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帖子主题:[原创]陕菜☯秦之味-长安八景宴-草堂烟雾

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[原创]陕菜☯秦之味-长安八景宴-草堂烟雾

陕菜☯秦之味-长安八景宴-草堂烟雾

草堂是古长安户县的草堂寺,此寺东临浅水,南对青峰,田园山色,风韵秀丽,夕阳西下或朝阳出开之际,既有清烟淡淡雾弥漫于草堂之上,此菜以六种素菜为主,创意独特,开腾的云烟,祝各位嘉宾脱步祥云,鹏程万里。

取材于“草堂烟雾”的胜迹。选用户县草堂寺附近出产的板栗、核桃仁、冬笋、水发香菇、 花生米、嫩豆角等八种原料和多种调味品烹制而成。基本制作工艺是:将板栗油炸呈桔红色;将八种制好的菜品装在盘内,中间放一小盅,装入辣椒面,芝麻油烧八成热时,泼在辣椒面上,迅即上桌,用小勺点香醋,顿时“烟雾腾空”,成为陕西特有的 “睁眼辣子”。少顷,将辣椒油调入菜里。其特点是:一菜多味,鲜嫩清爽,宫有营养。

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      5
      2015/5/23 9:11:33

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      2015/5/31 11:14:45
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      2015/5/24 9:27:28
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      2015/5/23 21:02:49

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