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帖子主题:鹌鹑蛋的神奇

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鹌鹑蛋的神奇

英国一项最新研究发现,鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”。“要吃飞禽,鸽子鹌鹑”,尤其是鹌鹑蛋,有“卵中 佳品”之称。首先,鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂,比鸡蛋高出3-4倍,是高级神经活动不可缺少的营养物质,健脑、补脑效果显著。其次,鹌鹑蛋中维生素D格外 丰富。而英国曼彻斯特大学对3000余名男士的研究发现,体内维生素D水平高的人,大脑记忆力和信息处理能力更佳。

此外,鹌鹑蛋的营养分子较小,比鸡蛋更易吸收、利用。相比鸡蛋,鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右,鸡蛋则为585毫克。用脑多的人,每天可以吃5-6个鹌鹑蛋,最好用蒸或煮的方式,营养最好吸收。

五香鹌鹑蛋的做法

1、 鹌鹑蛋清洗干净表面后,放入锅中煮熟(水开后3~5分钟)

2、 煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中,装入冷水

3、 盖上保鲜盖,稍用力上下左右摇几下,蛋壳破裂即可

4、 将处理好的鹌鹑蛋放入锅中,加入适量清水,放入所有的配料;放入2勺酱油、1勺生抽、1小勺盐

5、 中火煮5—6分钟,关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上

大功告成,想吃的时候随便取出来即可,拿上一盘鹌鹑蛋,配上一杯乾酒,走起。

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      2015/7/29 9:54:38

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