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帖子主题:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有

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[原创]爆炒大盘羊杂,有木有

爆炒大盘羊杂碎,家庭版,只用羊肚、羊肝,其他羊头、羊肠、面肺子没买到,多了也吃不掉,简化些吧。[原创]爆炒大盘羊杂,有木有

羊肚、羊肝各一个

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煮熟后,分别切片

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一大盘

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辅料,必不可少

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开始大火炒

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ok!

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素炒扁豆角

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煮一点面

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全景

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大盘羊杂

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扁豆角

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开吃

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吃得肚圆!

拍照:iPhone

时间:2017年9月9日

地点:家

天气:凉了

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

转载请注明出自铁血tiexue.net, 本贴地址: http://bbs.tiexue.net/post_12729420_1.html
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      0
      2017/9/21 13:56:16

      网友回复

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      39楼 西蜀霸王
      看过后没有一点食欲
      44楼 冰山来客1102
      风俗不同,就如你们四川爱吃猪肉
      49楼 西蜀霸王
      回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有朋友你说得不错,但我家乡最出名的却是羊肉。我找了我家乡300多道菜品中的几道菜品的照片出来(借用),这张道菜我都会做。第一道,泡椒羊蹄。第二道,压制风干出来的羊耳朵。第三道,蛋饺羊茸。第四道,考考你,你觉得是羊脑花,还是羊肘呢?后面的就自己猜了。不过那道纸包羊肉应该很好猜,因为现在这道菜都滥市了。至于那些用羊睾丸皮做的脆口的开胃前菜,和羊奶凝固后做的餐后甜品。因为只能发九张图片,就没有发了。

      回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有

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      50楼 冰山来客1102
      这都是大厨的手艺,我等是业余水平,不是专业厨师,只能望尘莫及,发帖娱乐,而已。
      这些菜我们这边的羊肉馆子基本都会做,只是看会多少样而已。而这图片上的我全都会做。我只是想告诉你,我们这边吃羊肉,特别是羊杂是很有心德的,不是你以为只会吃猪肉。而且我们本地羊子没有一点膻味。如果你到这边来旅游,我可以请你尝尝。当然一方水土养一方不,你有可能不习惯我们四川的口味。

      2017/9/23 22:14:06
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      51楼 自由行0000
      来杯酒冰山兄,你这菜馋人不
      你那一带也爱吃羊杂

      2017/9/23 21:43:54
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      来杯酒冰山兄,你这菜馋人不

      2017/9/23 20:59:29
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      39楼 西蜀霸王
      看过后没有一点食欲
      44楼 冰山来客1102
      风俗不同,就如你们四川爱吃猪肉
      49楼 西蜀霸王
      回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有朋友你说得不错,但我家乡最出名的却是羊肉。我找了我家乡300多道菜品中的几道菜品的照片出来(借用),这张道菜我都会做。第一道,泡椒羊蹄。第二道,压制风干出来的羊耳朵。第三道,蛋饺羊茸。第四道,考考你,你觉得是羊脑花,还是羊肘呢?后面的就自己猜了。不过那道纸包羊肉应该很好猜,因为现在这道菜都滥市了。至于那些用羊睾丸皮做的脆口的开胃前菜,和羊奶凝固后做的餐后甜品。因为只能发九张图片,就没有发了。

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      这都是大厨的手艺,我等是业余水平,不是专业厨师,只能望尘莫及,发帖娱乐,而已。

      2017/9/23 20:50:33
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      39楼 西蜀霸王
      看过后没有一点食欲
      44楼 冰山来客1102
      风俗不同,就如你们四川爱吃猪肉
      回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有朋友你说得不错,但我家乡最出名的却是羊肉。我找了我家乡300多道菜品中的几道菜品的照片出来(借用),这张道菜我都会做。第一道,泡椒羊蹄。第二道,压制风干出来的羊耳朵。第三道,蛋饺羊茸。第四道,考考你,你觉得是羊脑花,还是羊肘呢?后面的就自己猜了。不过那道纸包羊肉应该很好猜,因为现在这道菜都滥市了。至于那些用羊睾丸皮做的脆口的开胃前菜,和羊奶凝固后做的餐后甜品。因为只能发九张图片,就没有发了。

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      2017/9/23 17:01:19
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      40楼 吃狼的火鸡
      奇怪,为什么我家的锅和案板都是脏兮兮的?楼主每天都用新锅和案板吗?
      43楼 记忆不好
      勤快是唯一的解释
      还有主要在周末做饭

      2017/9/23 12:53:07
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      42楼 58501
      种类还是少了点。
      开头就讲了

      2017/9/23 12:52:18
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      41楼 不装饰你的梦
      一定很膻。
      新疆的羊肉没有膻味。看来你很少出门。

      2017/9/23 12:51:55
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      40楼 吃狼的火鸡
      奇怪,为什么我家的锅和案板都是脏兮兮的?楼主每天都用新锅和案板吗?
      媳妇的功劳,多擦洗。看你也是个女的,咋做不到?

      2017/9/23 12:51:00
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      39楼 西蜀霸王
      看过后没有一点食欲
      风俗不同,就如你们四川爱吃猪肉

      2017/9/23 12:50:09
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      40楼 吃狼的火鸡
      奇怪,为什么我家的锅和案板都是脏兮兮的?楼主每天都用新锅和案板吗?
      勤快是唯一的解释

      2017/9/23 11:34:35
      • 军衔:中国陆军中校
      • 军号:997936
      • 工分:53685
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      种类还是少了点。

      2017/9/23 11:20:23
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      一定很膻。

      2017/9/23 7:58:43
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      奇怪,为什么我家的锅和案板都是脏兮兮的?楼主每天都用新锅和案板吗?

      2017/9/22 22:38:39
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      看过后没有一点食欲

      2017/9/22 19:40:00
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      21楼 记忆不好
      我们这边回民有专门羊杂碎,卤的,烂烂糊糊的。有的人一闻到香味就走不动了
      天津也是回民。羊杂可以喝汤,可以爆炒,可以烧烤,总之,这牛羊之类的的一身都是宝,啥都剩不下

      2017/9/22 19:30:52
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      20楼 1901192405
      饿的不行,看一个放毒贴,中毒感悠然而生,看你家那菜刀吧,刀背上有个豁口,砍啥砍得
      啥眼神么,明明是厂家自带的,撬罐头的起子,能怨我么 ?回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有

      2017/9/22 19:28:06
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      3楼 xutom
      大盘鸡、大盘鱼、大盘羊杂、、、、还有啥大盘?回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有
      9楼 脸上没长痔疮
      14楼 daibaicai
      大盘面
      19楼 lilin670327
      你没整明白,3楼那位仁兄的雅号是饼哥......回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有
      以前我也不明白,咋拼那个字母不念饼啊,后来才知道是你们起的外号

      2017/9/22 19:26:29
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      18楼 lilin670327
      正宗下饭的菜,吃一大碗饭开始拼酒!回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有
      确实,喝酒之前必须吃肉,糊住胃黏膜,能提高战斗力

      2017/9/22 19:24:07
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      17楼 黑暗恶狼
      楼主好手艺
      家常饭,熟能生巧

      2017/9/22 19:22:09
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      16楼 gaolei123
      回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有 快要到饭点了,太吸引人了。
      当午饭顶饿,晚上吃不动了

      2017/9/22 19:21:21
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      3楼 xutom
      大盘鸡、大盘鱼、大盘羊杂、、、、还有啥大盘?回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有
      9楼 脸上没长痔疮
      13楼 gjxwpfyz003
      只要放在大盘里面都可以叫大盘
      对头

      2017/9/22 19:20:24
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      12楼 最后的莫西干人01
      煮熟了在回锅不能称之为爆炒吧
      本地小吃,你不懂,夜市上都是早早把羊头、羊肚、肠、肝、面肺子等,提前煮熟摆好,顾客来了,抓一把,现场大火爆炒,谓之“爆炒羊杂”

      2017/9/22 19:19:11
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      15楼 iamak47
      羊肚真好,分量真大
      自己整的就是实惠,外面的只抓一小撮,全是辣子洋葱

      2017/9/22 19:15:19
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      11楼 特战单兵
      广东这边卖羊肉,是连骨头带肉剁在一起卖,不是把肉剔下来和骨头分开。所以我宁可不吃这边市场卖的羊肉。狗肉也是,骨头、肉一起剁,吃的时候全是碎骨渣子。
      羊肉确实是连骨卖的,因为肉很少,这里是卖完人家再问你剃不剔,剁不剁,随自己

      2017/9/22 19:13:58
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      10楼 金阳328832
      新疆的吃法
      这边常见小吃

      2017/9/22 19:10:57
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      7楼 脸上没长痔疮
      李哥看完肯定说脚痛,
      边吃边跺脚。回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有

      2017/9/22 19:10:10
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      6楼 反对投降
      以前这菜金窖液可以喝一瓶,现在不行了
      现在这款酒少见了,十几年前流行

      2017/9/22 19:09:17
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      5楼 yingean
      看色彩就知道好吃。
      小吃,炒羊杂碎,全了更好吃

      2017/9/22 19:08:11
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      4楼 renfeng
      咱们这儿叫溜两样,标准应该是溜三样,一般是肚、肝、大肠加上尖椒圆葱等配料,可以是猪三样,也可以是羊三样。。。
      对,这里远远超过三样,头、肚、肝、肠、面肺子等等

      2017/9/22 19:06:06
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      3楼 xutom
      大盘鸡、大盘鱼、大盘羊杂、、、、还有啥大盘?回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有
      鸡、鸭、鹅、鱼、肚、羊头、羊杂、孔雀,好像吃过的就这些

      2017/9/22 19:03:40
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      2楼 kennylee40
      这分量回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有

      回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有

      午饭顶饿,晚上就不吃了,只吃点水果

      2017/9/22 19:00:53
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      我们这边回民有专门羊杂碎,卤的,烂烂糊糊的。有的人一闻到香味就走不动了

      2017/9/22 16:24:23
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      饿的不行,看一个放毒贴,中毒感悠然而生,看你家那菜刀吧,刀背上有个豁口,砍啥砍得

      2017/9/22 16:09:22
      • 军衔:空军少将
      • 军号:1720422
      • 头衔:预备役军官
      • 工分:531655 / 排名:1773
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      3楼 xutom
      大盘鸡、大盘鱼、大盘羊杂、、、、还有啥大盘?回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有
      9楼 脸上没长痔疮
      14楼 daibaicai
      大盘面
      你没整明白,3楼那位仁兄的雅号是饼哥......回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有

      2017/9/22 12:57:35
      • 军衔:空军少将
      • 军号:1720422
      • 头衔:预备役军官
      • 工分:531655 / 排名:1773
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      正宗下饭的菜,吃一大碗饭开始拼酒!回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有

      2017/9/22 12:56:50
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      楼主好手艺

      2017/9/22 11:55:52
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      回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有 快要到饭点了,太吸引人了。

      2017/9/22 11:54:22
      • 军衔:海军上尉
      • 军号:212197
      • 头衔:社科院3世毕加索
      • 工分:19317
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      羊肚真好,分量真大

      2017/9/22 11:30:41
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      3楼 xutom
      大盘鸡、大盘鱼、大盘羊杂、、、、还有啥大盘?回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有
      9楼 脸上没长痔疮
      大盘面

      2017/9/22 10:24:42
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      3楼 xutom
      大盘鸡、大盘鱼、大盘羊杂、、、、还有啥大盘?回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有
      9楼 脸上没长痔疮
      只要放在大盘里面都可以叫大盘

      2017/9/22 9:44:34
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      煮熟了在回锅不能称之为爆炒吧

      2017/9/22 9:07:40
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      广东这边卖羊肉,是连骨头带肉剁在一起卖,不是把肉剔下来和骨头分开。所以我宁可不吃这边市场卖的羊肉。狗肉也是,骨头、肉一起剁,吃的时候全是碎骨渣子。

      2017/9/22 9:06:46
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      新疆的吃法

      2017/9/22 8:57:54
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      3楼 xutom
      大盘鸡、大盘鱼、大盘羊杂、、、、还有啥大盘?回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有

      2017/9/22 8:53:05
      • 军衔:陆军上尉
      • 军号:80238
      • 头衔:带头大哥
      • 工分:17374
      左箭头-小图标

      不错。看着就好吃。

      2017/9/22 8:22:33
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      李哥看完肯定说脚痛,

      2017/9/22 8:13:46
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      以前这菜金窖液可以喝一瓶,现在不行了

      2017/9/22 0:17:52
      • 军衔:中国海军中将
      • 军号:991942
      • 头衔:市井真小人
      • 工分:1784528 / 排名:123
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      看色彩就知道好吃。

      2017/9/21 22:58:17
      • 军衔:陆军大校
      • 军号:15009
      • 头衔:吃老虎的猪
      • 工分:350081 / 排名:3664
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      咱们这儿叫溜两样,标准应该是溜三样,一般是肚、肝、大肠加上尖椒圆葱等配料,可以是猪三样,也可以是羊三样。。。

      2017/9/21 16:26:08
      • 军衔:中国陆军少将
      • 军号:161803
      • 工分:610115 / 排名:1308
      左箭头-小图标

      大盘鸡、大盘鱼、大盘羊杂、、、、还有啥大盘?回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有

      2017/9/21 14:45:41
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      回复:[原创]爆炒大盘羊杂,有木有

      2017/9/21 14:16:48

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