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帖子主题:美味的三文鱼炖豆腐

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美味的三文鱼炖豆腐

简介 好久没有下厨房了,那天心血来潮,想要下厨,张同学又表示要吃三文鱼。我想来想去,每次做三文鱼都是照烧啊,或者生煎啊,有点缺乏创意。干脆,来个平民搭贵族,用豆腐来配三文鱼啦,我一个姐姐微博看到我做的这个菜,直接评论--原来豆腐也傍大款啊。可是,可是,豆腐是个纯洁的好菇凉啊,有木有。 用料 三文鱼 580克、豆腐 500克、香葱 1棵、姜 1小块、蒜 4瓣、香菜 1棵、生抽 3大匙、老抽 1小匙、白砂糖 1大匙、料酒 1/2大匙、陈醋 1/2大匙 三文鱼炖豆腐的做法 香葱切葱花,姜切片,蒜剥皮拍扁,香菜切段。 三文鱼和豆腐切成2厘米见方的块,备用。 锅内抹少量油,加入三文鱼煎制。 翻面,煎至三文鱼两面金黄。 将豆腐放入锅中煎制。 翻面,煎至豆腐两面金黄。 将煎好的三文鱼块和豆腐块捞出,用厨房吸油纸将表面的油分吸除。 锅内留着煎三文鱼和豆腐的油,放入葱姜蒜爆香。 加入生抽,大火煮沸。 加入煎好的三文鱼块和豆腐块。 添入适量的水,加入老抽,白砂糖,陈醋,料酒调味,大火将汤汁煮沸,盖上锅盖,转小火焖10分钟。 打开锅盖,转大火,收汁,盛盘撒葱花,香菜即可。 小贴士 三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,可降低血脂和血胆固醇,是防治心脑血管疾病的上好食材。 因为三文鱼自身的油脂丰富,所以煎三文鱼的时候不需要加太多的油。 爆香之后倒入生抽煮沸,这个过程也是增香的过程,但是因为直接倒入生抽加热会产生抨溅,所以建议倒入生抽后赶紧盖锅盖。

本文内容于 2013/11/27 14:09:20 被小编a40编辑

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      8
      0
      2013/11/27 14:05:32

      网友回复

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      做了就该发个图啊

      2014/6/8 17:00:03
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      三文鱼炖豆腐,也够奢侈的

      2013/12/1 20:23:02
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      无图无真相,拜托。

      2013/11/27 20:52:24
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      不错,在上个图就好了。

      2013/11/27 16:00:48

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