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帖子主题:[原创]精进厨艺之(黄焖牛肉)篇

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[原创]精进厨艺之(黄焖牛肉)篇

原料:

牛腩:1000克

桂皮:1段

草果:2个

大料:3个

香叶:3片

姜:1小块

小葱:6根

调料:

生抽:6汤匙(海天金标生抽)

老抽:3茶匙(李锦记精选老抽)

白糖:1/2茶匙

料酒:150毫升(六必居精制料酒)

盐:1/2茶匙

步骤:

1、牛腩洗净后切成3厘米见方的块儿。

葱、姜切段儿。

2、锅中倒入清水,放入牛腩,大火煮开,然后继续煮3分钟后捞出,冲净表面浮沫后沥干。

3、锅中倒入油,大火加热至五成热时,放入桂皮、草果、大料、香叶、葱姜段,煸炒出香味后倒入牛腩翻炒2分钟。

4、调入生抽、老抽、白糖和料酒,炒匀。

5、倒入开水没过牛腩(开水可以多倒些),大火烧开后,盖上锅盖,改成小火炖1个小时左右。开盖,加入盐,改成大火收锅即可。

本文内容于 2012/12/17 17:32:56 被静默如禅编辑

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      3
      0
      2012/12/17 17:30:40

      网友回复

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      没图没真相!

      2013/12/22 20:53:59
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      有图就好了

      2013/8/4 0:26:00

      我要发帖

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