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帖子主题:[原创]新人报道,来个简版水煮肉片

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[原创]新人报道,来个简版水煮肉片

今天中午做的水煮肉片,这是我第二次做这个菜新人报道,来个简版水煮肉片过程就没拍了,厨房里比较乱拍了怕各位见笑,直接上的成品图

新人报道,来个简版水煮肉片

味道还可以,肉不柴,但是没外面吃的那么滑,要怎么处理呢

新人报道,来个简版水煮肉片

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

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      16
      0
      2014/9/16 13:03:51

      网友回复

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      多做点儿

      2015/4/10 8:30:39
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      光有三盆子,没有过程,下次多拍几张!新吃货到,当然的顶!

      2015/4/9 12:41:31
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      楼主给肉配发潜水艇了

      2015/4/9 11:20:21
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      有卖像。

      2015/4/9 0:25:36
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      14楼 流溪河之子
      肉呢?我只看见辣椒!
      肉在下面潜水,辣椒是仰泳,所以才在上面。

      2014/12/27 16:55:02
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      肉呢?我只看见辣椒!

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      2014/12/27 16:43:01
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      想要肉片滑嫩,第一:生粉包浆。第二:腌肉的时候不要放盐。第三:不要煮太过。

      看你的图片你腌肉用了鸡蛋了吧? 卖相不好看了。香菜不要切碎,辣椒最好切碎。

      2014/12/27 6:10:55
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      7楼 yykkli11
      干货少了,感觉就是一碗吃剩的油汤,最好稍微冒点小尖儿,再撒上切段的二荆条慢慢淋油,水煮肉片可不放香菜,颜色多了反而杂了。味道不知道如何,卖相不及格。
      11楼 qiyuest
      味道还行,打底的菜放少了,造成水煮辣椒的感觉,下次做的时候改进
      再接再厉。做菜都是那样,做菜之前都感觉良好,做的时候很容易慌乱了阵脚,多做几次就熟能生巧啦。

      2014/9/19 1:06:51
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      7楼 yykkli11
      干货少了,感觉就是一碗吃剩的油汤,最好稍微冒点小尖儿,再撒上切段的二荆条慢慢淋油,水煮肉片可不放香菜,颜色多了反而杂了。味道不知道如何,卖相不及格。

      味道还行,打底的菜放少了,造成水煮辣椒的感觉,下次做的时候改进

      2014/9/18 22:48:28
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      8楼 zhh1929528
      想要肉吃起来滑,必须用生粉包浆,包浆不是把生粉拌进去就行了,而是要不停的一个方向搅拌,直至感觉不黏手。 还有怎么看这盆菜就是水煮辣椒,呵呵一片肉都没有啊,其实下面放些豆芽,包心菜,或者现在的小油菜,什么的都行啊,这样吃起来也不会腻啊。

      嘿嘿,你不是第一个这么说的,我这个碗比较深,碗底只铺了一把香菜,肉都沉下去了,看起来就成了水煮辣椒

      2014/9/18 22:43:42
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      辣椒切开

      肉要用鸡蛋

      2014/9/18 22:31:46
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      想要肉吃起来滑,必须用生粉包浆,包浆不是把生粉拌进去就行了,而是要不停的一个方向搅拌,直至感觉不黏手。 还有怎么看这盆菜就是水煮辣椒,呵呵一片肉都没有啊,其实下面放些豆芽,包心菜,或者现在的小油菜,什么的都行啊,这样吃起来也不会腻啊。

      2014/9/18 20:50:02
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      干货少了,感觉就是一碗吃剩的油汤,最好稍微冒点小尖儿,再撒上切段的二荆条慢慢淋油,水煮肉片可不放香菜,颜色多了反而杂了。味道不知道如何,卖相不及格。

      2014/9/18 17:44:03
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      不要相信外面做的各种美食口感好,那些都是合成的东西,人家是卖钱,你是吃,搞清这个关系就明白了,

      2014/9/18 17:27:00
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      用蛋清了面粉腌制30分钟就可以了。

      2014/9/18 16:52:45
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      3楼 seed_fox
      把肉生粉腌制过后应该会滑一点,外面的店用的是嫩肉粉

      我用的生粉和蛋清,第一次做没用肉很老

      2014/9/18 13:06:39
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      把肉生粉腌制过后应该会滑一点,外面的店用的是嫩肉粉

      2014/9/18 12:23:57
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      第二次做就这么好,顶一下。这个论坛里还有一个整天发帖的,都是从别处抄袭来的,哪有你这自己下手看着亲切。

      2014/9/16 15:24:18

      我要发帖

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