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帖子主题:吃虾时,到底要不要去虾线?60岁老渔民告诉你答案,别再做错了

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吃虾时,到底要不要去虾线?60岁老渔民告诉你答案,别再做错了

秀厨娘 2020-04-25 14:01

导语:吃虾时,到底要不要去虾线?60岁老渔民告诉你答案,别再做错了!不知道从什么时候开始,我们吃东西越来越“讲究”了,不知道这种讲究是必要的,还是不必要的?以前吃苹果、桃子、梨等水果时,都是洗洗直接吃,现在都要洗净去皮再吃,吃大虾的时候,还要先去虾线。记得以前吃大虾的时候,都是买回家简单冲洗一下,直接煮熟食用的。现在又要去虾线,又要去虾枪的。那么,大虾到底要不要去虾线呢?

吃虾时,到底要不要去虾线?60岁老渔民告诉你答案,别再做错了

大虾,是在众多海鲜之中最常见的一种,因为它鲜嫩的口感,含有丰富的钙、铁、蛋白质等营养物质,所以颇受欢迎。大虾价格比较平民,我们这现在活虾27块钱一斤,它是平民百姓也能吃得起的海鲜。在我们山东胶东半岛沿海城市一带,不管是逢年过节、结婚喜宴,还是孩子满月喜宴,都少不了三大件。其中,除了海参、鲍鱼以外,还有一道就是盐水虾。所以,大虾既是平民的家常菜,又是上得了宴席的美食。

吃虾时,到底要不要去虾线?60岁老渔民告诉你答案,别再做错了

昨天,在岛上住的朋友说,她爸出海打渔回来了,让我们过去聚聚,去吃一顿渔家宴。饭桌上朋友的妈妈准备了各种各样的海鲜,鲅鱼、大虾、爬虾、螃蟹。在吃大虾时,我发现朋友的妈妈没有去虾线,朋友也问他妈,怎么不去虾线呢,这样吃多脏呀?现在我们吃虾都去虾线。朋友妈妈听了以后,直说我朋友傻。

吃虾时,到底要不要去虾线?60岁老渔民告诉你答案,别再做错了

虾背上的虾线很脏吗?到底能不能吃?老渔民告诉你真相,涨知识了!朋友60多岁的妈妈说,老渔民吃了一辈子的虾,是从来不会去虾线的。刚刚捕捞上来的海虾或者在市场卖的鲜活的海虾,它的体内几乎没有什么排泄物,没有必要去虾线。如果将大虾的虾线去除后,在蒸、煮、炒等烹饪过程中,虾肉的结构发生变化,变得紧实发硬,不仅营养会流失,口感也变得没有那么鲜嫩了。鲜活的大虾清洗干净,直接上锅蒸熟才最好吃!

吃虾时,到底要不要去虾线?60岁老渔民告诉你答案,别再做错了

如果吃小龙虾的话,就必须要去虾线了,因为小龙虾的生活环境比较脏,食物比较杂,体内容易有寄生虫。所以,我们在处理小龙虾时,一定要彻底处理干净,这样吃起来才放心。

吃虾时,到底要不要去虾线?60岁老渔民告诉你答案,别再做错了

朋友的父母都60多岁了,也算是老渔民了,对于他们的说法,我半信半疑,回家分别蒸了一盘去虾线的大虾,和一盘没去虾线的大虾,尝过以后,家人也都说,没有去虾线的大虾,口感更鲜嫩一些。可是,我好像已经形成习惯了,不去掉虾线,真吃不下去。

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      2020/4/26 20:03:44

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      4楼 无天自容
      试过,反正去虾线后没那么好吃了,肉不够弹力了。原理啥的不懂,估计白灼真心别去,开边蒸本来就是要去的,整个蒸也不建议去。美极、椒盐、油焖也不太建议去。

      好吧,通风,要少吃。

      回复:吃虾时,到底要不要去虾线?60岁老渔民告诉你答案,别再做错了

      2020/6/2 1:12:41
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      试过,反正去虾线后没那么好吃了,肉不够弹力了。原理啥的不懂,估计白灼真心别去,开边蒸本来就是要去的,整个蒸也不建议去。美极、椒盐、油焖也不太建议去。

      好吧,通风,要少吃。

      2020/5/11 10:37:15
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      不是提前去掉虾线就是吃的时候去掉,反正不会吃掉。至于大虾是否好吃就看是否是海捕虾还是养殖虾,是新鲜虾还是冷冻虾,是会做虾的还是一般水平的啦。

      2020/5/6 17:09:31
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      煮熟后吃时去了虾线 再吃......回复:吃虾时,到底要不要去虾线?60岁老渔民告诉你答案,别再做错了

      2020/5/3 8:54:14

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