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帖子主题:云腿龙爪菜

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云腿龙爪菜

云腿龙爪菜

龙爪菜也成为“蕨菜”,生在在云贵高原山坡上的一种野菜,每年春夏时节,萌发出的蕨菜青嫩茎有着特殊的清香味,新鲜的蕨菜要用开水焯一下,入凉水侵泡两小时以上,水分沥干后切成段,放入云南特有的云腿(云腿以宣威最为出名,形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中,切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,经长期腌制、发酵、风干而成)清爽解腻。

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      0
      2019/6/24 9:28:44

      网友回复

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      今年盛传蕨菜能致癌,弄得市场上蕨菜价格一降再降。

      2019/6/25 20:58:33
      • 军衔:陆军大校
      • 军号:2954327
      • 工分:282230 / 排名:4969
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      龙爪菜也成为“蕨菜”能致癌,楼主少吃

      2019/6/25 19:00:06
      • 军衔:中国空军大校
      • 军号:7594644
      • 头衔:熊大大
      • 工分:294999 / 排名:4635
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      生蕨菜尽量少吃。

      2019/6/24 13:29:13
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      一级致癌物

      2019/6/24 10:16:48
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      大量美食,旅游杂志在线看哦~

      2019/6/24 9:32:27
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      图文摘自《美食》2017-10

      ——上葛朗台App  品味更多文学杂志

      2019/6/24 9:30:02

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