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帖子主题:北京的羊杂汤一点都不正宗

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北京的羊杂汤一点都不正宗

前天在华联商厦吃了一碗羊杂汤,一点都不正宗。只有肚丝,其他啥也没有,还敢叫羊杂汤。

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      2014/9/29 7:10:51

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      哎,每个帖子都是互相吵成一团,难道好好说话就那么难?

      2015/10/23 19:57:46
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      34楼 夫子猫
      北京小吃多种多样,好吃不好吃就见仁见智了,哪怕是号称最正宗的也不可能符合每个人的口味。你用小吃比八大菜系这不大公平。 反正我觉得卤煮和爆肚儿都是国粹级别的。
      38楼 yyz2004
      哈哈,我在北京吃遍了各种小吃。爆肚和卤煮也尝过了,还有炸酱面豆汁炒肝什么的。

      咱是南方人,喜欢麻辣酸咸鲜,北京的口味真心不习惯。

      没有拿大菜我也比较小吃的意思,那不公平。只是感觉各种菜系的口味差异确实很大,算是一种口味的代表。在广州街头,吃过海鲜大排档,各种贝壳、海鱼虾蟹,就那么加点蒜蓉和盐煮出来,或者用蚝油爆炒,鲜到不得了!

      在广西钦州,还是海鲜大排档,与广东口味差不多,讲究天然的鲜味,就着啤酒狂喝,一结帐300多!瞬间有些不敢相信。

      在四川成都、峨眉等地吃串串,吃烧烤,麻辣小龙虾,水煮牛蛙鳝鱼神马的,都是被刺激得涕泪横流,但是大呼过瘾。

      湘菜主要是腊味,香味可口,还有辣的够劲。

      您好像犯了一个失误,把北京的小吃儿和外省的正餐在做对比。小吃儿不是当正餐吃的,过去的北京饭庄有歇(念蝎音)火一说,就是过了饭点就把火封上,掌灶的就歇晌午了。您多高贵的身份也不会把火捅开,给您起灶。所以对于没赶上饭点的就只能去二荤铺或灶温乃至茶馆了,这些都是给体力劳动者预备的,基本上都是最简单的初级加工食品,或面或饼。很少有汤类,因为不顶饿!也可以自带买来的生肉及蔬菜掏点加工费乱炒一盘。小吃多以晚上开始销售,以串街为主,销售的主顾分南北城。南城的主顾就是出人力车的,窑姐,出殡念经的,下晚的戏子,基本都是下九流。所售卖的要么是硬面饽饽,芸豆饼之类的便宜手拿食;要么是汤碗类的站食。如:爆肚,羊霜霜,油渣汤,卤煮火烧,豆汁儿,羊头肉等。北城的就是精做了,主顾基本都是深宅大院的官眷或外省进京的政商,夜里看完戏,有牌局,喝完花酒的。一般都是玫瑰饼,萝卜丝糕,吊炉烧饼,奶酪卷,冰件及酸梅汤(夏天才有)。现在北京的小吃是乱套的。把宫里的时令应点,南北城的小吃混在一起。关键是能做的人没了。北京的小吃儿讲究的是真材实料,真下时间,真有功夫。讲究的是真传。可如今呢?假比真的来钱快。想吃北京正经的小吃还是去香港吧,那儿有的北京厨子还在一些酒楼里做,味道还算地道。要么就是去钓鱼台国宾馆,那是真真正正的小吃。

      2015/7/26 11:03:23
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      17楼 快乐巅峰
      纯正北京人没人在那种地方喝羊杂汤的

      并且北京现在除了机关饿老几号的店之外,几乎所有的名胜小吃全部都黑心的外地人给毁了

      29楼 kickout
      呵呵,商场顶层的排挡都是楼主这样的外地人开的,胡说八道有一套,成心的。
      55楼 sky0224
      在天桥吃过一次卤煮,味道还不错,不够只有肥肠、肺、豆腐泡、火烧,正宗的卤煮是这样的吗?
      现在基本是这样,过去的卤煮是一口大锅中间用铁网隔开,一边是下水,一边是肥肉

      2015/1/20 14:13:57
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      吃这些东西在商场楼顶的餐厅自然是吃不到!北京正宗的好小吃还是很多的!吃牛羊肉推荐两个地方:月盛斋的酱牛肉、酱羊肉;牛街聚宝源的紫铜火锅涮羊肉,酱羊蹄子、羊杂汤!保管叫你吃上一次记一辈子!

      2015/1/8 22:42:01
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      17楼 快乐巅峰
      纯正北京人没人在那种地方喝羊杂汤的

      并且北京现在除了机关饿老几号的店之外,几乎所有的名胜小吃全部都黑心的外地人给毁了

      29楼 kickout
      呵呵,商场顶层的排挡都是楼主这样的外地人开的,胡说八道有一套,成心的。
      55楼 sky0224
      在天桥吃过一次卤煮,味道还不错,不够只有肥肠、肺、豆腐泡、火烧,正宗的卤煮是这样的吗?
      也就这样,有的地方有点五花肉,如果有机会去吃吃小肠陈的卤煮火锅,里面还有猪肚和猪肝猪心(我对于肺头和猪心是不行的,其他的很好),另外爆肚南来顺的不错,有机会可以去尝尝。

      2014/10/17 0:12:49
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      2楼 擦用户名已被注册
      武圣的羊杂汤还行
      60楼 sky0224
      恩,不错。

      武圣是一锅原汤对二十锅水 在一点羊肉味都没有 跟喝白开水没啥区别

      2014/10/16 20:16:12
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      4楼 子弹哥
      你去的地方不对,怎么不去月盛斋啊
      月盛斋在哪里?改天去尝尝。

      2014/10/16 9:07:58
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      36楼 lk56
      LZ外来人口吧!商厦的所谓简餐吃一顿就吃出来人生感悟了,呵呵!LZ哪里人啊?说出来听听,看看你老家有啥美食能上铁血的,是骡子是马拉出来溜溜!要你自己吃过的哦,可别张口瞎掰,无图无真相,铁友们的眼睛都雪亮的~~~!

      在内蒙叫羊杂碎,里面有羊头肉、羊肚,羊肠,肝,肺,羊血。。。,真是太杂烩。

      2014/10/11 8:36:44
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      2楼 擦用户名已被注册
      武圣的羊杂汤还行
      恩,不错。

      2014/10/11 0:39:48
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      45楼 红土地1990
      鼓楼下面哪爆肚不错,西单那家卤煮很回味...
      改天去尝一尝

      2014/10/11 0:18:32
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      45楼 红土地1990
      鼓楼下面哪爆肚不错,西单那家卤煮很回味...
      改天去尝一尝。

      2014/10/11 0:10:36
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      45楼 红土地1990
      鼓楼下面哪爆肚不错,西单那家卤煮很回味...
      改天去尝一尝。

      2014/10/11 0:09:54
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      54楼 子弹哥
      算了别为一碗羊杂汤争了,只是因为楼主没找对地方,后海也有好喝的羊杂汤,爆肚张的就不错,商厦的美食城以后千万不要去了。
      恩,是没找对地方,那天也是没啥可吃的了,才选了这个。

      2014/10/10 16:52:02
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      17楼 快乐巅峰
      纯正北京人没人在那种地方喝羊杂汤的

      并且北京现在除了机关饿老几号的店之外,几乎所有的名胜小吃全部都黑心的外地人给毁了

      29楼 kickout
      呵呵,商场顶层的排挡都是楼主这样的外地人开的,胡说八道有一套,成心的。
      在天桥吃过一次卤煮,味道还不错,不够只有肥肠、肺、豆腐泡、火烧,正宗的卤煮是这样的吗?

      2014/10/10 16:22:53
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      算了别为一碗羊杂汤争了,只是因为楼主没找对地方,后海也有好喝的羊杂汤,爆肚张的就不错,商厦的美食城以后千万不要去了。

      2014/10/9 16:11:05
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      18楼 万壶堂
      羊杂汤最好是天津,天津称之为羊汤,用羊头肉、肚、肠、心肝肺、羊房子等一起煮,后配芝麻酱、蒜汁、韭菜花、辣油,伴烧饼吃
      41楼 绿叶成荫
      羊杂汤还是来西北吃吧,发源地啊。
      51楼 万壶堂
      发源地并不是最好的,因为原料多加工起来过于随意简单,消费人群太小产品比较原始,不一定能够适合全国人的口味,而天津旧时特大商埠四方杂居必然能够提高,否则无法生存,因此一定最适合各地人的口味。
      羊杂汤陕西叫羊杂割。跟兰州的牛肉面一样是人们当早点吃的。你居然说消费人群少?

      2014/10/7 22:30:24
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      18楼 万壶堂
      羊杂汤最好是天津,天津称之为羊汤,用羊头肉、肚、肠、心肝肺、羊房子等一起煮,后配芝麻酱、蒜汁、韭菜花、辣油,伴烧饼吃
      41楼 绿叶成荫
      羊杂汤还是来西北吃吧,发源地啊。
      发源地并不是最好的,因为原料多加工起来过于随意简单,消费人群太小产品比较原始,不一定能够适合全国人的口味,而天津旧时特大商埠四方杂居必然能够提高,否则无法生存,因此一定最适合各地人的口味。

      2014/10/7 15:01:57
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      北京菜算是鲁菜系,但是没有代表性的菜,北京著名的是宫廷菜(满汉全席)和官府菜(谭家菜,厉家菜……),还有就是北京小吃清真小吃之类的了,估计宫廷菜和官府菜你是没吃到,正宗的小吃也没吃到,而且北京小吃有些味道第一次吃不容易接受,如豆汁、芥末墩、麻豆腐、爆肚。

      2014/10/6 9:50:02
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      46楼 yyz2004
      你爹你妈没教你好好讲话?
      后海是吃羊杂汤的地方吗?后海都是外地人开的酒吧小店,人家说你不会找地方有什么不对?你会说人话吗?搞地域攻击你还牛逼了?

      2014/10/5 20:10:48
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      哪里都有坑人的,不纯的,很正常的!!!所以出门要想吃特色,一定多做功课,每个地方也会有很正宗的吃食,!!且吃且寻找吧!!

      2014/10/4 16:56:49
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      你爹你妈没教你好好讲话?

      2014/10/4 13:41:50
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      鼓楼下面哪爆肚不错,西单那家卤煮很回味...

      2014/10/3 17:16:38
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      删~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

      2014/10/2 15:03:47
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      羊杂汤营养过于丰富,不是我等一般人能享受的了的

      2014/10/2 14:03:15
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      18楼 万壶堂
      羊杂汤最好是天津,天津称之为羊汤,用羊头肉、肚、肠、心肝肺、羊房子等一起煮,后配芝麻酱、蒜汁、韭菜花、辣油,伴烧饼吃

      天津真正好喝的羊汤在蓟县邦均 帝都去京东盘山必经之路,四十五一斤,想吃哪里现切哪,价格一样,那味,喝着羊汤门口枪毙你爹都不心疼,,,

      2014/10/2 11:11:42
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      18楼 万壶堂
      羊杂汤最好是天津,天津称之为羊汤,用羊头肉、肚、肠、心肝肺、羊房子等一起煮,后配芝麻酱、蒜汁、韭菜花、辣油,伴烧饼吃
      羊杂汤还是来西北吃吧,发源地啊。

      2014/10/1 21:17:55
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      34楼 夫子猫
      北京小吃多种多样,好吃不好吃就见仁见智了,哪怕是号称最正宗的也不可能符合每个人的口味。你用小吃比八大菜系这不大公平。 反正我觉得卤煮和爆肚儿都是国粹级别的。
      38楼 yyz2004
      哈哈,我在北京吃遍了各种小吃。爆肚和卤煮也尝过了,还有炸酱面豆汁炒肝什么的。

      咱是南方人,喜欢麻辣酸咸鲜,北京的口味真心不习惯。

      没有拿大菜我也比较小吃的意思,那不公平。只是感觉各种菜系的口味差异确实很大,算是一种口味的代表。在广州街头,吃过海鲜大排档,各种贝壳、海鱼虾蟹,就那么加点蒜蓉和盐煮出来,或者用蚝油爆炒,鲜到不得了!

      在广西钦州,还是海鲜大排档,与广东口味差不多,讲究天然的鲜味,就着啤酒狂喝,一结帐300多!瞬间有些不敢相信。

      在四川成都、峨眉等地吃串串,吃烧烤,麻辣小龙虾,水煮牛蛙鳝鱼神马的,都是被刺激得涕泪横流,但是大呼过瘾。

      湘菜主要是腊味,香味可口,还有辣的够劲。

      你吃的都是外地人做的,不好吃很正常。

      2014/10/1 18:38:06
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      34楼 夫子猫
      北京小吃多种多样,好吃不好吃就见仁见智了,哪怕是号称最正宗的也不可能符合每个人的口味。你用小吃比八大菜系这不大公平。 反正我觉得卤煮和爆肚儿都是国粹级别的。
      哈哈,我在北京吃遍了各种小吃。爆肚和卤煮也尝过了,还有炸酱面豆汁炒肝什么的。

      咱是南方人,喜欢麻辣酸咸鲜,北京的口味真心不习惯。

      没有拿大菜我也比较小吃的意思,那不公平。只是感觉各种菜系的口味差异确实很大,算是一种口味的代表。在广州街头,吃过海鲜大排档,各种贝壳、海鱼虾蟹,就那么加点蒜蓉和盐煮出来,或者用蚝油爆炒,鲜到不得了!

      在广西钦州,还是海鲜大排档,与广东口味差不多,讲究天然的鲜味,就着啤酒狂喝,一结帐300多!瞬间有些不敢相信。

      在四川成都、峨眉等地吃串串,吃烧烤,麻辣小龙虾,水煮牛蛙鳝鱼神马的,都是被刺激得涕泪横流,但是大呼过瘾。

      湘菜主要是腊味,香味可口,还有辣的够劲。

      2014/10/1 17:27:25
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      不是我看不起LZ您,真的,说说,那天除了喝碗羊杂汤还吃过啥了啊?

      2014/10/1 13:51:31
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      LZ外来人口吧!商厦的所谓简餐吃一顿就吃出来人生感悟了,呵呵!LZ哪里人啊?说出来听听,看看你老家有啥美食能上铁血的,是骡子是马拉出来溜溜!要你自己吃过的哦,可别张口瞎掰,无图无真相,铁友们的眼睛都雪亮的~~~!

      2014/10/1 13:49:50
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      知足吧,楼主,到云南玩,羊杂汤就只有羊肝。

      2014/10/1 12:18:46
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      北京小吃多种多样,好吃不好吃就见仁见智了,哪怕是号称最正宗的也不可能符合每个人的口味。你用小吃比八大菜系这不大公平。 反正我觉得卤煮和爆肚儿都是国粹级别的。

      2014/10/1 11:37:49
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      6楼 xiaohekou2009
      洛阳的汤是一绝,羊肉羊杂汤,牛肉牛杂汤,驴肉汤,豆腐汤,再配上饼丝或者火烧馍。
      16楼 大连阿豪
      你说这话单县人笑了---------不知道咋回事度娘
      19楼 xiaohekou2009
      在洛阳呆过一段时间的人,笑了。
      去过单县吗??? 百度下看看吧

      2014/10/1 11:30:28
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      18楼 万壶堂
      羊杂汤最好是天津,天津称之为羊汤,用羊头肉、肚、肠、心肝肺、羊房子等一起煮,后配芝麻酱、蒜汁、韭菜花、辣油,伴烧饼吃
      25楼 夫子猫
      我是天津人,我倒觉得一般。前些年去新乡喝的羊肉汤我觉得比天津的羊杂汤强。
      河南焦作人民发来贺电

      2014/9/30 23:34:45
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      在国贸向北,金台夕照向难,有个家庭小店,其中驴肉火烧和驴杂汤还不错

      2014/9/30 17:16:13
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      17楼 快乐巅峰
      纯正北京人没人在那种地方喝羊杂汤的

      并且北京现在除了机关饿老几号的店之外,几乎所有的名胜小吃全部都黑心的外地人给毁了

      呵呵,商场顶层的排挡都是楼主这样的外地人开的,胡说八道有一套,成心的。

      2014/9/30 14:15:16
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      许多年前在天津喝的羊杂汤味道不错

      2014/9/30 12:59:08
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      3楼 jig292
      在晋城吃过羊杂汤,很好吃,就是吃后那味太浓了 。
      14楼 轰天雄鹰
      浓到什么程度,回复:北京的羊杂汤一点都不正宗
      24楼 天外一哥
      浓到回家亲老婆被老婆推过去了:去,一股膻味…… 羊圈里打过滚吧……
      回复:北京的羊杂汤一点都不正宗回复:北京的羊杂汤一点都不正宗回复:北京的羊杂汤一点都不正宗

      2014/9/30 11:26:12
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      你去的地方不对。

      2014/9/30 11:12:09
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      18楼 万壶堂
      羊杂汤最好是天津,天津称之为羊汤,用羊头肉、肚、肠、心肝肺、羊房子等一起煮,后配芝麻酱、蒜汁、韭菜花、辣油,伴烧饼吃
      我是天津人,我倒觉得一般。前些年去新乡喝的羊肉汤我觉得比天津的羊杂汤强。

      2014/9/30 10:49:06
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      3楼 jig292
      在晋城吃过羊杂汤,很好吃,就是吃后那味太浓了 。
      14楼 轰天雄鹰
      浓到什么程度,回复:北京的羊杂汤一点都不正宗
      浓到回家亲老婆被老婆推过去了:去,一股膻味…… 羊圈里打过滚吧……

      2014/9/30 10:41:31
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      6楼 xiaohekou2009
      洛阳的汤是一绝,羊肉羊杂汤,牛肉牛杂汤,驴肉汤,豆腐汤,再配上饼丝或者火烧馍。
      16楼 大连阿豪
      你说这话单县人笑了---------不知道咋回事度娘
      19楼 xiaohekou2009
      在洛阳呆过一段时间的人,笑了。
      羊肉汤算是大众化食品好吧?全国各地都能看到吧?同一地方也有好有差,不过是水平高低或者老板良心好坏罢了,也许你和人家吃的不是一家呢,也许这一家就比隔壁那一家强得太多呢,这没什么地域比较的

      2014/9/30 10:40:07
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      你被坑了……

      2014/9/30 10:37:42
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      大爱。。。。

      2014/9/30 10:14:05
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      鸿宾楼的羊汤也不咋样。

      2014/9/30 10:11:32
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      6楼 xiaohekou2009
      洛阳的汤是一绝,羊肉羊杂汤,牛肉牛杂汤,驴肉汤,豆腐汤,再配上饼丝或者火烧馍。
      16楼 大连阿豪
      你说这话单县人笑了---------不知道咋回事度娘
      在洛阳呆过一段时间的人,笑了。

      2014/9/30 10:10:12
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      羊杂汤最好是天津,天津称之为羊汤,用羊头肉、肚、肠、心肝肺、羊房子等一起煮,后配芝麻酱、蒜汁、韭菜花、辣油,伴烧饼吃

      2014/9/30 10:07:40
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      纯正北京人没人在那种地方喝羊杂汤的

      并且北京现在除了机关饿老几号的店之外,几乎所有的名胜小吃全部都黑心的外地人给毁了

      2014/9/30 8:30:00
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      6楼 xiaohekou2009
      洛阳的汤是一绝,羊肉羊杂汤,牛肉牛杂汤,驴肉汤,豆腐汤,再配上饼丝或者火烧馍。
      你说这话单县人笑了---------不知道咋回事度娘

      2014/9/30 6:57:12
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      13楼 wangn07
      您遇到假货了。现在就算老城区的店也未必能吃到正宗的东西
      就像外地人来北京吃烤鸭都去全聚德,殊不知便宜坊才是正主

      2014/9/30 3:50:56
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      3楼 jig292
      在晋城吃过羊杂汤,很好吃,就是吃后那味太浓了 。
      浓到什么程度,回复:北京的羊杂汤一点都不正宗

      2014/9/29 23:30:07
      • 军衔:陆军少校
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      您遇到假货了。现在就算老城区的店也未必能吃到正宗的东西

      2014/9/29 22:33:14
      • 军衔:中国海军中将
      • 军号:991942
      • 头衔:市井真小人
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      那年我在北京庙会吃了一碗羊杂汤,然后上飞机回广州,然后我就一泻千里。

      2014/9/29 22:21:01
      • 军衔:空军上士
      • 军号:130030
      • 工分:6352
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      只要比给你汤里面加羊尿你就烧高香吧。

      2014/9/29 22:13:19
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      35一斤内脏,头肉,舌头,想要哪切哪!路过,很久很久没喝了!

      2014/9/29 19:50:03
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      北京的商场小吃都被外地黑心商贩占领了

      2014/9/29 19:42:04
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      回复:北京的羊杂汤一点都不正宗谁让你丫的吃了?建起无敌的搂猪

      2014/9/29 19:41:10
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      有羊肚丝给你算不错了~吃过黑心的,里面就羊头肉和羊肺和一点点羊血(这个羊血是不是真正的养血还表示怀疑),心肝肚肠啥都看不到!

      2014/9/29 19:22:52
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      洛阳的汤是一绝,羊肉羊杂汤,牛肉牛杂汤,驴肉汤,豆腐汤,再配上饼丝或者火烧馍。

      2014/9/29 18:56:33
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      那就不错了,我们这羊汤贵的离谱,8元一碗,里面剁碎的牛头肉,牛肠,羊肺子,比较正宗的,35一碗,里面羊下水倒是蛮丰富的,穷人喝不起呀,我辽宁抚顺的。

      2014/9/29 18:47:55
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      你去的地方不对,怎么不去月盛斋啊

      2014/9/29 11:10:28
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      在晋城吃过羊杂汤,很好吃,就是吃后那味太浓了 。

      2014/9/29 9:38:10
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      武圣的羊杂汤还行

      2014/9/29 7:42:28

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