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帖子主题:[原创]闲逛之屯溪,品当地之美食。

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[原创]闲逛之屯溪,品当地之美食。

上个月也就是4月初一个人去了趟黄山,下山后直奔屯溪找个地方住下,第二天一早出门去转转。

屯溪老街座落在安徽省黄山市屯溪区中心地段,北面依山,南面傍水,全长1272米,精华部分853米,宽5至8米。包括1条直街、3条横街和18条小巷,由不同年代建成的300余幢徽派建筑构成的整个街巷,呈鱼骨架形分布,西部狭窄、东部较宽。因屯溪老街坐落在横江、率水和新安江三江汇流之处,所以又被称为流动的“清明上河图” ,是中国保存最完整、最具有南宋和明清建筑风格的古代街市,也是中国“全国重点文物保护单位”。(以上信息由度娘得来)

这是一座非常好的一个城市,很干净,空气很好,由于不是在旅游旺季,人也不多,一个人背个包,走走停停,没有时间的束缚,没有导游的叽叽歪歪,很是惬意,当然这也是我希望的出游方式。

闲逛之屯溪,品当地之美食。

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屯溪老街,依山顺水,就地势自然形成,街道走向略显弯曲。街道狭窄,街上的路面为褐红色麻石板;街道两旁鳞次栉比的店铺叠致有序,全为砖木结构,粉墙黛瓦;窗棂门楣有砖雕木刻,技艺精湛;屋与屋之间是高高的马头墙,构成了徽派建筑群体美。整条街道,蜿蜒伸展,首尾不能相望,街深莫测,是中国古代街衢的典型走向。老街境内宽窄不一的巷弄,纵横交错,构成鱼骨架状,交通十分方便。老街的店铺多为几进,狭窄幽深,但是内有天井采光。

由于来的比较早,整个老街没有什么人,

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路边摊 初尝毛豆腐,待会评价。

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狮子头一菜的烹制极重火功。用微火焖约四十分钟,这样,制出后便肥而不腻、入口即化了。它本身是江苏扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法,至于品种则较多,有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头。狮子头就是丸子的一种。铁狮子头这道菜,其出处是因为神医喜来乐的家——河北沧州,而沧州的的铁狮子是一景,所以就叫这丸子铁狮子头了。主要是它的个大外焦里嫩。也有红烧狮子头的,做法很多。

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上好的毛豆腐 , 生有一层浓密纯净的白毛,上面均匀分布有一些黑色颗粒,这是孢子,也是毛豆腐成熟的标志。毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴,一般叫黄山毛豆腐 , 或者徽州毛豆腐。顾名思义,系以徽州的歙县、屯溪、休宁、黟县、祁门(现今属黄山市)、婺源(现今属江西省)一带特产的毛豆腐(长有寸许白色茸毛)为主料,用油煎后,佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食,鲜醇爽口,芳香诱人,并且有开胃作用,为徽州地区特殊风味菜。除此之外,简单地烤制或炸制后,做出的菜也是不可多得的美食。

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黄山“臭鳜鱼”又名“腌鲜鳜鱼”,所谓“腌鲜”,在徽州土话中就是臭的意思。黄山“臭鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,既保持了鳜鱼的本味原汁,肉质又醇厚入味,同时骨刺与鱼肉分离,肉成块状。此菜历经200多年的历史,关键在于它的特殊性,在烹制之前腌制后的鳜鱼闻起来“臭”,烹制后的鳜鱼吃起来香,这一“臭”一香,形成了鲜明的对比,使其成为徽菜的经典之一。此菜烹制后以其香鲜透骨,鱼肉酥烂并带有特殊的芳香。

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糟烧或糟烧酒,是黄酒过滤后的酒糟经再次发酵,并经蒸馏得到的蒸馏酒,是采用糯米为主要原料,看清楚了是53度的哦!

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一个人也就三个菜,一瓶酒,估计应该够吃了。

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说实话,他们做的狮子头不咋地,肉是机器绞的,太细了,吃到嘴里没有嚼劲,真正狮子头的肉应该是手工剁出来的,5分。

闲逛之屯溪,品当地之美食。

入口有些沙沙糯糯的,口感不错,跟一般豆腐有绝对的区别,再蘸点酱,哇!太棒了,以前听别人说毛豆腐吃起来有些酸,但我感觉一点没有,味道相当不错,10分。

闲逛之屯溪,品当地之美食。

早已对臭鳜鱼馋涎欲滴了,闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,香鲜透骨,鱼肉酥烂,10分。

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喝着小酒,品着美食,不知不觉,一个人喝了八两左右,其实把酒搞完也不是多大的事,只是不知道这酒的后劲怎么样,反正目前自我感觉良好,回头再整几瓶带回去。

或许每个人都有一个自己的人生目标,有的人想要有一份理想的工作;有的人想要有一个安稳的生活;而我的理想就是走遍大街小巷,去到每一个城市,去到每一个景点,去欣赏它们每一个独具的风景,独具的姿态。或许,这就是我的理想。

2019.4.8.晴。华为Mate 20

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      2019/5/4 21:54:44

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      一个人干八两,53度,好酒量,厉害回复[原创]闲逛之屯溪,品当地之美食。

      2019/5/6 11:16:27

      网友回复

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      兄弟好酒量!

      2019/5/20 21:16:19
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      酒量不错,理想更好,我也想试试一个人的旅途

      2019/5/20 15:57:19
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      很古老的街道

      2019/5/8 20:26:27
      • 军衔:陆军列兵
      • 军号:5750009
      • 工分:38
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      活得自在就好。

      2019/5/7 21:12:17
      • 军衔:空军少将
      • 军号:1720422
      • 头衔:预备役军官
      • 工分:526326 / 排名:1719
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      2019/5/7 17:30:31
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      十几年前去过黄山市,但信息闭塞,不知道这个地方,我这话安徽人听了或许会不高兴,安徽菜,黑漆漆的,挺咸,再就没留下什么印象,当然,我也是一斑窥豹,还有就是杭州的杭帮菜,平淡无奇。尤其那个西湖醋鱼,那也叫名菜?

      2019/5/6 17:14:55
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      一个人干八两,53度,好酒量,厉害回复[原创]闲逛之屯溪,品当地之美食。

      2019/5/6 11:16:27
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      旅游景点的菜尝尝就行,并不能完全代表地方菜的特色。

      2019/5/5 10:45:58
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      独自去偷欢的好处是自由无拘束,可以根据自己口味选择当地风情美食 ,一群人去旅行是享受友情的欢愉,去哪吃哪就不太重要了,关键是开心,可能老了,很喜欢这种酒瓮古朴的外观,给人一种老朋友的感觉,洋酒给人感觉就像明星,虽近在咫尺但觉得有点距离

      2019/5/5 10:33:59

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