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帖子主题:小菜酸菜鱼

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小菜酸菜鱼

酸菜鱼作为一道川味菜,以其独特的口感和令人回味的酸爽,已经成为很多食客食指大动的美味佳肴,这道菜品中草鱼具有平肝熄风、和胃、温中的健康功效;香菜具有健胃、透疹、增强免疫力的健康功效;姜具有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的健康功效。今天我们就和大家介绍一下家常酸菜鱼的做法

家常小菜酸菜鱼

食材食谱热量:1367(大卡)

主料 草鱼 500克 酸菜 350克

方法/步骤

1

酸菜切碎(我还加了一点酸姜在里面),蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的

干辣椒和花椒粒。

家常小菜酸菜鱼

2

鱼肉先用少许盐,胡椒粉和生粉混合在一起抓一下。

家常小菜酸菜鱼

3

鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

家常小菜酸菜鱼

4

炒锅下油,爆香蒜片和姜末。

家常小菜酸菜鱼

蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。

家常小菜酸菜鱼

炒出香味后加入适量的水或高汤。

家常小菜酸菜鱼

把鱼骨一起下汤里煮。

家常小菜酸菜鱼

煮至开锅。

家常小菜酸菜鱼

开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

家常小菜酸菜鱼

鱼肉很容易熟,熟后加入适量的胡椒粉。

家常小菜酸菜鱼

盛入大碗里。

家常小菜酸菜鱼

锅里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒。

家常小菜酸菜鱼

把炸好的花椒油淋在鱼肉上。

家常小菜酸菜鱼

撒上香菜即可。

家常小菜酸菜鱼

END

注意事项

我下了三个干辣椒和一个小米辣,吃起来还是挺辣的,喜欢吃辣的,在炒酸菜的 时候可以加一勺辣椒酱,不喜欢吃辣的可以不下。

不用加盐,咸味也够了。

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      0
      2015/1/12 1:01:41

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      没图你说个杰宝

      2015/6/3 16:06:55
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      没图无看头!!

      2015/1/12 16:35:24
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      好菜啊

      2015/1/12 16:31:51

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