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帖子主题:陕西小吃——蒲城水盆羊肉

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陕西小吃——蒲城水盆羊肉

陕西小吃——蒲城水盆羊肉

天气再热也挡不住美食爱好者的脚步。貌似现在很流行反季节的吃法,与炎炎夏日里北京人依然对铜锅涮肉不离不弃相似吧,西安人对热气腾腾的水盆羊肉也是情有独钟。

对于爱吃羊肉的西北人来说,羊肉的吃法相当多样:烤、涮、炒、炖……今天要说的这水盆羊肉也是西北地区一道久负盛名的吃食儿。

下面描述一下水盆羊肉:它是以剔骨鲜羊肉、羊骨加入桂皮、花椒、小茴香、草果等数十种调味料,历经数小时焖煮而成。具体配方外人不得而知,属于商业秘密。食用之前把熟羊肉切成厚片,放进大碗里,浇入肉汤、加味精调味即成。

陕西小吃——蒲城水盆羊肉

陕西小吃——蒲城水盆羊肉

陕西小吃——蒲城水盆羊肉

陕西小吃——蒲城水盆羊肉

陕西小吃——蒲城水盆羊肉

羊肉登场了:盛在西北地区特有的大海碗里,热气升腾,碗中汤汁清亮,粉丝烂而不软,羊肉量足肥美,汤上漂浮着翠绿的香菜和葱花,喷香诱人。香浓的羊汤佐以辣辣酱、鲜蒜瓣,吃的时候再配上刚出炉的月牙型烧饼,汤清、肉烂、烧饼酥软,回味还有些许麻椒的余香,别具风味:

陕西小吃——蒲城水盆羊肉

陕西人吃水盆羊肉时,可以把馍泡入汤碗中连吃带喝,也可以把月牙烧饼从一端打开,中间夹上肥美的羊肉块,边吃馍边喝汤,吃像很豪迈的样子,凸显出浓郁的西北风情,嘻嘻~~很快的碗底朝天,额上冒出些许热汗,顿时有一种酣畅淋漓食之而后快的感觉:

水盆羊肉虽然美味,不过许多南方朋友却吃不习惯。他们感觉羊肉味道太浓重,而且份量偏大,两个人分食一碗都嫌多,呵呵~~这也许就是一方水土养一方人的缘故吧。

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      故天将降大任于斯人也,必先苦其心志,劳其筋骨,
      饿其体肤,空乏其身,行拂乱其所为,
      所以动心忍性,曾益其所不能。
      2015/9/24 14:09:25

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      回复:陕西小吃——蒲城水盆羊肉

      卖相无敌! 色、香、味都应该很赞!

      2015/9/24 19:56:28

      网友回复

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      哈哈,伙计,再来两碗。

      2016/11/5 15:32:46
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      这羊肉别看汤淡,味道应该很不错

      2015/10/1 5:02:25
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      2楼 精怪古灵
      回复:陕西小吃——蒲城水盆羊肉

      卖相无敌! 色、香、味都应该很赞!

      吃一顿管一天

      2015/9/28 11:46:41
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      回复:陕西小吃——蒲城水盆羊肉

      不要吃什麼都要加味精,鈉太多了!

      即使要加,也是在煮熟上桌前才放一丁點兒,那效果才好!

      看見內地吃什麼都一大把撤味精,敢情大家的腎都不錯!

      2015/9/28 10:13:33
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      2楼 精怪古灵
      回复:陕西小吃——蒲城水盆羊肉

      卖相无敌! 色、香、味都应该很赞!

      4楼 huaheshang66
      估计汤30元,粑10元,共计40元能吃饱
      西安一个肉夹馍26元 比这肉多。肉丸胡辣汤6块。吃的饱饱的...

      2015/9/27 10:54:40
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      7楼 lilin670327
      羊肉汤类的做法在华北、西北有很多,但对南方朋友来说大同小异,汤宽宽的肉的分量也要足,这才够气派!
      10楼 沙丘宫
      在湘潭呆了四天吃的肉还没一斤都是辣椒多肉少还贵
      13楼 lilin670327
      本人祖籍湖南,父亲那辈儿转战到内蒙的。听父亲说湖南那边吃肉也还可以吧,而且那边的水产品非常丰富。
      腊肉挣菜就俩块腊肉一晚辣椒那碗小的不行就给那个吃饺子蘸醋的碟子大点5块钱听着不贵但是分量真的很小,就是米饭便宜那里米产量高 ,

      2015/9/25 22:56:51
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      7楼 lilin670327
      羊肉汤类的做法在华北、西北有很多,但对南方朋友来说大同小异,汤宽宽的肉的分量也要足,这才够气派!
      10楼 沙丘宫
      在湘潭呆了四天吃的肉还没一斤都是辣椒多肉少还贵
      本人祖籍湖南,父亲那辈儿转战到内蒙的。听父亲说湖南那边吃肉也还可以吧,而且那边的水产品非常丰富。

      2015/9/25 21:57:45
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      好!赞一个~西安的都是糊弄外地游客的!额还是喜欢丈母娘她们扶风这块泡锅盔滴~头几年宝鸡市长每次来~必须早上来~到扶风雷打不动的必须去召公镇来一碗~哈哈

      2015/9/25 21:34:06
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      2楼 精怪古灵
      回复:陕西小吃——蒲城水盆羊肉

      卖相无敌! 色、香、味都应该很赞!

      8楼 精怪古灵
      我还以为楼主是谭咏伦呢————超!记!哈哈哈哈

      老怪~去西安找小姑娘要小心~~进去了老虎可管不了你了

      2015/9/25 21:27:11
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      7楼 lilin670327
      羊肉汤类的做法在华北、西北有很多,但对南方朋友来说大同小异,汤宽宽的肉的分量也要足,这才够气派!
      在湘潭呆了四天吃的肉还没一斤都是辣椒多肉少还贵

      2015/9/25 17:42:20
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      2楼 精怪古灵
      回复:陕西小吃——蒲城水盆羊肉

      卖相无敌! 色、香、味都应该很赞!

      看上去就想吃啊

      2015/9/25 16:09:56
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      2楼 精怪古灵
      回复:陕西小吃——蒲城水盆羊肉

      卖相无敌! 色、香、味都应该很赞!

      我还以为楼主是谭咏伦呢————超!记!哈哈哈哈

      2015/9/25 15:20:43
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      羊肉汤类的做法在华北、西北有很多,但对南方朋友来说大同小异,汤宽宽的肉的分量也要足,这才够气派!

      2015/9/25 13:05:23
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      2楼 精怪古灵
      回复:陕西小吃——蒲城水盆羊肉

      卖相无敌! 色、香、味都应该很赞!

      4楼 huaheshang66
      估计汤30元,粑10元,共计40元能吃饱
      羊肉和汤是:普通18元,有的地方送一个饼,优质20-25元,饼大部分是1元一个,个别地方是最贵到2元一个,这是蒲城望羊肉泡馍在陕西市场的基本标价,外省市场随行就市......

      2015/9/25 11:43:38
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      2楼 精怪古灵
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      卖相无敌! 色、香、味都应该很赞!

      4楼 huaheshang66
      估计汤30元,粑10元,共计40元能吃饱

      40元还是来碗牛肉米粉实在

      2015/9/24 22:16:40
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      2楼 精怪古灵
      回复:陕西小吃——蒲城水盆羊肉

      卖相无敌! 色、香、味都应该很赞!

      估计汤30元,粑10元,共计40元能吃饱

      2015/9/24 21:35:38
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      粉丝烂而不软是什么概念

      2015/9/24 21:28:45
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      回复:陕西小吃——蒲城水盆羊肉

      卖相无敌! 色、香、味都应该很赞!

      2015/9/24 19:56:28

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