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帖子主题:不一样的玉米粥

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不一样的玉米粥

玉米粉碎以后就开始氧化,品质随着玉米粉的存放不断下降,所以刚加工出来的玉米粉熬粥好喝。

这里有一个更好的做法,作出的玉米粥有清新的新玉米香味,口感也相当不错,有兴趣的可以试一下。

当年的玉米150克,我是在把碗放上后去皮的,所以净重就是150克。

不一样的玉米粥

把玉米洗一下

不一样的玉米粥

把玉米加水1.2至1.3升水,放在锅里烧开,烧开后再煮半分钟至1分钟即可。然后趁热倒入破壁机之中,加少许面碱。

不一样的玉米粥

不一样的玉米粥

然后最高速打2分钟,我的机器很旧了,刀不怎么锋利,打3分钟也就够了。

不一样的玉米粥

玉米粥做好了,色香味极佳,完全颠覆你对玉米粥的认知,不信你就做来试试。

不一样的玉米粥

不一样的玉米粥

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      0
      2019/11/17 9:19:25

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      • 军衔:陆军上尉
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      这就是破壁机的好处,有了破壁机,才有了这种玉米粥。

      2019/11/22 20:12:08
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      4楼 血鹰
      前几天,老婆子买回真空包装的玉米面,正方形,咱还以为是块砖头。
      5楼 lovese
      对,有这种包装,保质期能长一些。其实玉米含油量是很高的,主要是玉米胚芽含油量高,有些大厂加工玉米粉的时候把胚芽去掉了。因为胚芽是软的,玉米不管怎么干,胚芽也是软的。所以只要先把玉米砸碎,胚芽不会碎,就能把胚芽分离,胚芽用于榨油。
      7楼 血鹰
      一物多利用,提高了价值。
      10楼 天波海岛
      但是玉米粉中没有了胚芽,口感大打折扣。但是玉米粉中如果有胚芽含油量就会很高,含油很高的玉米粉那就更不好保存了。
      现在商品化后,家中所购物件,不会太多,是用完了再买。

      感觉现在的玉米粥没小时候的香,可能跟你们所说的胚芽含量有关系。

      2019/11/18 23:24:19
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      4楼 血鹰
      前几天,老婆子买回真空包装的玉米面,正方形,咱还以为是块砖头。
      5楼 lovese
      对,有这种包装,保质期能长一些。其实玉米含油量是很高的,主要是玉米胚芽含油量高,有些大厂加工玉米粉的时候把胚芽去掉了。因为胚芽是软的,玉米不管怎么干,胚芽也是软的。所以只要先把玉米砸碎,胚芽不会碎,就能把胚芽分离,胚芽用于榨油。
      7楼 血鹰
      一物多利用,提高了价值。
      但是玉米粉中没有了胚芽,口感大打折扣。但是玉米粉中如果有胚芽含油量就会很高,含油很高的玉米粉那就更不好保存了。

      2019/11/18 23:15:55
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      4楼 血鹰
      前几天,老婆子买回真空包装的玉米面,正方形,咱还以为是块砖头。
      6楼 天波海岛
      这种方法做的玉米粥有鲜玉米的味道,而且特别香,真的是不一样的味道。
      咱喜欢玉米粥;小时候,放假去外婆家,第一件事,是帮外婆磨玉米面(家中有一个大石磨);用大铁锅,土灶台,烧玉米杆;在煮时,咱要求外婆少动铲子,这贴近锅底的玉米粥,特香。

      现在对大铁锅,煮饭、煮粥,只存在於回忆中。

      2019/11/18 23:14:34
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      3楼 翔龙公子
      感觉还是煮玉米和玉米面煎饼及玉米面馅饼更好吃些
      这种做法当初也就是临时做个试验,没想到味道竟然那么好。从此这种玉米粥几乎每天都喝,我那个破壁机的原装杯用坏了,这个杯子是后配的,又用的快报废了。就这样做玉米粥,既省事,口感又超好,从此我就再没有用玉米面熬过粥。

      2019/11/18 23:04:55
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      4楼 血鹰
      前几天,老婆子买回真空包装的玉米面,正方形,咱还以为是块砖头。
      5楼 lovese
      对,有这种包装,保质期能长一些。其实玉米含油量是很高的,主要是玉米胚芽含油量高,有些大厂加工玉米粉的时候把胚芽去掉了。因为胚芽是软的,玉米不管怎么干,胚芽也是软的。所以只要先把玉米砸碎,胚芽不会碎,就能把胚芽分离,胚芽用于榨油。
      一物多利用,提高了价值。

      2019/11/18 23:04:07
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      4楼 血鹰
      前几天,老婆子买回真空包装的玉米面,正方形,咱还以为是块砖头。
      这种方法做的玉米粥有鲜玉米的味道,而且特别香,真的是不一样的味道。

      2019/11/18 22:56:55
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      4楼 血鹰
      前几天,老婆子买回真空包装的玉米面,正方形,咱还以为是块砖头。
      对,有这种包装,保质期能长一些。其实玉米含油量是很高的,主要是玉米胚芽含油量高,有些大厂加工玉米粉的时候把胚芽去掉了。因为胚芽是软的,玉米不管怎么干,胚芽也是软的。所以只要先把玉米砸碎,胚芽不会碎,就能把胚芽分离,胚芽用于榨油。

      2019/11/18 22:47:13
      • 军衔:空军上尉
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      • 工分:26151
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      前几天,老婆子买回真空包装的玉米面,正方形,咱还以为是块砖头。

      2019/11/18 2:40:30
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      感觉还是煮玉米和玉米面煎饼及玉米面馅饼更好吃些

      2019/11/17 22:11:51
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      很多五谷杂粮都可以用这种方法做粥,一般不放面碱。玉米粥放少许面碱好喝,但Vc会被破坏。

      2019/11/17 20:06:33

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