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帖子主题:中国美食文化

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中国美食文化

在多种因素的影响,在中国传统的阴阳五行哲学文化的教育,儒家的伦理道德观念,中医营养养生文化和艺术成就的理论,饮食审美风尚,民族性格,创造在中国烹饪技艺上的一个闪耀,形成了博大精深的中国的饮食文化。从历史上看,中国饮食文化绵延170000000年,分为生食、熟食,自然科学烹饪四个发展阶段,推出60000多种传统菜式和2000000多种工业食品,丰富多彩的节日和流光溢彩的风格流派,获得“烹饪王国”的美誉。从内涵和中国饮食文化涉及到食品的发展和利用,餐具和创新,粮食生产和消费,食品服务和餐饮服务,餐饮业和食品行业的经营和管理,饮食和平静,饮食和文学艺术,饮食和生活的关系,广泛和深远的境界。从外延上看,中国饮食文化可以从时代和技术、地理与经济、民族与宗教、饮食与器物、消费与民俗的层次和功能的多种分类,展示不同的文化品味,体现不同的价值,丰富多彩。从性格上,中国饮食文化突出养助益充营卫理论(以素食为主,注意饮食和补充剂),五味调和的境界说(独特的风味,适口者珍,“舌尖菜”之誉),奇正互变的烹调(厨规为本,灵活)方法,畅神喜悦的食物(温柔,并结合教学中的食物)4大属性,不同于国外的饮食文化的自然美。总之,中国饮食文化是一个广阔的视野,深层次,多角度,高品位的长期地域文化;是中国各族人民在100000000多年的生产和生活实践,在食品来源的发展,餐具,食品加工,营养,健康和饮食审美创造,积累和影响的周边国家和世界的物质财富和精神财富。特征折叠中国食品1,体现了中华民族的饮食文化传统,与世界各国相比具有许多独特的特点。(一)各种口味。中华民族地域辽阔,由于各地气候的差异,产品的习俗,自古以来,中国的饮食形成了许多不同的菜式。当地师,与四川、淮阳、齐鲁、广东、福建四分。xg2223.com(2)不同季节。中国烹饪的主要特点是准备一年。中国有一个季节性的调味,菜肴,纯味的冬天是强,轻,凉爽的夏天。多炖炖炖炖煮,夏凉。各类蔬菜四替代,及时食品。(三)讲究菜肴的美。注意食物的颜色,气味,味道,形状,协调的设备,美容的菜肴表演是一种多种方式,厨师用自己的智慧技能和艺术修养,创造出各种各样的食物,独特的实现色、香、味、形的统一,更要对精神和物质的特殊性的统一。(四)注重品味。自古以来,中国菜,讲究品位,不仅对食品的颜色,气味,味道,形状,质量,营养要求严格,而且在菜肴的味道,时间,名称的选择,节奏的餐饮,娱乐的插曲等都有一定的优雅的要求,立意新颖,风趣盎然。(五)食品和药品。中国的烹饪技术,和医疗保健是紧密相连的。在中国始终高度重视“药食同源性”和“饮食类似,利用食物成分的药用价值,烹调成各种美味的食物,达到一定的疾病预防和治疗的目的。医学与食品、药品和食品的同源性。黄皇的经典之作<<内科学>>也写过:“空腹吃东西,用食物来吃”,体现了“药食同源”的思想。(六)汤。是最常用的中药配方,称为汤,现在称为汤,称为民间医药。汤是在桌子的南方地区很常见,以不同的方式,包括专业的健康,绿色的汤:汤宝宝为主要代表。健康的影响被公众认可。

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      2015/8/20 23:25:52

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