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“健康”是白酒行业前进的道路吗?

近两年来,酒企纷纷推出以“健康”为卖点的白酒产品。当白酒再次力推“健康”概念时,难免让人联想到10年前“喝酒能保肝护肝”的那场风波。而今,又有哪些企业再次入局?当白酒与健康这两个话题再次碰撞,是否又成为新一轮概念炒作?

“健康”或成白酒行业发展方向

2014年,深陷产业调整的白酒企业仍未走出困境,截至目前,已有7家酒企预告2014年全年业绩负增长。白酒行业持续低迷,酒企纷纷展开自救,健康白酒备受青睐。

最近两年来,众多酒企和资本纷纷发力健康白酒市场。2013年,毛铺苦荞酒作为劲牌有限公司(以下简称劲牌)第二战略品牌被强势推出,统计数据显示2014年销售额同比增长近300%;2014年8月,江苏洋河酒厂股份有限公司(以下简称洋河股份)推出战略产品微分子酒,同年9月在江苏省13市即完成铺货;北京同仁堂(集团)有限责任公司发布了一世同仁健康白酒,宣称采用稀缺枸杞酿制而成;江中药业股份有限公司再次力推“杞浓酒”品牌;苏州康乃馨生物科技公司推出了采用江南优质纯粮蒸馏酒为基酒,配伍黄精、山药、龙眼肉、肉桂、覆盆子、罗汉果等药食材制成的“乾酒”,大连海晏堂生物有限公司也推出了壹两壹海参酒等等。

北京农业大学食品科学与营养工程学院副院长韩北忠在接受新华食品采访时表示,消费者对于白酒消费日趋理性,对于健康食品的需求也越来越明显,宣称为健康白酒的产品,因其所含吡嗪类健康功能因子或融入其他药食同源功能因子,相对于其他白酒来说更加健康。他认为,酒业深度调整还将持续,以“健康”为卖点将是行业发展的方向。

知名品牌营销专家李光斗认为,高端白酒市场量价双双下降,重视品质和消费者成为白酒转型的共同选择。在大众酒市场,目前以“江小白”为代表的年轻化消费和以劲酒为代表的功能性消费最为抢眼。未来一段时期内,养生、健康将是白酒行业发展的趋势之一。

白酒健康化研发利于保护民族文化

对于白酒与健康的关系,江南大学生物工程学院研究员范文来认为,《饮膳正要》、《本草纲目》等医学著作都有饮酒利弊的记载,也明确地提出“适量饮酒,有益健康”的观点。现代科学研究表明,我国传统纯粮固态发酵白酒含有抗病毒、抗癌症和抗炎症等活性功效的萜烯类化合物,也含有有益于心脑血管疾病的吡嗪类化合物,养生功效独特。

范文来同时表示,因“饮酒有害健康”的传统观念,人们往往对白酒中有益的生物活性成分认识不足。

范文来认为,如何客观科学地认识我国白酒中的生物活性成分、保健功效,在目前白酒发展的关键时期显得尤为重要。因为提及饮酒健康,消费者常会联系到葡萄酒,葡萄酒已经把健康形象潜移默化地传达给了消费群体,而从目前葡萄酒市场占有情况来看,外来品牌居多,所以在民族品牌集中的白酒市场,应该把推动白酒的科学研究和产品创新提高到民族品牌和文化保护的层面。

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      2015/3/4 14:05:22

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