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帖子主题:玉米——全世界总产量最高的粮食作

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玉米——全世界总产量最高的粮食作

玉米是全世界总产量最高的粮食作物,也是世界上分布最广泛的粮食作物之一,种植面积仅次于小麦和水稻而居第三位。

玉米——全世界总产量最高的粮食作

德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。在这项持续1年的研究中,专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食,进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5 — 10倍。负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出,在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米含有7种......钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。

玉米——全世界总产量最高的粮食作

玉米——全世界总产量最高的粮食作

在玉米的各种食用方式中,爆玉米花作为零食最受男女老少的欢迎。

关于爆米花,在我国还有一个有趣的传说。相传,当年武则天当上皇帝,惹恼了玉皇大帝,传谕四海龙王,三年内不得向人间降雨。不久,司管天河的龙王听着民间人家的哭声,看着饿死人的惨景,担心人间生路断绝,便违抗玉帝的旨意,为人间降了一次雨。玉帝得知,把龙王打下凡间,压在一座大山下受罪,山上立碑:

龙王降雨犯天规,当受人间千秋罪;

要想重登灵霄阁,除非金豆开花时。

人们为了拯救龙王,到处找开花的金豆。到了第二年二月初二,人们正在翻晒玉米种子时,想到这玉米就像金豆,炒一炒开了花,不就是金豆开花吗?就家家户户爆玉米花,并在院子里设案焚香,供上开了花的“金豆”。龙王抬头一看,知道百姓救他,便大声向玉帝喊到:“金豆开花了,快放我出去! ”;玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放,只好传谕,诏龙王回到天庭,继续给人间兴云布雨。从此,民间形成了习惯,每到二月初二这一天,人们就爆玉米花吃。

不过玉米的祖籍并不在我国,而是在南美洲,爆米花也不是中国人的独有发明。早在哥伦布发现新大陆之前,居住在美洲大陆上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。一名历史学家曾在美国新墨西哥州的洞穴里发现了 5000年前古代印第安人食用的爆玉米花,只是由于当时的“工艺”所限,在口感上远远不如当代爆玉米花松脆而已。

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      2019/6/22 9:22:06

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      玉米是什么时候进入中国的?

      1492年哥伦布在古巴发现玉米,以后直到整个南北美洲都有栽培,1494年把玉米带回西班牙后,逐渐传至世界各地,成为最重要的粮食作物之一。16世纪时传入中国,最早记载见于明朝嘉靖三十四年成书的《巩县志》,称其为“玉麦”,其后嘉靖三十九年《平凉府志》称作“番麦”和“西天麦”。

      楼主的传说可谓指鹿为马,贻笑大方!

      2019/7/16 15:52:56
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      爱吃水煮嫩玉米、爆米花,偶尔喝一顿棒子面粥、吃一顿钢丝面(用玉米免压制而成)也没问题,只有窝窝头是很难接受的。

      2019/7/16 15:23:12
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      玉米主要做饲料

      2019/7/15 12:13:08
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      玉米被视作杂粮粗粮 是不能和小麦稻米相比的 全球三大粮食作物 小麦水稻玉米 其实就小麦和水稻 玉米只是用来凑数的

      2019/7/13 20:50:26
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      估计玉米唯一的缺点就是保存问题,容易产生黄曲霉素

      2019/7/8 18:24:23
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      图文选自葛朗台《美食》杂志2017-10

      2019/6/22 9:25:18

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