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帖子主题:咸干花生

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咸干花生

记得小时候,外婆在世的时候,有时下午放学,在屋外就闻到煮花生的香味,这时就知道外婆买了新鲜的花生,煮了我和哥哥们爱吃的盐水花生。

在那物质匮乏的年代,盐水花生可算得上是老百姓人家常备吃食,记忆中这款零食伴随着我成长,延续着三代人。外婆去世后,每当花生季,妈妈也会经常做给我们吃。如今自己当家,看到新鲜花生上市,自己也会煮上一锅,有时还会花点功夫晒干,给老公下酒。

据说花生只有煮着吃才能完好地保存其营养成分和药用成分,让人体更好地吸收。现在又是新鲜花生大量上市季节,趁季我们抓紧吃吧。

新鲜的花生,有时我会拿来煲汤,不过最常做的还是盐水花生。喜欢新鲜花生的口感,入口细嫩,花生的甘甜,也有一股淡淡的泥土芳香,加一点盐,煮上一锅,已经很美味。

有时也会把煮好的盐水花生滤干表面水分,放在太阳下晒几天,等壳完全变干燥后就可以长时间保存,用密封袋装好,一般1-2个月都不会坏。这样的花生叫做咸干花生,可成为很好的下酒小吃。”新花生上市的时鲜花生用盐水煮着吃,比油炸吃,少油,吃了健康。

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      0
      2019/1/13 11:56:46

      网友回复

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      很亲民的地道小吃,还有盐水豆荚 ,都很赞

      2019/1/14 10:51:32
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      貌似粤北桂东的风物吧回复:咸干花生

      2019/1/13 12:14:38

      我要发帖

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