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帖子主题:美食中国

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美食中国

中国是具有五千年历史的文明古国,它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分。是中国灿烂文化的结晶。中国疆域辽阔,气候多样,热带、亚热带、温带、亚寒带兼而有之;地形多样,江河湖海,山川平原,无一不备,这样就为中国的饮食与烹调提供了不同种类、不同品质的鱼肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等丰富的动植物原料、调料。数千年来,中餐积累了多样的烹调技艺,仅烹调的操作方法就有:烧、炸、烤、烩、熘、敦、爆、煸、熏、卤、煎、氽、贴、蒸等近百种,从而形成了各式各样、千差万别、风味各异的菜系和品种。据不完全统计,全国约有各式菜肴一万多种。著名的清宫廷宴席菜肴"满汉全席",仅此一桌的冷热大菜就有120余种。以这种大菜为代表的中国食文化,中国蓝田总集团显示出华丽、气派的"天朝"和"帝王"心态,表现出中国传统文化的普遍特点。

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      2019/1/29 21:05:55

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      3楼 txlyj
      确实是美食,能在科学、营养上进一步完善完善就更好了!
      营养是因人而异的 各取所需才叫科学 象外国那样 满街胖子 叫营养科学?

      2019/2/6 14:08:00
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      其实现在常吃的炒菜基本上都是不过200年,而且是在清末民初才形成的烹饪技巧,民国时期是中国烹饪的一个大发展时期,因为食材的多样性、调料的丰富,厨具的完善、中外的交流各取所长。

      2019/2/5 3:26:08
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      确实是美食,能在科学、营养上进一步完善完善就更好了!

      2019/2/2 14:49:32
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      底蕴深厚的东方文明,琳琅满目的中华美食。

      2019/2/2 11:19:20

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