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帖子主题:糖醋鱼片

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糖醋鱼片

用“番茄酱,白醋,清水,白糖,盐,水淀粉”,调制出一款糖醋汁儿来做菜,不添加任何外加的配料,只单纯酸酸甜甜的味道,在我家可是很受欢迎滴哦!

菜品口味煎主要工艺廿分钟所需时间简单制作难度平底锅 不粘锅 所用厨具食材明细鱼片300克番茄酱2汤匙白醋2汤匙白糖2汤匙清水100毫升料就适量淀粉适量盐适量

1. 鱼片切成适量厚度的块状。2. 用少许盐,料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。3. 腌鱼片时来调个酱先[清水+番茄酱+白糖+白醋]以上滴分量只做参考,最要紧是自己喜欢的酸甜程度为好。4. 遮住平底锅的油量,7成热度平放入鱼片,煎至双面金黄。5. 沥干油份,摆放入盘中。6. 起新锅,倒入步骤(3)煮滚后,加少许的盐和鸡精粉,再用水淀粉勾芡下。(可试下味道,做些许调整)7. 把煮好的酸甜汁淋在鱼片上。8. 撒上少许的葱花即可。9. 快手菜##[糖醋鱼片]

糖醋鱼片做法小贴士

[新手如何分辨油温]

1)2成热时,油的表面变化不大,用手置于油锅表面,能微微感觉到有点热。(适合炒酱料等)

2)5热时,油的表面开始变化明显,用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起。(适合滑炒肉片等)

3)7成热时,筷子上的气泡变的密集,开始有少许青烟升起。(适合炝锅,爆香调料和炒菜)

4)8成热时,汽包变得很密集,锅的上方油烟变的明显。(适合油炸或者煎至肉类,鱼类,能使其外皮变的酥脆)

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      0
      2013/5/17 4:16:51

      网友回复

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      写菜谱

      2013/5/20 10:54:27
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      新人就是新人,图片发几个,否则赚不上工分。又不是让你写菜谱

      2013/5/18 11:42:06

      我要发帖

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