。
      10楼 啊华
      以前看电视上演过叫“铁炉油馍”的东西,看着金黄金黄的,很好吃的样子。
      11楼 楚麟
      没错
      你是老陕么?铁炉油馍是哪里的?我山西人,山陕饮食相近,我又爱吃油炸食物,那个东西,我想了好几年咧!嘿嘿!

      2015/10/28 14:21:58
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      12楼 拒绝融化的雪
      撩咋咧回复:老陕经典传统美食 居然没咥过的!
      忒地很

      2015/10/28 14:01:49
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      撩咋咧回复:老陕经典传统美食 居然没咥过的!

      2015/10/28 11:42:49
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      4楼 羽扬天下
      除了腊驴肉,其他全是面啊,血条也是面。
      9楼 luckyfeie
      陕西就是以面食为主,各个县市都有自己的特色面食。所以,陕西没有什么大菜,全都是各种特色小吃,不胜枚举。本帖也只展示了百分之一二而已。
      10楼 啊华
      以前看电视上演过叫“铁炉油馍”的东西,看着金黄金黄的,很好吃的样子。
      没错

      2015/10/28 10:46:10
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      4楼 羽扬天下
      除了腊驴肉,其他全是面啊,血条也是面。
      9楼 luckyfeie
      陕西就是以面食为主,各个县市都有自己的特色面食。所以,陕西没有什么大菜,全都是各种特色小吃,不胜枚举。本帖也只展示了百分之一二而已。
      以前看电视上演过叫“铁炉油馍”的东西,看着金黄金黄的,很好吃的样子。

      2015/10/28 10:24:30
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      4楼 羽扬天下
      除了腊驴肉,其他全是面啊,血条也是面。
      陕西就是以面食为主,各个县市都有自己的特色面食。所以,陕西没有什么大菜,全都是各种特色小吃,不胜枚举。本帖也只展示了百分之一二而已。

      2015/10/28 9:48:00
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      7楼 SHBLG2013
      天上龙肉,地上驴肉!不过本人没吃过,所以无法发表感想。
      吃过河南怀庆府的闹汤驴肉,不敢恭维!

      2015/10/28 9:29:25
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      天上龙肉,地上驴肉!不过本人没吃过,所以无法发表感想。

      2015/10/28 9:17:01
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      4楼 羽扬天下
      除了腊驴肉,其他全是面啊,血条也是面。
      说实话 驴肉我也没吃过!

      2015/10/28 8:56:44
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      喜欢吃面。回复:老陕经典传统美食 居然没咥过的!回复:老陕经典传统美食 居然没咥过的!

      2015/10/28 6:50:59
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      除了腊驴肉,其他全是面啊,血条也是面。

      2015/10/27 23:41:59
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      2楼 xutom
      看着美观,估计好吃
      没有

      2015/10/27 15:35:09
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      看着美观,估计好吃

      2015/10/27 14:38:03

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