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帖子主题:重庆豆花的做法讲解 香嫩顺滑口味丰富

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重庆豆花的做法讲解 香嫩顺滑口味丰富

重庆的豆花不是豆腐脑,其实豆腐脑、豆花和豆腐,没有本质的区别,只是在用“凝固剂”点的功夫上的差别。点嫩一点就是豆腐脑。点老一点就是豆花,下面为大家介绍豆花的做法:

重庆豆花的做法:

主料:黄豆1碗

辅料:内脂粉1大勺、牛肉1块、碎米芽菜1大勺

调料:姜1块、蒜2瓣、小葱2棵、豆豉1小勺、辣椒油1勺

重庆豆花的做法——步骤:

1.黄豆提前一晚泡上,用豆浆机打出豆浆,这样可以减少加热环节,打出的浆一定要过滤掉豆渣

2.把内脂用水稀释后倒进豆浆里然后静置二十分钟到半个小时左右,期间记住一定不能挪动或是晃动豆浆

3.姜、葱、蒜切末,豆豉切成小丁,牛肉剁成泥

4.锅里倒油烧热的,放入牛肉泥炒变色后,加入豆豉和芽菜炒出香味后盛出与油辣椒放在一起

5.把姜、葱、蒜与炒好的牛肉酱、油辣椒、香醋、酱油、花椒油、味精一起调成豆花的调料

6.半个小时后,豆花基本成型做好了。表面上有一层薄薄的水倒去,用勺把豆花舀进碗里,淋上做好的调料就可以了

重庆豆花的做法大家学会了吗?营养又美味哟!

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      收藏文本
      3
      自我收敛,内心澄净
      2015/3/18 11:12:18

      网友回复

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      没有图解,本人表示看不懂

      2015/3/26 17:50:55
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      9楼 石磨豆花
      没看到图不好评价,不过我估计你勒个是豆腐脑哦,至少石磨豆花的做法完全不一样
      发点图啊 俺喝酒的时候也可以看着图下酒 没有图不说你的豆花好吃

      2015/3/21 10:55:51
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      没看到图不好评价,不过我估计你勒个是豆腐脑哦,至少石磨豆花的做法完全不一样

      2015/3/21 1:09:03
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      2楼 流溪河之子
      豆花,特别是井水豆花最拿手是钓白条,不信请上钓鱼版块找找看
      5楼 井水豆花好吃
      回复:重庆豆花的做法讲解 香嫩顺滑口味丰富
      7楼 流溪河之子
      豆花哥去那潇洒?没钓鱼?没做菜?
      没、没、——。

      2015/3/18 22:24:24
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      2楼 流溪河之子
      豆花,特别是井水豆花最拿手是钓白条,不信请上钓鱼版块找找看
      5楼 井水豆花好吃
      回复:重庆豆花的做法讲解 香嫩顺滑口味丰富
      豆花哥去那潇洒?没钓鱼?没做菜?

      该帖子发自铁血军事Android手机客户端[请参与手机体验]
      2015/3/18 22:19:09
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      回复:重庆豆花的做法讲解 香嫩顺滑口味丰富

      无图哟————————————————————.

      2015/3/18 22:17:42
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      2楼 流溪河之子
      豆花,特别是井水豆花最拿手是钓白条,不信请上钓鱼版块找找看
      回复:重庆豆花的做法讲解 香嫩顺滑口味丰富

      2015/3/18 22:16:36
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      2015/3/18 13:06:51
      • 军衔:陆军上等兵
      • 军号:3285902
      • 工分:198
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      图片呢?

      2015/3/18 12:05:03
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      豆花,特别是井水豆花最拿手是钓白条,不信请上钓鱼版块找找看

      该帖子发自铁血军事Android手机客户端[请参与手机体验]
      2015/3/18 11:32:40

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