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帖子主题:喜欢吃泡椒凤爪么,有制作方法哦

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喜欢吃泡椒凤爪么,有制作方法哦

材料:鸡爪、泡椒调料:白醋,生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐

,鸡精,纯净水

制作方法:

1、 首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。准备好香料。

2、 鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐。

3、 煮约13分钟至鸡爪煮熟,注意鸡爪不可煮的太烂。

4、 将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶

质和油脂都冲走后,然后晾凉。

5、 准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水(喜欢吃辣的可以把泡椒

切碎),再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入

鸡精和盐。

6、 将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去,盖上盖子,放冰箱里冷藏让它自己入味吧。

7、 自家口味觉得泡了2天的最够味。隔一段时间翻动一下,好让味道更均匀。

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      2013/10/13 19:27:18

      网友回复

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      我自己做过最简化版的,外面买的泡椒,1kg大袋装的。把里面的泡椒水倒进容器里,泡椒切碎,加适量的白醋。煮熟晾凉的鸡爪放进去,还可以加一些蔬菜,比如:西芹、萝卜、黄瓜什么的。盖上盖子密封然后放进冰箱。一般来说,蔬菜半天左右就可以入味了,鸡爪需要一到两天左右。

      2014/11/3 22:37:26
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      感谢楼主给我们一个发挥想像力的机会,谢谢!喜欢吃泡椒凤爪么,有制作方法哦

      2013/10/13 23:05:13

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