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帖子主题:白酒配菜原则

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白酒配菜原则

中国饮食文化源远流长,从其诞生的那天起,“饮”和“食”就是相辅相成,密不可分。在吃与喝的搭配上,我们必须感谢历史上的那些吃货们,正是他们苦心孤诣和孜孜以求,才让我们的饮食文化能够源远流长,博大精深。喝白酒配什么菜,看上去是一个常识问题,但这个常识性问题背后却有着合乎逻辑的搭配原则和科学依据。

白酒配菜原则

1、健康原则

首先是健康原则。白酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化之后才能排出体外,这样会加重肝脏的负担,影响人体的新陈代谢,人体容易出现蛋白质缺乏。所以喝白酒时,一定要有几样可以保肝护肝和含蛋白质丰富及具有解酒作用的食品。

2、风味原则

其次是风味原则。比起健康,吃货们似乎更注重食之有味,因此白酒配菜搭配的另外一个原则就是风味原则,白酒和菜的口感、味道、香气等一定要彼此促进、弥补、增强,使之更满足吃货们的味蕾和口感偏好。但个人建议喝白酒不要吃太辣的,辛辣叠加很容易导致胃肠紊乱不说,这么刺激的组合桌上人未必都能够喝得尽兴。

3、节奏原则

最后是节奏原则。这边还没咽下去,那边酒杯就端起来,实在不雅,也容易乱了节奏。为了避免口味过重,以及避免太好下咽,可选择一些吃着费劲的东西,有助于掌握喝白酒的节奏。此外,除了火锅、烧烤以外,大多数热菜都不能保温又保味,没几回合就凉了,特别是荤菜,还会凝油或者是成冻,不适合。可以选择凉素菜、凉荤菜为主,热菜按批次两三个为一组上,吃完再上,每次都是新出锅的。

但需要指出的是,中国地大物博,各个地区的饮食习惯都有不同,饮食的搭配一定是和当地的地理环境、季节气候、人文风俗、历史背景等因素分不开的,忽略这些因素谈白酒配菜是没意义的。

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      3
      龙公子
      2019/10/30 20:47:07

      网友回复

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      16楼 红土地1990
      来吧,老铁们!米酒+脐橙,管够!

      回复:白酒配菜原则回复:白酒配菜原则

      这种酒的后劲还是挺大的

      2019/11/13 19:55:46
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      来吧,老铁们!米酒+脐橙,管够!

      回复:白酒配菜原则回复:白酒配菜原则

      2019/11/13 17:07:53
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      14楼 qht_799
      白酒配肥肉,可以保护胃
      哦噢

      2019/11/11 19:16:13
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      白酒配肥肉,可以保护胃

      2019/11/11 16:55:40
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      12楼 天残地缺
      喝酒不吃菜,也吃不下饭。 怎么办!!
      可以配小点心和水果之类

      2019/11/3 22:02:30
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      喝酒不吃菜,也吃不下饭。 怎么办!!

      2019/11/3 20:38:42
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      10楼 chezhu
      适量饮酒还是不错的
      是的

      2019/11/3 12:42:02
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      适量饮酒还是不错的

      2019/11/3 11:02:24
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      2楼 翔龙公子
      适度饮酒对健康还是很有好处的
      7楼 caoyang
      我赞成适度饮酒。
      嗯嗯

      2019/11/2 19:36:08
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      2楼 翔龙公子
      适度饮酒对健康还是很有好处的
      5楼 胖澍澍
      只要是酒就对人体没好处 乙醇是一类致癌物 目前研究适度饮用葡萄酒可以软化血管 适度是指5~10毫升 大概一瓶盖
      5至10毫升葡萄酒?这是吃药吗?喝酒有这么喝的吗?

      2019/11/2 18:46:08
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      2楼 翔龙公子
      适度饮酒对健康还是很有好处的
      我赞成适度饮酒。

      2019/11/2 18:42:50
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      2楼 翔龙公子
      适度饮酒对健康还是很有好处的
      5楼 胖澍澍
      只要是酒就对人体没好处 乙醇是一类致癌物 目前研究适度饮用葡萄酒可以软化血管 适度是指5~10毫升 大概一瓶盖
      因人而异

      2019/10/31 15:58:30
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      2楼 翔龙公子
      适度饮酒对健康还是很有好处的
      只要是酒就对人体没好处 乙醇是一类致癌物 目前研究适度饮用葡萄酒可以软化血管 适度是指5~10毫升 大概一瓶盖

      2019/10/31 14:40:13
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      3楼 小辰027
      说得很好哟 赞一个!
      谢谢

      2019/10/31 12:02:59
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      说得很好哟 赞一个!

      2019/10/30 22:44:45
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      适度饮酒对健康还是很有好处的

      2019/10/30 22:34:40

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