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帖子主题:醋能解酒?

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醋能解酒?

少量饮用传统白酒是一种健康生活,但过量饮酒之后醉酒感觉就没那么爽了。醉酒之后如何解酒?你是不是也曾有过试图喝醋解酒的经历?下次可别再喝醋了,乾酒告诉您,实验证明解酒主要是靠肝脏的水解酶对酒精进行分解,所谓的食醋解酒,一点也不靠谱。

分析:喝醋不能解酒

食物的消化,其根本是食物在人体内的化学反应。解酒,就是通过化学反应中和酒精以达到目的。那么喝醋能解酒吗?一位化学老师通过化学反应分析证明,喝醋解酒几乎没有任何作用。

在许多生活手册类的书上都有这样的描述,“喝醋是可以解酒的,因为醋酸能够和酒精发生化学反应生成酯类”。而该化学老师介绍,酯化反应需要浓硫酸作催化剂,人体内哪里有浓硫酸。

人的胃里有大量的盐酸,那么胃里的盐酸是不是可以催化该反应呢?“盐酸确实能起到部分催化作用”,但该化学老师通过计算发现,一个人喝了半斤白酒,如果通过喝醋解酒,则需要喝下约6.5斤食醋来解酒才能达到目的。这在现实中是不可能的。

该化学老师总结认为,醋和酒精的酯化反应需要两个条件,一是浓硫酸催化,二是需要加热,而这两个条件在人体内是很难达到的,即便人体内有各种各样酶可以起催化作用,这两种物质在人体内反应也是微乎其微。另外酯化反应在常温下反应极慢,一般15年才能达到平衡。所以说,用醋解酒几乎没作用。

提醒:大量喝醋易诱发疾病

中国传统白酒有很多健康的元素,江南大学通过科学手段从董酒中检测到52种有益人体健康的萜烯类化合物,这些健康化合物通过人体消化吸收最终有益身体健康。

白酒进入体内后会通过三种方式分解或消失:一是呼吸,二是皮肤排泄,三是肝脏分解。其中肝脏分解是主要形式,约有95%以上酒精是通过肝脏内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的作用被分解的。具体分解过程如下:乙醇在乙醇脱氢酶的作用下氧化成乙醛,然后乙醛在乙醛脱氢酶的作用下再氧化成乙酸,乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质,它可以提供人体需要的热量,并且最终被分解成二氧化碳和水。

许多人酒后喝一些食醋、果汁等饮品感觉舒服,是因为醋或果汁稀释了口腔、体内酒精的浓度,在感官上觉得舒适一些而已,并非解酒。医学认为,大量饮酒后,酒精对胃肠黏膜严重刺激,会使胃和十二指肠充血,此时喝醋不仅加重了对胃肠黏膜的刺激,还有可能诱发十二指肠溃疡和急性胰腺炎。

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      2015/1/27 9:46:38

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