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帖子主题:昆明美食之:鲜花饼

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昆明美食之:鲜花饼

鲜花饼,是云南特有的鲜花美食,是以“花味、云南味”为特色的云南糕点的代表作。也是中国四大月饼流派之一。鲜花饼又以玫瑰鲜花饼为代表,具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点,而广为民间流传。

玫瑰鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。用上等玫瑰花制成的鲜花饼,因其特色风味成为宫廷御点,深得乾隆皇帝喜爱。并获得其钦点:“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”

食用玫瑰花的花期有限,而且又以新鲜玫瑰花的花瓣为佳,故鲜花饼颇显珍贵。食用玫瑰花为蔷薇科,蔷薇属落叶灌木,在我国大部分地区均有分布,但属云南种植的最为上乘。云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉,全国七成多的鲜花产自这里,正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势--四季如春的气候,优质充沛的日照,得天独厚的地理位置,为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。
在云南嘉华鲜花饼可谓家喻户晓,作为唯一入选2012年上海世博会展销的云南特色糕点,嘉华鲜花饼早已香袭全国,成为畅销云南旅游市场的时尚宠贵。

嘉华鲜花饼的大致做法是:用含苞欲放或者微微开放的食用玫瑰制作成玫瑰花馅,加之以精制面粉、白糖、蜂蜜等配料经先进的隧道炉进行焙烤而制成,新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。

(来源:就去云南)

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      0
      2015/1/14 16:02:33

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      去昆明时。我家领导喜欢吃这个,还买了一些回来。

      介绍的辛苦,只是没图,失分很多。

      不管如何,劳心费力,顶一个!

      2015/1/14 19:08:34

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