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帖子主题:关中老碗

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关中老碗

一张艺谋来过的店,供应地道的陕菜。三合一巨盆扯面是一绝,几乎所有顾客都会点,还有各种油泼面、臊子面、干拌面,巨大一碗端上桌来甚是壮观。然而吃起来也毫无压力:手擀面顺滑劲道,尽管都是素浇头,却汤料十足。再点几个凉菜,喝一碗小米粥,煞是舒坦。

关中老碗

关中老碗

关中老碗

有一道凉菜很特别,桑叶拌生核桃,西安満大街卖着生核桃。生核桃要带上手套割青皮,取核桃,砸开后取核桃仁,再撕掉核桃仁上的黄衣才能吃,否则苦涩。撕去黄衣的核桃仁多汁脆甜,单是冲着如此复杂的处理工作也得点上一盘,味道是意料之外大写的赞:吃完会不会吐核桃味的蚕丝呢?

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      0
      2019/6/28 9:26:45

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      • 军衔:陆军列兵
      • 军号:12907157
      • 工分:53
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      回复:关中老碗

      2019/6/28 10:22:02
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      图文选自葛朗台APP《美食》2018-11月号。

      2019/6/28 9:30:12

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