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帖子主题:[原创]副食品加工方法[槽蛋]

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[原创]副食品加工方法[槽蛋]

将鲜鸭蛋洗净揩干,用竹片轻轻将蛋壳团团敲碎而又不可敲碎蛋壳内衣,以免蛋清流出。一层酒酿一层蛋,轻轻放入清洁的坛内,面上用酒酿盖沒,再用细盐封口[每百个蛋用直2一一3斤],然后密封坛囗,放右潮湿而微通风的地方,不再搬动。酒酿用量;每100个蛋用糯米18斤做成25斤酒酿,其中12斤糯米用黄酒药做,两种酒酿混合后使用。槽蛋必须清明后做,一定要经过霉季和伏天,静置四个月后,才可启坛食用。

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      8
      0
      2014/11/27 12:55:55

      网友回复

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      将鲜鸭蛋洗净揩干,用竹片轻轻将蛋壳团团敲碎而又不可敲碎蛋壳内衣,以免蛋清流出。100个鸡蛋我起码要敲破60个,然后天天蛋炒饭。

      2015/4/9 15:34:47
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      4楼 hlx8318
      无图无真相
      谢谢战友支持

      2015/4/9 15:03:36
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      没吃过,不知味道如何?改天试试做做看

      2015/4/8 12:43:49
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      3楼 刀一飞
      回复:[原创]副食品加工方法[槽蛋] 这个的图呢?实在没有发个喜洋洋呗...
      谢谢刀一飞战 友支持

      2015/4/8 12:43:43
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      5楼 玩过五六式
      什么味道?
      将你做成糟蛋就知什么味了!啊,你高大上,做茶叶蛋吧!……嘎嘎

      2015/4/8 12:03:25
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      4个月!真心等不了

      2015/4/8 11:06:16
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      什么味道?

      2014/11/28 22:15:14
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      无图无真相

      2014/11/27 21:03:46
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      回复:[原创]副食品加工方法[槽蛋] 这个的图呢?实在没有发个喜洋洋呗...

      2014/11/27 20:22:11
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      做槽蛋要包谷心起莓时最好

      2014/11/27 19:04:50

      我要发帖

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