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帖子主题:最简单的也是最难的-白馒头

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最简单的也是最难的-白馒头

馒头的做法说简单很简单,说难也很困难,甚至很多烘焙高手连馒头也做不好的,北方人一般都是自带技能,可能是见识的多的原因吧。。传统的老面法馒头我不会,我做馒头的方法和做面包很接近,在这里分享给大家,有空的时候可以尝试做一下。

材料:面粉、酵母、盐、少许糖、少许油

做法:先做中种

50克面粉加50克水和2克的酵母搅拌均匀,盖上保鲜膜放室温发酵,大概4个小时左右,看着面团成蜂窝状,长上来又消下去的时候就是好了。

最简单的也是最难的-白馒头

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      2018/4/27 16:08:29

      网友回复

      • 军衔:陆军少尉
      • 军号:6605814
      • 工分:20693
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      那来那么麻烦,给大家一个方子,420克面粉,夏天10克酵母可放四次,135毫升水,二勺糖,混匀发酵到原体积的二倍后,揉捏,切成六份,醒面,等胀大后放入锅中用电磁炉定好时间蒸15分钟即可,如果想好吃,就一次放一包酵母(10克)这样一点酸味都没有,发得又快

      2018/5/13 10:15:02
      • 军衔:陆军少尉
      • 军号:6605814
      • 工分:20693
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      那来那么麻烦,给大家一个方子,420克面粉,夏天10克酵母可放四次,135毫升水,二勺糖,混匀发酵到原体积的二倍后,揉捏,切成六份,醒面,等胀大后放入锅中用微波炉定好时间蒸15分钟即可,如果想好吃,就一次放一包酵母(10克)这样一点酸味都没有,发得又快

      2018/5/13 10:12:39
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      你的做法到还精细,也算得上是简单实用的方法了!

      2018/5/13 9:46:06
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      我从来不用酵母发酵面团,都是用老面头

      2018/4/30 14:37:01

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