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帖子主题:魅力小吃榜:广州食为天 美味无极限(一)

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魅力小吃榜:广州食为天 美味无极限(一)

魅力小吃榜:广州食为天 美味无极限(一)

但凡来广州的人,在广州最想做的头等大事,不外是——吃到好味道。“民以食为天”在广州是最没有争议的一句座右铭。广州人好吃、善吃的本色名扬天下,城内,享誉百年的茶楼酒家老字号比比皆是,不少美食街还经营着众多具有广州风情的风味小吃,种类繁多,数不胜数。

广州小吃属岭南风味,多来源于民间,大都被流传下来而成为传统名食。如果要请各方来客,无需到星级宾馆,只要在城中走上一圈,把地道的各式小吃品尝遍,就会让人信服,食在广州,名不虚传!

拉肠

拉肠是一种使用米浆做成的广东小吃。真正好的拉肠,一定要用质量上乘的稻米,才能磨出好的米浆。广州街头的肠粉店,通常有布拉肠和铁板拉肠两种,把米浆直接倒在铁板上蒸熟的是铁板拉肠;如果在铁板上铺一层布,再把米浆倒上蒸煮,熟后通过晃动布而使拉肠卷起,就是布拉肠。广州人认为,布比铁板透气,所以布拉肠比铁板拉肠更细腻和薄透。拉肠的最高境界是“玻璃粉皮”,也就是几乎薄到透明,证明拉肠师傅技术好。拉肠以猪肉、牛肉、鱼片、虾仁等为馅包在粉皮里,而后就可剪断上碟了,加上酱油口味更佳。

靓店推荐

大可以肠粉店

地址:越秀区人民北路(近蓝宝石大厦)

以拉肠品种多和用料足著称,口感既爽又滑,不黏口,为广州“地道”的小食店。

新联肠粉店

地址:荔湾区多宝路88号

粉皮薄,分量足,面豉酱很惹味,价钱大众化,但只营业到下午两点半,想吃要趁早啦!

银记肠粉店上九路店

地址:上九路79号

银记是广州最著名的拉肠品牌,虽然连锁经营对质量有所影响,但“烂船也有三斤钉”,不会让客人失望的!

艇仔粥

艇仔粥,最让人想起老广州荔枝湾风情。早前正宗的艇仔粥是在漂浮于河上的艇仔人家制作的,客人多坐在艇仔里面吃。旧时的广州西郊,每逢夏日黄昏,文人雅士及各方游客都爱到此游玩,游河小艇穿梭往来,其中有小艇专门供应“艇仔粥”。如果岸上或另一艇上游客需要,粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去,很受欢迎。渐渐地,连陆地上的小食店也出售这种粥品了。

艇仔粥以新鲜的鱼片、葱花、蛋丝、花生、浮皮、油条屑等作原料,加入滚粥中冲滚,晾至可入口后即可品尝。用料丰富,味道鲜味,粥底绵烂,粥味鲜甜。

靓店推荐

猫记艇仔粥

地址:海珠区琶洲石基村东堤67号

猫记艇仔粥几乎是艇仔粥重现的标志,不少人专门开车来到琶洲石www.hg508.com基村,就是为了再次在艇仔上吃碗艇仔粥。

陈添记

地址:宝华路十五甫三巷2号之3

陈添记不仅鱼皮出名,艇仔粥也做得越来越有风味,捧场客也越来越多。

满记艇仔粥

地址:荔湾区珠江隧道芳村出口(近白鹅潭酒吧街)

上世纪80年代,满记在白鹅潭以小船卖粥而出名,现在虽然上岸了,风味依然,值得再试。

本文内容于 2013/3/26 10:50:57 被wancailai编辑

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      11
      0
      2013/3/23 15:44:57

      网友回复

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      6楼 精怪古灵
      楼主忘了太平沙牛腩粉、伍湛记粥品、德昌咸煎饼,西关一带咸水角,马蹄羔,罗卜羔、濑粉等等…

      煲仔饭杠杠的好吃!

      2015/2/19 21:15:11
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      2楼 轻装骑兵3
      广州小吃真馋人……

      正想去吃!

      2014/11/6 21:34:17
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      5楼 xiao11111jing
      广而告之的帖子。

      广州名小吃当属街边炒石螺、胡椒猪红汤、和味儿牛杂串。

      肠粉、艇仔粥之类宵夜早餐的当家花旦。

      不像南韩的什么都是皇帝吃的一样:早餐:酱汤、泡菜、米饭;午餐:米饭、酱汤、泡菜;晚餐:泡菜、米饭、酱汤。

      还有啄啄糖、肥仔米、卜卜榄、咸酸姜。

      2014/7/8 19:51:24
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      楼主忘了太平沙牛腩粉、伍湛记粥品、德昌咸煎饼,西关一带咸水角,马蹄羔,罗卜羔、濑粉等等…

      2014/7/8 19:46:51
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      广而告之的帖子。

      广州名小吃当属街边炒石螺、胡椒猪红汤、和味儿牛杂串。

      肠粉、艇仔粥之类宵夜早餐的当家花旦。

      不像南韩的什么都是皇帝吃的一样:早餐:酱汤、泡菜、米饭;午餐:米饭、酱汤、泡菜;晚餐:泡菜、米饭、酱汤。

      2013/11/18 18:13:13
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      想去广东。。。。。。。。。。。。。。

      2013/8/7 12:33:51
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      一看帖子就知道是北方人!广东小吃首数炒田螺,粥、粉不能说是小吃!

      2013/3/25 15:23:51
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      广州小吃真馋人……

      2013/3/25 6:59:47

      我要发帖

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