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帖子主题:动手做泡沫奶茶

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动手做泡沫奶茶

简介 想喝奶茶的时候,我一般要么是煮皇家奶茶,要么就用茶包冲了再兑牛奶。后者更方便,是英式奶茶的简便做法,我还会顺便把牛奶打一下泡沫,喝起来更有层次。 因为做得多了,就总结出了一整套流畅的动作,不用东一个杯子西一个杯子弄得乱七八糟。一直这么喝,也从来没想到说发个菜谱。后来无意中在叶怡兰的《寻味·红茶》里发现,我在家冲泡沫奶茶的做法和她几乎一模一样,前两天喝的时候就干脆拍了一下。 这次奶泡没打好,不够绵密不够厚,不过无所谓啦,哈哈。 用料: 红茶茶包、开水、全脂牛奶、糖、打奶泡的小工具 泡沫奶茶的做法 首先冲泡一杯浓浓的红茶备用,我一般是用2个茶包+300——400ml的开水。 在耐热的杯子里倒入一些牛奶,按照个人口味放入糖,不会融化也没关系。我一般是放1——2粒方糖。然后微波炉里叮一下,加热到摸杯子略微有一点点烫手的程度。 然后拿出打奶泡的小工具,这个是宜家买的,装电池的,挺好用。 用这个小工具把加热后的牛奶和融化在里面的糖搅拌均匀,同时打开开关,搅打牛奶至产生绵密细腻的泡沫。 有时候我也会用这种打奶泡杯,自己在家煮咖啡的童鞋应该知道这个,很好用,比电动的那个小工具能打出更加绵密厚实的奶泡。乐扣乐扣有一种带网子的杯子,也能通过摇晃产生奶泡。效果其实都比电动的那个好,但电动的那个因为能直接伸到杯子里,不用中途换杯子,非常方便。 无论使用哪种工具,奶泡打好之后,把红茶沿着边缘注入。一定要从边缘哈,这样奶泡才会慢慢升高,喝起来更有层次。 喜欢的话,可以再撒点儿可可粉之类的。完成!牛奶、茶、糖的比例,按每个人自己的口味来就好了。

本文内容于 2013/11/20 11:09:43 被小编a40编辑

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      2013/11/20 11:04:09

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