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帖子主题:来陕西旅游,你一定要品尝的陕西特色小吃都有哪些

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来陕西旅游,你一定要品尝的陕西特色小吃都有哪些

陕西饭菜,很多都葆有周、秦、汉、唐等十多个王朝的遗风。特别是小吃,美不胜收,借着历史古都的优势,使陕西的小吃博采全国各地小吃之精华,兼收各民族珍馐之风味,汇集内外名饮名食之荟萃,挖掘继承历代宫廷小吃之技艺,因而以品种繁多、花色奇异、民族特色浓厚、地方风味各异、古色古香古韵而著称。特别是改革开放二十多年来,饮食产业随经济飞跃而蓬勃发展,烹饪技术随科技腾飞而有了长足进步,涌现出数以百计的传统菜、创新菜。以菜、点组宴,创制出不同、不同风格、新意迭出的宴席,如仿唐宴、饺子宴、宫廷宴、蝎子宴、泡馍宴、长安八景宴、陕西风味小吃宴等等。以牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、凉皮为代表的陕西风味小吃,享誉神州,传之海内外。今天我们一起来走进陕西美食吧!

NO.1羊肉泡馍

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之所以将羊肉泡馍放在第一位,是因为它的名气实在是太大了,以至于一提到陕西,人们很自然的就会想到西安,一想到西安,情不自禁的便会想起羊肉泡馍来,所以把它放在第一位不足为奇。

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹",西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

NO.2凉皮肉夹馍

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凉皮肉夹馍是第二个被广大朋友们所知道的陕西美食,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃。

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陕西有个白吉镇,这个地方的饼很好吃,很有特色,所以把这种馍叫白吉馍。白吉馍据称源自咸阳。是用上好面粉揉制后做成饼形,置铁铛板上略烤成型,放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面焦黄即可。我一直以为烹制食物,外焦里嫩是难得的境界。上品白吉馍揉制充分,火候恰到好处。制好的白吉馍形似"铁圈虎背菊花心",皮薄松脆,内心软绵。可单独食用,配腊汁肉同食味道更佳。

NO.3锅盔辣子

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陕西人常说,辣子是道菜。陕西八大怪也提起过:锅盔像锅盖,辣子是道菜在很多宴席,包括婚礼上,都会有这道菜,锅盔夹辣子。大多数时候,这个看似朴素的菜和饼就替代了米饭。很多人也许不能理解一个大饼夹点辣子有什么好吃的。但是来过陕西吃过的朋友也许会明白,它的好吃之处在于朴素的食材让人觉得香而回味。可能是一方水土养一方人,每个地方特有的材料做出的食物才那么好吃。

NO.4臊子面、棍棍面、扯面等各种面食

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陕西的面食也是远近闻名,光面食这一种素材,却有着无数种做法,酸汤臊子面、油泼棍棍面、宽宽的扯面,各种吃饭,非常美味。来陕西的朋友们一定要亲自尝尝陕西面食的美味,保准你在陕西吃完面食,就不想再吃其他的面食了。

NO.5西凤酒、马栏山苹果酒、饮料有冰峰

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前面一直在说吃的,现在就来谈谈这喝的,陕西白酒中最有名的酒便是西凤酒了,果酒要属马栏山苹果酒,马栏山苹果酒也是近些年来才在陕西年轻人中走红,其次就是冰峰饮料了,总是来陕西的朋友们,这些东西你们都可以尝试一下。

以上简单的总结了一下陕西最平常的土特产美食,肯定有不足之处,还望大家理解,见谅,同时也希望大家补充更多的陕西土特产进来,好进一步完善我们陕西的土特产。

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      2015/10/15 17:49:43

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