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帖子主题:开心甜点:芒果冻芝士蛋糕

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开心甜点:芒果冻芝士蛋糕

用料: 奶油奶酪 120g、芒果 4个、消化饼干 70g、黄油 25g、吉利丁片 15g、淡奶油 100g、细砂糖 35g、活底6寸模具 1个 芒果冻芝士蛋糕的做法 1.将黄油从冰箱里取出,隔热水融化,然后用擀面棒把消化饼干研成粉,倒入融化了的黄油,搅拌均匀后,铺到6寸模具底部并用勺子压平压实,放冰箱冷藏 2.芒果全部去皮切丁,取出形状均匀的四分之一留做果肉,再取出10小块芒果丁做果冻用,剩余的用搅拌机打成芒果泥,同时取出10g吉利丁片用冷水泡软。 3.奶油奶酪隔热水溶化后加入细砂糖,并搅拌至细滑无颗粒。 4.将第二步的芒果泥倒入奶油奶酪中,并将浸泡好的吉利丁片隔水蒸溶后倒入其中,一起搅拌均匀。 5.取出淡奶油,并用打蛋器打至发泡后加入第四步中一起搅拌—— 6.最后,将前面留着的四分之一芒果果肉倒进去,搅拌均匀,此时可以将其倒入之前放入冰箱中的模具里,如果有气泡,只需轻轻震一下便可,然后放入冰箱冷藏4小时以上成形即可 7.将之前留着待用的10小块芒果果肉和100ML水倒入搅拌机中搅拌成芒果汁(如果喜欢吃甜一点的话可以加少许糖),再取5g吉利丁片冷水软化后加入芒果汁中,边搅拌边隔水煮成果冻水(吉利丁片都融化了即可) 8.最后,将煮好的果冻水放温(不能太凉也不能太热),并从冰箱里取出凝固成型的蛋糕,将果冻水倒入蛋糕表面,并再放入冰箱冷藏2个小时即可脱模食用咯—— 小贴士 脱模的时候最好用热毛巾捂一下,方便脱模。

本文内容于 2013/11/11 16:28:36 被小编a26编辑

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      0
      2013/11/8 11:09:30

      网友回复

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      程序有点复杂

      2013/11/10 12:41:36

      我要发帖

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