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帖子主题:白菜豆腐怎么做,教你白菜豆腐的做法

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白菜豆腐怎么做,教你白菜豆腐的做法

清代《本草纲目拾遗》记载说:“白菜汁,甘温无毒,利肠胃,除胸烦,解酒渴,利大小便,和中止嗽”。现代营养学证实,白菜的确营养丰富。其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌的含量高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的微量元素钼;白菜中富含的纤维素,可增强肠胃的蠕动,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。小编在这里和大家说说白菜豆腐的做法:

做法:

1.白菜切段,豆腐切块

2.豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香

3.放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可

烹饪技巧:

1、豆腐焯水,能够去豆腥味儿;

2、白菜焯水,因为它含有破坏维生素的氧化酶,在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了;

3、白菜里的维生素怕热,所以我们要后放白菜,稍微炒一下就行了。

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      泾河人家,渭水一鸥;
      巍巍秦岭,朱鹮常鸣;
      放马南山,我心悠悠。
      2015/1/30 7:01:45

      网友回复

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      学习试做

      2020/4/1 7:29:08
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      谢谢

      2015/1/30 18:04:46
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      领教了

      2015/1/30 16:55:54

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