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帖子主题:自制月饼

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自制月饼

自制月饼

中秋必食月饼,但香港的月饼甜滋滋,食性热,而且多以蛋黄为号召,有一黄、二黄,甚至三黄,蛋黄含胆固醇多,食多反而无益。

近两、三年来,本人发明一种追求健康,食材简单的“月饼”,制作容易,时时有月饼品尝。

此种月饼有二种款式﹕一是蕃薯皮芋饀;二是芋皮蕃薯饀。

制法﹕皮料一斤加二两糯米粉、一两糖揉匀。饀加较多糖搅匀。蕃薯皮、饀加红糖,芋皮、饀加白糖。制成八寸直径圆形饼,放入平底锅慢火双面油煎,煎好之后,蕃薯皮呈金黄色,芋皮呈淡黄色,上桌时浑如月亮,蛮可爱。每饼可切四份或八份,食之,极具田园风味,别有情趣,健康有益

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      0
      2012/9/22 8:28:15

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      • 军衔:陆军大校
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      自制月餅的饀料番薯或芋,不加糯米粉,只加糖,可加葱頭油增加香味,制成茸料。月餅厚度可一厘米至三厘米。

      2012/9/24 20:51:03

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