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帖子主题:扣肉糯米饭

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扣肉糯米饭

扣肉糯米饭

扣肉糯米饭

扣肉糯米饭

浓浓的扣肉卤汁 有黄皮甘草八角桂皮等药料..而那肥而不腻的扣肉更是经典... 淋到那粒粒皆香的糯米上.... 好好吃

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      30
      平常心~平常心
      2015/6/6 14:01:12

      网友回复

      • 军衔:陆军上尉
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      28楼 土帽子
      这扣肉看起来做的和我们那一模一样,柳州的。

      都是桂系

      2015/6/9 19:48:00
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      27楼 拉幕人
      泡在汤里的叫卤肉,放在碗里蒸熟的才叫扣肉,因为出名后有一个倒扣翻碗的过程。
      30楼 深渊蝎子
      你不懂我不怪
      31楼 观花小兵
      30楼、你确实不懂
      32楼 深渊蝎子
      你懂个鸟
      我什么都不懂,只知道每个地方每个人对这东西都有不同的叫法,对于27楼的叫法,我这边叫嫩黑(不服 就从屏幕里出来堆我啊,嫩黑)

      2015/6/9 13:15:49
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      27楼 拉幕人
      泡在汤里的叫卤肉,放在碗里蒸熟的才叫扣肉,因为出名后有一个倒扣翻碗的过程。
      30楼 深渊蝎子
      你不懂我不怪
      31楼 观花小兵
      30楼、你确实不懂
      你懂个鸟

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      2015/6/8 10:34:42
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      27楼 拉幕人
      泡在汤里的叫卤肉,放在碗里蒸熟的才叫扣肉,因为出名后有一个倒扣翻碗的过程。
      30楼 深渊蝎子
      你不懂我不怪

      30楼、你确实不懂

      2015/6/8 7:45:34
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      27楼 拉幕人
      泡在汤里的叫卤肉,放在碗里蒸熟的才叫扣肉,因为出名后有一个倒扣翻碗的过程。

      你不懂我不怪

      2015/6/7 23:05:54
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      27楼 拉幕人
      泡在汤里的叫卤肉,放在碗里蒸熟的才叫扣肉,因为出名后有一个倒扣翻碗的过程。
      好像有放在料汤里泡一下的,然后装碗,要吃的时候放锅里蒸,出锅的时候倒扣一下就可以了。

      2015/6/7 23:01:36
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      这扣肉看起来做的和我们那一模一样,柳州的。

      2015/6/7 22:54:17
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      泡在汤里的叫卤肉,放在碗里蒸熟的才叫扣肉,因为出名后有一个倒扣翻碗的过程。

      2015/6/7 22:35:59
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      看到就流口水

      2015/6/7 17:14:23
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      主要是扣肉配料和比例是什么,望蝎子提供以便实践

      2015/6/7 9:19:24
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      再来一碗米饭

      2015/6/7 8:54:43
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      15楼 胡子哥
      这个做起来不简单,但是图少了,要扣肉的做法啊。
      19楼 1157630
      把肉煮熟,用冷水泡凉,用竹签在皮上扎洞,用姜和烧洒涂抹都肉皮上,烧热油肉放油炸,把肉朝下先炸,皮上的水蒸发干了,在翻过来炸,注意翻动,别把皮炸糊了.
      谢谢,非常感谢,学习了。

      2015/6/7 8:19:14
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      扣肉不错,但糯米饭很少吃回复:扣肉糯米饭

      2015/6/7 8:05:32
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      回复:扣肉糯米饭回复:扣肉糯米饭回复:扣肉糯米饭

      2015/6/7 6:33:39
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      15楼 胡子哥
      这个做起来不简单,但是图少了,要扣肉的做法啊。
      19楼 1157630
      把肉煮熟,用冷水泡凉,用竹签在皮上扎洞,用姜和烧洒涂抹都肉皮上,烧热油肉放油炸,把肉朝下先炸,皮上的水蒸发干了,在翻过来炸,注意翻动,别把皮炸糊了.

      蒸的时候先把皮用开水泡软,用筷子能把皮扎透为宜,这切的时候不皮肉分离,这些都是多年来我跟别学来改进过的方法.

      2015/6/7 0:36:43
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      15楼 胡子哥
      这个做起来不简单,但是图少了,要扣肉的做法啊。

      把肉煮熟,用冷水泡凉,用竹签在皮上扎洞,用姜和烧洒涂抹都肉皮上,烧热油肉放油炸,把肉朝下先炸,皮上的水蒸发干了,在翻过来炸,注意翻动,别把皮炸糊了.

      2015/6/7 0:30:57
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      15楼 胡子哥
      这个做起来不简单,但是图少了,要扣肉的做法啊。
      16楼 射击四练习
      加几片卤豆腐更好了
      下回我试试,不过怎么做也不如母亲做的好吃。

      2015/6/6 23:10:03
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      这一碗吃下去一天不会饿

      2015/6/6 22:56:08
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      15楼 胡子哥
      这个做起来不简单,但是图少了,要扣肉的做法啊。
      加几片卤豆腐更好了

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      2015/6/6 22:12:20
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      这个做起来不简单,但是图少了,要扣肉的做法啊。

      2015/6/6 18:12:57
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      好啊,虽然没吃过,肯定不错,食肉类的最爱啊。

      赞...

      2015/6/6 17:38:10
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      ......
      5楼 精怪古灵
      全中!粤系就陈济堂、张发奎、薛岳嘛!…嘿嘿
      9楼 xutom
      嘿嘿,都输给了浙江的介石
      10楼 精怪古灵
      光头又输给湖南的太祖!回复:扣肉糯米饭
      11楼 xutom
      才有了今天我们的联系,否则,时光流转,人生谁是?
      12楼 精怪古灵
      今晚做什么好吃滴??可惜我今晚上班,捧不了场。
      没事,改天也行。工作要紧!回复:扣肉糯米饭

      2015/6/6 16:45:42
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      ......
      4楼 流溪河之子
      桂系?那不就是李宗仁、白崇禧回复:扣肉糯米饭
      5楼 精怪古灵
      全中!粤系就陈济堂、张发奎、薛岳嘛!…嘿嘿
      9楼 xutom
      嘿嘿,都输给了浙江的介石
      10楼 精怪古灵
      光头又输给湖南的太祖!回复:扣肉糯米饭
      11楼 xutom
      才有了今天我们的联系,否则,时光流转,人生谁是?
      今晚做什么好吃滴??可惜我今晚上班,捧不了场。

      2015/6/6 16:43:23
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      2楼 精怪古灵
      蝎子桂系??
      4楼 流溪河之子
      桂系?那不就是李宗仁、白崇禧回复:扣肉糯米饭
      5楼 精怪古灵
      全中!粤系就陈济堂、张发奎、薛岳嘛!…嘿嘿
      9楼 xutom
      嘿嘿,都输给了浙江的介石
      10楼 精怪古灵
      光头又输给湖南的太祖!回复:扣肉糯米饭
      才有了今天我们的联系,否则,时光流转,人生谁是?

      2015/6/6 16:40:01
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      2楼 精怪古灵
      蝎子桂系??
      4楼 流溪河之子
      桂系?那不就是李宗仁、白崇禧回复:扣肉糯米饭
      5楼 精怪古灵
      全中!粤系就陈济堂、张发奎、薛岳嘛!…嘿嘿
      9楼 xutom
      嘿嘿,都输给了浙江的介石
      光头又输给湖南的太祖!回复:扣肉糯米饭

      2015/6/6 16:35:14
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      2楼 精怪古灵
      蝎子桂系??
      4楼 流溪河之子
      桂系?那不就是李宗仁、白崇禧回复:扣肉糯米饭
      5楼 精怪古灵
      全中!粤系就陈济堂、张发奎、薛岳嘛!…嘿嘿
      嘿嘿,都输给了浙江的介石

      2015/6/6 16:28:01
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      饿。。。本来糯米就有腻,再加扣肉。。。

      不过这扣肉做得确实不错。

      2015/6/6 16:19:18
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      老野扣肉糯米饭

      2015/6/6 16:08:14
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      扣肉也要用刀功,太大了,

      2015/6/6 16:02:32
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      2楼 精怪古灵
      蝎子桂系??
      4楼 流溪河之子
      桂系?那不就是李宗仁、白崇禧回复:扣肉糯米饭
      全中!粤系就陈济堂、张发奎、薛岳嘛!…嘿嘿

      2015/6/6 15:56:30
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      2楼 精怪古灵
      蝎子桂系??
      桂系?那不就是李宗仁、白崇禧回复:扣肉糯米饭

      2015/6/6 15:44:20
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      扣肉口水流地!!回复:扣肉糯米饭

      2015/6/6 14:25:15
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      蝎子桂系??

      2015/6/6 14:16:42

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