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帖子主题:[原创]从南北主食说开去

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[原创]从南北主食说开去

中国的饮食文化流派众多,渊源流长。而各流派是如何来区分的呢?我认为,追根溯源,有代表性的区别方法应该从主食上来划分。中国人吃饭,从最早的时候开始,就是以吃饱为目的的。而能让人吃饱肚子,最主要的是主食。

[原创]从南北主食说开去

长江以北地区习惯上统称为北方,北方良田广阔,但旱地较多,加之气候寒冷,适宜耕种小麦,所以,北方人的饮食以小麦为主。

[原创]从南北主食说开去

南方气候温暖湿润,水网密布,适宜水稻生长,所以,在南方水稻就是主食。

[原创]从南北主食说开去

在主食形成之后,为了下饭,也为了增加营养和食物品种,在主食之下又衍生出众多的品种门类。南北方因主食不同,所以副食菜系的发展也展现了鲜明的南北特色。

[原创]从南北主食说开去

以小麦为主食的北方,因为小麦的加工方式多样,所以发展出的小吃品种多以在面食基础上的深化挖掘。[原创]从南北主食说开去

农耕文明

[原创]从南北主食说开去

农耕文明

[原创]从南北主食说开去

早期烹饪

[原创]从南北主食说开去

食物加工

[原创]从南北主食说开去

劳动

[原创]从南北主食说开去

比如:面条的花样和门类就不下百种,从煮、炒、蒸、焖、烩、油泼、卤到臊子等,层出不穷,各有特色;白面饼子的花样就更多了,煎饼、油旋、烙饼、锅盔、油条、麻花等等等等,品种非常丰富。口味上有咸有淡也有甜,适合各个人群。但是,也正是因为在主食上的花样翻新和品种众多,大部分面食在不需要就菜的情况下就可以成为美食食用,从而也影响了他的副食菜系的发展。所以北方的菜系以面食小吃为主,副食真正成为了辅食。

[原创]从南北主食说开去

[原创]从南北主食说开去

男耕女织

[原创]从南北主食说开去

水车

[原创]从南北主食说开去

而以水稻为主食的南方却完全不同。因为水稻的加工方式比较单一,且味道清淡,基本上要依靠副食菜系来做为下饭菜,否则清淡无味,难开胃口。所以,在水稻产地,特别是长江以南地区,慢慢形成了几个大的菜系流派,如川菜、粤菜最有代表性。吃米饭,川菜是最好的下饭菜,当然粤菜也不错。粤菜因为靠近大海的缘故,菜品中以海产品居多,也是一大特色。

[原创]从南北主食说开去

[原创]从南北主食说开去

[原创]从南北主食说开去

当然,以放牧为主的北方少数民族的饮食习惯也与既有食材密切相关。由此再发展起来,在南北交流、人口迁移中,不断地吸纳、改进,形成了各地不同风味、不同特色的饮食文化,给中国人的饭桌食谱上增添了更多的食物品种。

[原创]从南北主食说开去

所以,中国菜是世界上最好吃的菜,中国人也是世界上食谱最广的人群,首先得感谢我们的老祖宗。

[原创]从南北主食说开去

农具

[原创]从南北主食说开去

[原创]从南北主食说开去

[原创]从南北主食说开去

[原创]从南北主食说开去

杨凌农业示范园里无土种植的蔬菜。蔬菜种在墙上。

[原创]从南北主食说开去

无土种植

[原创]从南北主食说开去

无土栽培

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巨型西红柿树

[原创]从南北主食说开去

无土栽培

[原创]从南北主食说开去

[原创]从南北主食说开去

培育的香蕉品种

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最后,没吃到杨凌蘸水面,却遇到一个大碗

[原创]从南北主食说开去

同行的四川小伙旁若无人地大嚼,因为实在是太香了。

拍摄时间:2017.5.15-2015.9-2013.9

地点:杨凌农业示范区

相机型号:佳能970、小米5.

转载请注明出自铁血tiexue.net, 本贴地址: http://bbs.tiexue.net/post_12627086_1.html
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      28
      世界上没有一直平坦的大道,要前行,就要走过所有的曲折不平、坎坷和陡峭。
      2017/6/25 14:22:00

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      30楼 wanmeiya
      回复:[原创]从南北主食说开去 楼主地理有个小错误!中国南北气候不是以长江划分的!是以秦岭为界的!你比如江苏的盐城北部属于北方!而南部的东台 大丰属于南方!扬州 泰州 这些都是南方生活习惯的地区!但他们都在江北
      32楼 汉江栖白鸥
      只是一个大概的划分,肯定不是那么精确。秦岭是南北分水岭是正确的。只是我考虑到秦岭延伸到河南西部就中断了,再往东不太好划分,就以长江为界吧,便于区划。比如汉中也是这样,它处于长江以北,但实际上它属于长江流域,境内河流全部进入长江水系了,也是稻米产区。笼统地把这类地区划入北方是有些武断了。不过处于南北交接地带的地域,其实说是南方也行,说是北方也可以。南北的风格因素都有点儿。
      立意挺好,但感觉题目忒大,不容易充实。

      秦岭——淮河一线为我国地理南北分界线。

      回复:[原创]从南北主食说开去

      北方也有水稻产区,比如东北、新疆,属于米面混合区:

      回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/26 23:57:45

      网友回复

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      8楼 故剑
      又看美食有学知识,畅快!
      16楼 汉江栖白鸥
      本来想深入地探讨一下的。可是这两天高考分数刚出来,几个亲戚和朋友的孩子都今年高考,拉我帮忙给报志愿,忙了两天,把这贴子没弄好。简单了。
      133楼 lfming024
      汉江是搞学术的?
      他哪里搞什么学术,和我一样,闲来无事,打发无聊而已。

      2017/7/1 10:18:53
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      8楼 故剑
      又看美食有学知识,畅快!
      16楼 汉江栖白鸥
      本来想深入地探讨一下的。可是这两天高考分数刚出来,几个亲戚和朋友的孩子都今年高考,拉我帮忙给报志愿,忙了两天,把这贴子没弄好。简单了。
      汉江是搞学术的?

      2017/6/30 23:29:08
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      ......
      107楼 汉江栖白鸥
      光荞面不好吃,很粗糙。可是荞面不含糖,是糖尿病人的不二选择,所以它很火。
      119楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去 肯定很粗糙,四川大凉山产的肯定不会很精细回复:[原创]从南北主食说开去所以四川人吃荞面要加牛肉烧笋子的臊子回复:[原创]从南北主食说开去还有荞麦分两种:苦荞与甜荞,四川荞面要两种混合揉面回复:[原创]从南北主食说开去
      122楼 汉江栖白鸥
      苦荞炒熟了直接吃也很香的。
      130楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去估计凉山州的彝胞子可能有这种吃法回复:[原创]从南北主食说开去
      131楼 汉江栖白鸥
      就现在卖的苦荞茶,不用泡,直接抓一把放嘴里嚼,很香的。只是吃多了饿地快。
      回复:[原创]从南北主食说开去还木有搞过,不过拿来泡茶的,不喝了,我吃过回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 22:06:02
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      ......
      103楼 黑暗恶狼
      那是羊肉在抗饿
      107楼 汉江栖白鸥
      光荞面不好吃,很粗糙。可是荞面不含糖,是糖尿病人的不二选择,所以它很火。
      119楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去 肯定很粗糙,四川大凉山产的肯定不会很精细回复:[原创]从南北主食说开去所以四川人吃荞面要加牛肉烧笋子的臊子回复:[原创]从南北主食说开去还有荞麦分两种:苦荞与甜荞,四川荞面要两种混合揉面回复:[原创]从南北主食说开去
      122楼 汉江栖白鸥
      苦荞炒熟了直接吃也很香的。
      130楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去估计凉山州的彝胞子可能有这种吃法回复:[原创]从南北主食说开去
      就现在卖的苦荞茶,不用泡,直接抓一把放嘴里嚼,很香的。只是吃多了饿地快。

      2017/6/30 21:38:06
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      ......
      51楼 汉江栖白鸥
      你吃上一碗羊肉荞面饸饹试试,保管你一天不饿。
      103楼 黑暗恶狼
      那是羊肉在抗饿
      107楼 汉江栖白鸥
      光荞面不好吃,很粗糙。可是荞面不含糖,是糖尿病人的不二选择,所以它很火。
      119楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去 肯定很粗糙,四川大凉山产的肯定不会很精细回复:[原创]从南北主食说开去所以四川人吃荞面要加牛肉烧笋子的臊子回复:[原创]从南北主食说开去还有荞麦分两种:苦荞与甜荞,四川荞面要两种混合揉面回复:[原创]从南北主食说开去
      122楼 汉江栖白鸥
      苦荞炒熟了直接吃也很香的。
      回复:[原创]从南北主食说开去估计凉山州的彝胞子可能有这种吃法回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 21:19:49
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      ......
      97楼 橡子树
      你们四川人,就是会吃!吃个面条,里头还放碗豆,以前见都没见过这种吃法哈!不过一尝还挺好吃的哈!现在已经很喜欢吃那个碗豆小面了噻!
      102楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去才晓得哇,四川是南方地区最喜欢吃面食的,在北宋的时候就有名了,《东京梦梁录》里就有,现在苏州的名小吃燠面就是以前老四川的,但是已经不晓得做法还是不是现在苏州人做法,但是名字一样回复:[原创]从南北主食说开去
      111楼 汉江栖白鸥
      还是你研究得深!
      117楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去 只是在资料上看到了,又翻了哈《东京梦梁录》还真有,是四川馆子卖的回复:[原创]从南北主食说开去可能元明清断代了回复:[原创]从南北主食说开去这三个朝代四川人口几乎换了两轮,剩下来的肯定都躲到大山里切了回复:[原创]从南北主食说开去
      123楼 汉江栖白鸥
      去年跑到剑阁,吃那个豆腐宴,很有特色。又去阆中,那个大院里的炒菜非常好。
      回复:[原创]从南北主食说开去广元剑阁的菜更接近汉中回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 21:18:05
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      97楼 橡子树
      你们四川人,就是会吃!吃个面条,里头还放碗豆,以前见都没见过这种吃法哈!不过一尝还挺好吃的哈!现在已经很喜欢吃那个碗豆小面了噻!
      102楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去才晓得哇,四川是南方地区最喜欢吃面食的,在北宋的时候就有名了,《东京梦梁录》里就有,现在苏州的名小吃燠面就是以前老四川的,但是已经不晓得做法还是不是现在苏州人做法,但是名字一样回复:[原创]从南北主食说开去
      111楼 汉江栖白鸥
      还是你研究得深!
      117楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去 只是在资料上看到了,又翻了哈《东京梦梁录》还真有,是四川馆子卖的回复:[原创]从南北主食说开去可能元明清断代了回复:[原创]从南北主食说开去这三个朝代四川人口几乎换了两轮,剩下来的肯定都躲到大山里切了回复:[原创]从南北主食说开去
      123楼 汉江栖白鸥
      去年跑到剑阁,吃那个豆腐宴,很有特色。又去阆中,那个大院里的炒菜非常好。
      回复:[原创]从南北主食说开去 剑阁也是我的家乡回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 21:17:08
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      ......
      110楼 汉江栖白鸥
      玉麦原来不是荞麦啊!我说的做枕头的是荞麦壳壳。
      113楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去玉麦就是北方人喊的玉米、苞米回复:[原创]从南北主食说开去我们四川就喊玉麦、苞谷回复:[原创]从南北主食说开去
      118楼 汉江栖白鸥
      跑偏喽!
      125楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去木有跑偏,我说的玉麦的外层的皮皮啊,做枕头用回复:[原创]从南北主食说开去
      126楼 汉江栖白鸥
      那个叫芙皮,我们都喂猪喽
      回复:[原创]从南北主食说开去四川莫得钱的人家就用来做枕头回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 21:16:22
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      100楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去不过有点偏硬,我以前就不晓得那些老太婆捡玉麦壳壳做什么,后来才晓得是装到枕头里切的回复:[原创]从南北主食说开去
      110楼 汉江栖白鸥
      玉麦原来不是荞麦啊!我说的做枕头的是荞麦壳壳。
      113楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去玉麦就是北方人喊的玉米、苞米回复:[原创]从南北主食说开去我们四川就喊玉麦、苞谷回复:[原创]从南北主食说开去
      118楼 汉江栖白鸥
      跑偏喽!
      125楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去木有跑偏,我说的玉麦的外层的皮皮啊,做枕头用回复:[原创]从南北主食说开去
      那个叫芙皮,我们都喂猪喽

      2017/6/30 21:04:16
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      98楼 橡子树
      那个枕巾头好!枕到起舒服不烧头!
      100楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去不过有点偏硬,我以前就不晓得那些老太婆捡玉麦壳壳做什么,后来才晓得是装到枕头里切的回复:[原创]从南北主食说开去
      110楼 汉江栖白鸥
      玉麦原来不是荞麦啊!我说的做枕头的是荞麦壳壳。
      113楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去玉麦就是北方人喊的玉米、苞米回复:[原创]从南北主食说开去我们四川就喊玉麦、苞谷回复:[原创]从南北主食说开去
      118楼 汉江栖白鸥
      跑偏喽!
      回复:[原创]从南北主食说开去木有跑偏,我说的玉麦的外层的皮皮啊,做枕头用回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 20:58:00
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      51楼 汉江栖白鸥
      你吃上一碗羊肉荞面饸饹试试,保管你一天不饿。
      103楼 黑暗恶狼
      那是羊肉在抗饿
      107楼 汉江栖白鸥
      光荞面不好吃,很粗糙。可是荞面不含糖,是糖尿病人的不二选择,所以它很火。
      120楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去我们现在还将荞麦拿来当茶喝回复:[原创]从南北主食说开去
      121楼 汉江栖白鸥
      苦荞茶,我喝过,降血脂的。
      回复:[原创]从南北主食说开去是的,我在单位经常放一盒回复:[原创]从南北主食说开去除非想喝清茶了回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 20:55:44
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      • 头衔:橄榄兔
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      ......
      94楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去四川也有荞麦,现在最有名的是凉山州的回复:[原创]从南北主食说开去只是一般四川将其当小吃,臊子必须得有牛肉烧竹笋,还要放豌豆颠儿,就生蒜吃回复:[原创]从南北主食说开去
      97楼 橡子树
      你们四川人,就是会吃!吃个面条,里头还放碗豆,以前见都没见过这种吃法哈!不过一尝还挺好吃的哈!现在已经很喜欢吃那个碗豆小面了噻!
      102楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去才晓得哇,四川是南方地区最喜欢吃面食的,在北宋的时候就有名了,《东京梦梁录》里就有,现在苏州的名小吃燠面就是以前老四川的,但是已经不晓得做法还是不是现在苏州人做法,但是名字一样回复:[原创]从南北主食说开去
      111楼 汉江栖白鸥
      还是你研究得深!
      117楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去 只是在资料上看到了,又翻了哈《东京梦梁录》还真有,是四川馆子卖的回复:[原创]从南北主食说开去可能元明清断代了回复:[原创]从南北主食说开去这三个朝代四川人口几乎换了两轮,剩下来的肯定都躲到大山里切了回复:[原创]从南北主食说开去
      去年跑到剑阁,吃那个豆腐宴,很有特色。又去阆中,那个大院里的炒菜非常好。

      2017/6/30 20:54:57
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:211552 / 排名:7737
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      40楼 黑暗恶狼
      荞面不抗饿
      51楼 汉江栖白鸥
      你吃上一碗羊肉荞面饸饹试试,保管你一天不饿。
      103楼 黑暗恶狼
      那是羊肉在抗饿
      107楼 汉江栖白鸥
      光荞面不好吃,很粗糙。可是荞面不含糖,是糖尿病人的不二选择,所以它很火。
      119楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去 肯定很粗糙,四川大凉山产的肯定不会很精细回复:[原创]从南北主食说开去所以四川人吃荞面要加牛肉烧笋子的臊子回复:[原创]从南北主食说开去还有荞麦分两种:苦荞与甜荞,四川荞面要两种混合揉面回复:[原创]从南北主食说开去
      苦荞炒熟了直接吃也很香的。

      2017/6/30 20:53:31
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:211552 / 排名:7737
      左箭头-小图标

      ......
      40楼 黑暗恶狼
      荞面不抗饿
      51楼 汉江栖白鸥
      你吃上一碗羊肉荞面饸饹试试,保管你一天不饿。
      103楼 黑暗恶狼
      那是羊肉在抗饿
      107楼 汉江栖白鸥
      光荞面不好吃,很粗糙。可是荞面不含糖,是糖尿病人的不二选择,所以它很火。
      120楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去我们现在还将荞麦拿来当茶喝回复:[原创]从南北主食说开去
      苦荞茶,我喝过,降血脂的。

      2017/6/30 20:52:57
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      ......
      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      40楼 黑暗恶狼
      荞面不抗饿
      51楼 汉江栖白鸥
      你吃上一碗羊肉荞面饸饹试试,保管你一天不饿。
      103楼 黑暗恶狼
      那是羊肉在抗饿
      107楼 汉江栖白鸥
      光荞面不好吃,很粗糙。可是荞面不含糖,是糖尿病人的不二选择,所以它很火。
      回复:[原创]从南北主食说开去我们现在还将荞麦拿来当茶喝回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 20:31:40
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      ......
      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      40楼 黑暗恶狼
      荞面不抗饿
      51楼 汉江栖白鸥
      你吃上一碗羊肉荞面饸饹试试,保管你一天不饿。
      103楼 黑暗恶狼
      那是羊肉在抗饿
      107楼 汉江栖白鸥
      光荞面不好吃,很粗糙。可是荞面不含糖,是糖尿病人的不二选择,所以它很火。
      回复:[原创]从南北主食说开去 肯定很粗糙,四川大凉山产的肯定不会很精细回复:[原创]从南北主食说开去所以四川人吃荞面要加牛肉烧笋子的臊子回复:[原创]从南北主食说开去还有荞麦分两种:苦荞与甜荞,四川荞面要两种混合揉面回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 20:29:54
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:211552 / 排名:7737
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      ......
      93楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去成都平原的以前木有钱的人用的枕头是用玉麦的皮皮做的回复:[原创]从南北主食说开去
      98楼 橡子树
      那个枕巾头好!枕到起舒服不烧头!
      100楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去不过有点偏硬,我以前就不晓得那些老太婆捡玉麦壳壳做什么,后来才晓得是装到枕头里切的回复:[原创]从南北主食说开去
      110楼 汉江栖白鸥
      玉麦原来不是荞麦啊!我说的做枕头的是荞麦壳壳。
      113楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去玉麦就是北方人喊的玉米、苞米回复:[原创]从南北主食说开去我们四川就喊玉麦、苞谷回复:[原创]从南北主食说开去
      跑偏喽!

      2017/6/30 20:26:01
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      ......
      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      94楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去四川也有荞麦,现在最有名的是凉山州的回复:[原创]从南北主食说开去只是一般四川将其当小吃,臊子必须得有牛肉烧竹笋,还要放豌豆颠儿,就生蒜吃回复:[原创]从南北主食说开去
      97楼 橡子树
      你们四川人,就是会吃!吃个面条,里头还放碗豆,以前见都没见过这种吃法哈!不过一尝还挺好吃的哈!现在已经很喜欢吃那个碗豆小面了噻!
      102楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去才晓得哇,四川是南方地区最喜欢吃面食的,在北宋的时候就有名了,《东京梦梁录》里就有,现在苏州的名小吃燠面就是以前老四川的,但是已经不晓得做法还是不是现在苏州人做法,但是名字一样回复:[原创]从南北主食说开去
      111楼 汉江栖白鸥
      还是你研究得深!
      回复:[原创]从南北主食说开去 只是在资料上看到了,又翻了哈《东京梦梁录》还真有,是四川馆子卖的回复:[原创]从南北主食说开去可能元明清断代了回复:[原创]从南北主食说开去这三个朝代四川人口几乎换了两轮,剩下来的肯定都躲到大山里切了回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 20:25:09
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      ......
      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      94楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去四川也有荞麦,现在最有名的是凉山州的回复:[原创]从南北主食说开去只是一般四川将其当小吃,臊子必须得有牛肉烧竹笋,还要放豌豆颠儿,就生蒜吃回复:[原创]从南北主食说开去
      97楼 橡子树
      你们四川人,就是会吃!吃个面条,里头还放碗豆,以前见都没见过这种吃法哈!不过一尝还挺好吃的哈!现在已经很喜欢吃那个碗豆小面了噻!
      99楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去所以我们河南亲戚看到我们吃莴笋要丢好多老叶子,直呼可惜了,你们太奢侈了回复:[原创]从南北主食说开去
      112楼 汉江栖白鸥
      莴笋叶子我们这里也吃的,涮火锅都得行!
      回复:[原创]从南北主食说开去四川人吃面也用莴笋叶,当然如果豌豆颠儿出来了,就不用了回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 20:21:11
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      ......
      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      40楼 黑暗恶狼
      荞面不抗饿
      91楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去估计你是大胃——科波菲尔回复:[原创]从南北主食说开去
      104楼 黑暗恶狼
      莜面和荞面是不一样的
      108楼 汉江栖白鸥
      是不一样。产地也不同。
      回复:[原创]从南北主食说开去荞麦四川的主产地在凉山回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 20:19:43
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      ......
      40楼 黑暗恶狼
      荞面不抗饿
      91楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去估计你是大胃——科波菲尔回复:[原创]从南北主食说开去
      104楼 黑暗恶狼
      莜面和荞面是不一样的
      105楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去四川就木有这种面——莜面回复:[原创]从南北主食说开去
      109楼 汉江栖白鸥
      莜面在河北张家口、张北地区有出产。
      回复:[原创]从南北主食说开去四川不种莜面和小米回复:[原创]从南北主食说开去甜菜也不得回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 20:17:52
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      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      93楼 四川好人1479
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      98楼 橡子树
      那个枕巾头好!枕到起舒服不烧头!
      100楼 四川好人1479
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      110楼 汉江栖白鸥
      玉麦原来不是荞麦啊!我说的做枕头的是荞麦壳壳。
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      2017/6/30 20:16:14
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      3楼 正版西游记
      文化底蕴厚重,生活气息浓郁,内容丰富多彩,令人赏心悦目。
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      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      94楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去四川也有荞麦,现在最有名的是凉山州的回复:[原创]从南北主食说开去只是一般四川将其当小吃,臊子必须得有牛肉烧竹笋,还要放豌豆颠儿,就生蒜吃回复:[原创]从南北主食说开去
      97楼 橡子树
      你们四川人,就是会吃!吃个面条,里头还放碗豆,以前见都没见过这种吃法哈!不过一尝还挺好吃的哈!现在已经很喜欢吃那个碗豆小面了噻!
      99楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去所以我们河南亲戚看到我们吃莴笋要丢好多老叶子,直呼可惜了,你们太奢侈了回复:[原创]从南北主食说开去
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      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      93楼 四川好人1479
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      2017/6/30 19:58:36
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      40楼 黑暗恶狼
      荞面不抗饿
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      莜面在河北张家口、张北地区有出产。

      2017/6/30 19:57:09
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      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      40楼 黑暗恶狼
      荞面不抗饿
      91楼 四川好人1479
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      莜面和荞面是不一样的
      是不一样。产地也不同。

      2017/6/30 19:56:09
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
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      3楼 正版西游记
      文化底蕴厚重,生活气息浓郁,内容丰富多彩,令人赏心悦目。
      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      40楼 黑暗恶狼
      荞面不抗饿
      51楼 汉江栖白鸥
      你吃上一碗羊肉荞面饸饹试试,保管你一天不饿。
      103楼 黑暗恶狼
      那是羊肉在抗饿
      光荞面不好吃,很粗糙。可是荞面不含糖,是糖尿病人的不二选择,所以它很火。

      2017/6/30 19:54:55
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      101楼 脸上没长痔疮
      回复:[原创]从南北主食说开去

      小白,作为一名转业军人,你能不能向大家说说,给农民打一口井为什么要花几十万

      山上打一口井本来就得几十万,有什么好解释的?难道汉中山区打井的价格是你定的?

      2017/6/30 19:07:35
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      3楼 正版西游记
      文化底蕴厚重,生活气息浓郁,内容丰富多彩,令人赏心悦目。
      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      40楼 黑暗恶狼
      荞面不抗饿
      91楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去估计你是大胃——科波菲尔回复:[原创]从南北主食说开去
      104楼 黑暗恶狼
      莜面和荞面是不一样的
      回复:[原创]从南北主食说开去四川就木有这种面——莜面回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 19:06:12
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      3楼 正版西游记
      文化底蕴厚重,生活气息浓郁,内容丰富多彩,令人赏心悦目。
      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      40楼 黑暗恶狼
      荞面不抗饿
      91楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去估计你是大胃——科波菲尔回复:[原创]从南北主食说开去
      莜面和荞面是不一样的

      2017/6/30 17:11:59
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      3楼 正版西游记
      文化底蕴厚重,生活气息浓郁,内容丰富多彩,令人赏心悦目。
      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      40楼 黑暗恶狼
      荞面不抗饿
      51楼 汉江栖白鸥
      你吃上一碗羊肉荞面饸饹试试,保管你一天不饿。
      那是羊肉在抗饿

      2017/6/30 17:11:04
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      3楼 正版西游记
      文化底蕴厚重,生活气息浓郁,内容丰富多彩,令人赏心悦目。
      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      94楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去四川也有荞麦,现在最有名的是凉山州的回复:[原创]从南北主食说开去只是一般四川将其当小吃,臊子必须得有牛肉烧竹笋,还要放豌豆颠儿,就生蒜吃回复:[原创]从南北主食说开去
      97楼 橡子树
      你们四川人,就是会吃!吃个面条,里头还放碗豆,以前见都没见过这种吃法哈!不过一尝还挺好吃的哈!现在已经很喜欢吃那个碗豆小面了噻!
      回复:[原创]从南北主食说开去才晓得哇,四川是南方地区最喜欢吃面食的,在北宋的时候就有名了,《东京梦梁录》里就有,现在苏州的名小吃燠面就是以前老四川的,但是已经不晓得做法还是不是现在苏州人做法,但是名字一样回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 14:19:46
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      回复:[原创]从南北主食说开去

      小白,作为一名转业军人,你能不能向大家说说,给农民打一口井为什么要花几十万

      2017/6/30 14:18:46
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      3楼 正版西游记
      文化底蕴厚重,生活气息浓郁,内容丰富多彩,令人赏心悦目。
      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      93楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去成都平原的以前木有钱的人用的枕头是用玉麦的皮皮做的回复:[原创]从南北主食说开去
      98楼 橡子树
      那个枕巾头好!枕到起舒服不烧头!
      回复:[原创]从南北主食说开去不过有点偏硬,我以前就不晓得那些老太婆捡玉麦壳壳做什么,后来才晓得是装到枕头里切的回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 14:15:20
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      3楼 正版西游记
      文化底蕴厚重,生活气息浓郁,内容丰富多彩,令人赏心悦目。
      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      94楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去四川也有荞麦,现在最有名的是凉山州的回复:[原创]从南北主食说开去只是一般四川将其当小吃,臊子必须得有牛肉烧竹笋,还要放豌豆颠儿,就生蒜吃回复:[原创]从南北主食说开去
      97楼 橡子树
      你们四川人,就是会吃!吃个面条,里头还放碗豆,以前见都没见过这种吃法哈!不过一尝还挺好吃的哈!现在已经很喜欢吃那个碗豆小面了噻!
      回复:[原创]从南北主食说开去所以我们河南亲戚看到我们吃莴笋要丢好多老叶子,直呼可惜了,你们太奢侈了回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 14:02:18
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      3楼 正版西游记
      文化底蕴厚重,生活气息浓郁,内容丰富多彩,令人赏心悦目。
      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      93楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去成都平原的以前木有钱的人用的枕头是用玉麦的皮皮做的回复:[原创]从南北主食说开去
      那个枕巾头好!枕到起舒服不烧头!

      2017/6/30 8:15:38
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      3楼 正版西游记
      文化底蕴厚重,生活气息浓郁,内容丰富多彩,令人赏心悦目。
      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      94楼 四川好人1479
      回复:[原创]从南北主食说开去四川也有荞麦,现在最有名的是凉山州的回复:[原创]从南北主食说开去只是一般四川将其当小吃,臊子必须得有牛肉烧竹笋,还要放豌豆颠儿,就生蒜吃回复:[原创]从南北主食说开去
      你们四川人,就是会吃!吃个面条,里头还放碗豆,以前见都没见过这种吃法哈!不过一尝还挺好吃的哈!现在已经很喜欢吃那个碗豆小面了噻!

      2017/6/30 8:14:29
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      8楼 故剑
      又看美食有学知识,畅快!
      35楼 mtfjii31
      化底蕴厚重,生活气息浓郁,内容丰富多彩,令人赏心悦目。 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去
      36楼 故剑
      美食也是一种文化,根据其表现和传播的信息能量,也分为高中低档,这种帖子是正能量范畴,不仅让我等饱眼福,还可以学到一些传统或者地理,人文知识。 比那些炫富,嫌贫爱富的不知道强多少
      回复:[原创]从南北主食说开去崽儿,你们属啥子生活习惯回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 2:43:30
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      30楼 wanmeiya
      回复:[原创]从南北主食说开去 楼主地理有个小错误!中国南北气候不是以长江划分的!是以秦岭为界的!你比如江苏的盐城北部属于北方!而南部的东台 大丰属于南方!扬州 泰州 这些都是南方生活习惯的地区!但他们都在江北
      回复:[原创]从南北主食说开去那成都的生活习惯属啥子呢回复:[原创]从南北主食说开去我都觉得不好分回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 2:41:40
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      3楼 正版西游记
      文化底蕴厚重,生活气息浓郁,内容丰富多彩,令人赏心悦目。
      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      回复:[原创]从南北主食说开去四川也有荞麦,现在最有名的是凉山州的回复:[原创]从南北主食说开去只是一般四川将其当小吃,臊子必须得有牛肉烧竹笋,还要放豌豆颠儿,就生蒜吃回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 2:38:13
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      3楼 正版西游记
      文化底蕴厚重,生活气息浓郁,内容丰富多彩,令人赏心悦目。
      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      回复:[原创]从南北主食说开去成都平原的以前木有钱的人用的枕头是用玉麦的皮皮做的回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 2:34:05
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      65楼 砂锅窝头
      说这个大米。南方主要是籼米。北方是粳米,越往北大米越好吃。我是北方人 南方那个双季的籼米真没有玉米面好吃
      74楼 竹溪居士
      东北的寒地大米是由日本开拓团培植成功的,但确实很不错,在这之前东北的粮食以高粱,玉米为主,高粱米营养丰富,有很强的减肥降压功能,但咽下去确实需要一些勇气,就咸菜喝高粱米粥的人一定是牛人。
      回复:[原创]从南北主食说开去你说对了,老东北人是吃不到大米的,也种不来水稻回复:[原创]从南北主食说开去因为东北土著与山东、河北与河南逃荒的见都木有见过水稻回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 2:31:05
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      3楼 正版西游记
      文化底蕴厚重,生活气息浓郁,内容丰富多彩,令人赏心悦目。
      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      40楼 黑暗恶狼
      荞面不抗饿
      回复:[原创]从南北主食说开去估计你是大胃——科波菲尔回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 2:28:57
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      65楼 砂锅窝头
      说这个大米。南方主要是籼米。北方是粳米,越往北大米越好吃。我是北方人 南方那个双季的籼米真没有玉米面好吃
      回复:[原创]从南北主食说开去玉麦面我从小就不喜欢吃,宁愿吃面条回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 2:24:09
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      65楼 砂锅窝头
      说这个大米。南方主要是籼米。北方是粳米,越往北大米越好吃。我是北方人 南方那个双季的籼米真没有玉米面好吃
      68楼 13879013722
      泰国还是一年三熟了。但泰国香米世界闻名,米不是靠一熟,二熟来比优劣的,是靠品种,气候,土壤,和管理,
      71楼 铁肚皮
      胡扯 ,泰国香米同样是一年一熟,别看是在南方,生长周期同样很长,所以才好吃,一年三熟的技术和种子是中国传过去的,泰国人以前根本不会。生长出来的米也和传统泰国香米不是一回事,价也差远了。
      77楼 13879013722
      给你上一课,知道中国引进占城稻吗,占城稻是出产于印支半岛的高产、早熟、耐旱的稻种,宋朝时引入我国,并迅速在江南地区推广。占城稻以其原产地,位于今越南中南部的占城为名。占城稻又称早禾或占禾,属于早籼稻,原产越南中南部,北宋初年首先传入我国福建地区。根据我国古书记载,占城稻有很多特点。一是“耐旱”。二是适应性强,“不择地而生”。三是生长期短,自种至收仅五十余日。 现在明白吗,宋朝以前中国还是种一季的,
      回复:[原创]从南北主食说开去估计老广不会只种一季回复:[原创]从南北主食说开去成都平原只种一季[现在也是],另一季种小麦回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 2:18:28
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      30楼 wanmeiya
      回复:[原创]从南北主食说开去 楼主地理有个小错误!中国南北气候不是以长江划分的!是以秦岭为界的!你比如江苏的盐城北部属于北方!而南部的东台 大丰属于南方!扬州 泰州 这些都是南方生活习惯的地区!但他们都在江北
      32楼 汉江栖白鸥
      只是一个大概的划分,肯定不是那么精确。秦岭是南北分水岭是正确的。只是我考虑到秦岭延伸到河南西部就中断了,再往东不太好划分,就以长江为界吧,便于区划。比如汉中也是这样,它处于长江以北,但实际上它属于长江流域,境内河流全部进入长江水系了,也是稻米产区。笼统地把这类地区划入北方是有些武断了。不过处于南北交接地带的地域,其实说是南方也行,说是北方也可以。南北的风格因素都有点儿。
      69楼 冰山来客1102
      立意挺好,但感觉题目忒大,不容易充实。

      秦岭——淮河一线为我国地理南北分界线。

      回复:[原创]从南北主食说开去

      北方也有水稻产区,比如东北、新疆,属于米面混合区:

      回复:[原创]从南北主食说开去

      78楼 汉江栖白鸥
      这个比较准确。
      回复:[原创]从南北主食说开去成都平原以前冬季种小麦,5月收了麦子,农民伯伯就开始灌水准备种水稻了回复:[原创]从南北主食说开去过了芒种就开始种水稻,8月底至9月就开晒谷子了,所以成都平原的农民最怕那时木有太阳,特别害怕下雨回复:[原创]从南北主食说开去要是那段时间下雨了,谷子就要烂秧回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 2:16:21
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      30楼 wanmeiya
      回复:[原创]从南北主食说开去 楼主地理有个小错误!中国南北气候不是以长江划分的!是以秦岭为界的!你比如江苏的盐城北部属于北方!而南部的东台 大丰属于南方!扬州 泰州 这些都是南方生活习惯的地区!但他们都在江北
      32楼 汉江栖白鸥
      只是一个大概的划分,肯定不是那么精确。秦岭是南北分水岭是正确的。只是我考虑到秦岭延伸到河南西部就中断了,再往东不太好划分,就以长江为界吧,便于区划。比如汉中也是这样,它处于长江以北,但实际上它属于长江流域,境内河流全部进入长江水系了,也是稻米产区。笼统地把这类地区划入北方是有些武断了。不过处于南北交接地带的地域,其实说是南方也行,说是北方也可以。南北的风格因素都有点儿。
      69楼 冰山来客1102
      立意挺好,但感觉题目忒大,不容易充实。

      秦岭——淮河一线为我国地理南北分界线。

      回复:[原创]从南北主食说开去

      北方也有水稻产区,比如东北、新疆,属于米面混合区:

      回复:[原创]从南北主食说开去

      78楼 汉江栖白鸥
      这个比较准确。
      回复:[原创]从南北主食说开去居然成都平原不种水稻回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 2:10:47
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      30楼 wanmeiya
      回复:[原创]从南北主食说开去 楼主地理有个小错误!中国南北气候不是以长江划分的!是以秦岭为界的!你比如江苏的盐城北部属于北方!而南部的东台 大丰属于南方!扬州 泰州 这些都是南方生活习惯的地区!但他们都在江北
      32楼 汉江栖白鸥
      只是一个大概的划分,肯定不是那么精确。秦岭是南北分水岭是正确的。只是我考虑到秦岭延伸到河南西部就中断了,再往东不太好划分,就以长江为界吧,便于区划。比如汉中也是这样,它处于长江以北,但实际上它属于长江流域,境内河流全部进入长江水系了,也是稻米产区。笼统地把这类地区划入北方是有些武断了。不过处于南北交接地带的地域,其实说是南方也行,说是北方也可以。南北的风格因素都有点儿。
      69楼 冰山来客1102
      立意挺好,但感觉题目忒大,不容易充实。

      秦岭——淮河一线为我国地理南北分界线。

      回复:[原创]从南北主食说开去

      北方也有水稻产区,比如东北、新疆,属于米面混合区:

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      78楼 汉江栖白鸥
      这个比较准确。
      回复:[原创]从南北主食说开去其实我小时候成都平原要结冰回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 2:09:54
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      80楼 qht_799
      面条对四川人来说也是主食,我从小就有一个概念,晚饭只能吃面条,记忆中应该是祖辈级长辈给我灌输的,后来才被人纠正过来。只是四川人吃馒头相对面条来说要少点,也很普遍,但面食的花色品种被北方要少多了。北方人把米饭当主食几乎没有,除了东北人和北京人。我曾亲自听我们指导员说:我这胃从小吃面食,米饭不消化,吃多了不舒服。

      我当年当兵的时候,是上世纪90年代初,北京的部队一日三餐,早晚是馒头,中午是米饭。不管是南方兵北方兵,你不习惯也得习惯,不吃就饿肚子。也有中午的时候,北方兵到炊事班来要早饭剩下的馒头;晚餐时,南方兵来要中午剩下的米饭,但那是少数,炊事班就说这叫毛病。当时部队条件艰苦,平时吃的大米和面粉属于等级最次的,我还记得面粉叫做标准粉,估计是刚达到人吃的标准吧!遇到节假日,就会改善伙食,吃点好的,大米换成了好米,也就是东北大米,面粉换成了富强粉。这时候,北方兵也能吃大米饭了,南方兵也会吃馒头了,也没人来要剩饭了。都没毛病了。

      回复:[原创]从南北主食说开去你说的农村吧,城市一般是中午吃面条的多回复:[原创]从南北主食说开去其实四川的面食花样也很多,只是现在馆子头就这么几样了而已回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/30 2:08:06
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      81楼 中日绝不友好
      楼主不了解南方人对大米的看法啊 南方日常有个说法“饭店好不好 主要看它的米饭”
      83楼 雅森
      据说我们这边有些讲究的酒楼会聘请人专门负责煮米饭,工资不比好的厨师差
      一个饭店酒店 如果饭煮得好 证明很用心 菜自然也不会差

      2017/6/28 11:18:14
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      81楼 中日绝不友好
      楼主不了解南方人对大米的看法啊 南方日常有个说法“饭店好不好 主要看它的米饭”
      据说我们这边有些讲究的酒楼会聘请人专门负责煮米饭,工资不比好的厨师差

      2017/6/28 11:08:35
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      这个吃饭的碗信息量很大,基本上就反映出了北方腹地农民热情好客、纯朴厚道的品质与性格。

      2017/6/28 7:52:39
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      楼主不了解南方人对大米的看法啊 南方日常有个说法“饭店好不好 主要看它的米饭”

      2017/6/27 22:14:28
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      面条对四川人来说也是主食,我从小就有一个概念,晚饭只能吃面条,记忆中应该是祖辈级长辈给我灌输的,后来才被人纠正过来。只是四川人吃馒头相对面条来说要少点,也很普遍,但面食的花色品种被北方要少多了。北方人把米饭当主食几乎没有,除了东北人和北京人。我曾亲自听我们指导员说:我这胃从小吃面食,米饭不消化,吃多了不舒服。

      我当年当兵的时候,是上世纪90年代初,北京的部队一日三餐,早晚是馒头,中午是米饭。不管是南方兵北方兵,你不习惯也得习惯,不吃就饿肚子。也有中午的时候,北方兵到炊事班来要早饭剩下的馒头;晚餐时,南方兵来要中午剩下的米饭,但那是少数,炊事班就说这叫毛病。当时部队条件艰苦,平时吃的大米和面粉属于等级最次的,我还记得面粉叫做标准粉,估计是刚达到人吃的标准吧!遇到节假日,就会改善伙食,吃点好的,大米换成了好米,也就是东北大米,面粉换成了富强粉。这时候,北方兵也能吃大米饭了,南方兵也会吃馒头了,也没人来要剩饭了。都没毛病了。

      2017/6/27 21:47:51
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      56楼 banfu
      主食是最重要的家庭烹饪手艺之一,在很多传统家庭,婆婆是不是对媳妇儿满意,几乎都是从第一顿主食开始的。很多时候,把面粉揉到色白筋柔、做出美观大方的形状,把大米淘洗到恰到好处、煮出软糯香甜的口感,对于家里的每顿饭来说,比烧一大桌鸡鸭鱼肉更重要。

      北方女子的高挑丰满,很多时候都是从一大缸面团开始的,揉面不但需要巨大的力量、还需要对力量的掌控达到力透缸底的地步,从小揉面的北方女孩大多都拥有发达的胸背、腰腹肌肉,北方妈妈从腰腹发力而挥舞如风的擀面杖,也是很多7尺男儿一生难忘的惨痛记忆。

      64楼 汉江栖白鸥
      你这个描述更形象生动!北方的新媳妇和面要做到“三光”嘛:面光、盆光、手光。就是说,不能把面糊到手上、盆上,面团也应该是光的。
      75楼 ocean_blue
      河南老乡?
      是呀!

      2017/6/27 19:10:30
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      30楼 wanmeiya
      回复:[原创]从南北主食说开去 楼主地理有个小错误!中国南北气候不是以长江划分的!是以秦岭为界的!你比如江苏的盐城北部属于北方!而南部的东台 大丰属于南方!扬州 泰州 这些都是南方生活习惯的地区!但他们都在江北
      32楼 汉江栖白鸥
      只是一个大概的划分,肯定不是那么精确。秦岭是南北分水岭是正确的。只是我考虑到秦岭延伸到河南西部就中断了,再往东不太好划分,就以长江为界吧,便于区划。比如汉中也是这样,它处于长江以北,但实际上它属于长江流域,境内河流全部进入长江水系了,也是稻米产区。笼统地把这类地区划入北方是有些武断了。不过处于南北交接地带的地域,其实说是南方也行,说是北方也可以。南北的风格因素都有点儿。
      69楼 冰山来客1102
      立意挺好,但感觉题目忒大,不容易充实。

      秦岭——淮河一线为我国地理南北分界线。

      回复:[原创]从南北主食说开去

      北方也有水稻产区,比如东北、新疆,属于米面混合区:

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      这个比较准确。

      2017/6/27 19:09:51
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      65楼 砂锅窝头
      说这个大米。南方主要是籼米。北方是粳米,越往北大米越好吃。我是北方人 南方那个双季的籼米真没有玉米面好吃
      68楼 13879013722
      泰国还是一年三熟了。但泰国香米世界闻名,米不是靠一熟,二熟来比优劣的,是靠品种,气候,土壤,和管理,
      71楼 铁肚皮
      胡扯 ,泰国香米同样是一年一熟,别看是在南方,生长周期同样很长,所以才好吃,一年三熟的技术和种子是中国传过去的,泰国人以前根本不会。生长出来的米也和传统泰国香米不是一回事,价也差远了。
      给你上一课,知道中国引进占城稻吗,占城稻是出产于印支半岛的高产、早熟、耐旱的稻种,宋朝时引入我国,并迅速在江南地区推广。占城稻以其原产地,位于今越南中南部的占城为名。占城稻又称早禾或占禾,属于早籼稻,原产越南中南部,北宋初年首先传入我国福建地区。根据我国古书记载,占城稻有很多特点。一是“耐旱”。二是适应性强,“不择地而生”。三是生长期短,自种至收仅五十余日。 现在明白吗,宋朝以前中国还是种一季的,

      2017/6/27 18:56:56
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      60楼 againlx
      饮食上,北方能适应南方,南方普遍适应不了北方。作为山东人南北菜系我都喜欢,天天吃米饭也可以。但你让南方人吃馒头花卷就不行了,我见过在北方打工的南方人扔馒头,整筐整筐的扔啊,心疼死了。他们说馒头太粗,咽不下去。奇怪的是他们宁可吃煎饼,吃烙饼也不吃馒头,煎饼更难咽吧。
      67楼 13879013722
      我生长在南方几十年,早点都是也吃馒头。吃面条,吃包子,南方人不是不吃面粉,只是吃不惯北方的馒头,你们做的太粗狂了,南方人的食品做的精细,做的秀气,我在当兵时也去过北方训练,,北方那个馒头很实在,但真的要好多水来咽,我宁可吃压缩饼干都不吃北方的馒头,南方的馒头切香甜多了,本帖只代表个人口味
      73楼 againlx
      是的,南方馒头花卷啥的都很小巧,很蓬松,好入口。北方的馒头要结实好多,要的是有嚼劲。山东潍坊有扛子头火烧,很硬,很有嚼头,我们喜欢吃,但南方的朋友咬都费劲,他们很奇怪我们喜欢吃这东西。
      吃习惯了而已。北方人容易适应南方食品,说明南方的食品做法比较容易让大众接受——个人意见,不足为证

      2017/6/27 18:15:42
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      56楼 banfu
      主食是最重要的家庭烹饪手艺之一,在很多传统家庭,婆婆是不是对媳妇儿满意,几乎都是从第一顿主食开始的。很多时候,把面粉揉到色白筋柔、做出美观大方的形状,把大米淘洗到恰到好处、煮出软糯香甜的口感,对于家里的每顿饭来说,比烧一大桌鸡鸭鱼肉更重要。

      北方女子的高挑丰满,很多时候都是从一大缸面团开始的,揉面不但需要巨大的力量、还需要对力量的掌控达到力透缸底的地步,从小揉面的北方女孩大多都拥有发达的胸背、腰腹肌肉,北方妈妈从腰腹发力而挥舞如风的擀面杖,也是很多7尺男儿一生难忘的惨痛记忆。

      64楼 汉江栖白鸥
      你这个描述更形象生动!北方的新媳妇和面要做到“三光”嘛:面光、盆光、手光。就是说,不能把面糊到手上、盆上,面团也应该是光的。
      河南老乡?

      2017/6/27 13:56:57
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      65楼 砂锅窝头
      说这个大米。南方主要是籼米。北方是粳米,越往北大米越好吃。我是北方人 南方那个双季的籼米真没有玉米面好吃
      东北的寒地大米是由日本开拓团培植成功的,但确实很不错,在这之前东北的粮食以高粱,玉米为主,高粱米营养丰富,有很强的减肥降压功能,但咽下去确实需要一些勇气,就咸菜喝高粱米粥的人一定是牛人。

      2017/6/27 12:25:17
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      60楼 againlx
      饮食上,北方能适应南方,南方普遍适应不了北方。作为山东人南北菜系我都喜欢,天天吃米饭也可以。但你让南方人吃馒头花卷就不行了,我见过在北方打工的南方人扔馒头,整筐整筐的扔啊,心疼死了。他们说馒头太粗,咽不下去。奇怪的是他们宁可吃煎饼,吃烙饼也不吃馒头,煎饼更难咽吧。
      67楼 13879013722
      我生长在南方几十年,早点都是也吃馒头。吃面条,吃包子,南方人不是不吃面粉,只是吃不惯北方的馒头,你们做的太粗狂了,南方人的食品做的精细,做的秀气,我在当兵时也去过北方训练,,北方那个馒头很实在,但真的要好多水来咽,我宁可吃压缩饼干都不吃北方的馒头,南方的馒头切香甜多了,本帖只代表个人口味
      是的,南方馒头花卷啥的都很小巧,很蓬松,好入口。北方的馒头要结实好多,要的是有嚼劲。山东潍坊有扛子头火烧,很硬,很有嚼头,我们喜欢吃,但南方的朋友咬都费劲,他们很奇怪我们喜欢吃这东西。

      2017/6/27 11:57:35
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      60楼 againlx
      饮食上,北方能适应南方,南方普遍适应不了北方。作为山东人南北菜系我都喜欢,天天吃米饭也可以。但你让南方人吃馒头花卷就不行了,我见过在北方打工的南方人扔馒头,整筐整筐的扔啊,心疼死了。他们说馒头太粗,咽不下去。奇怪的是他们宁可吃煎饼,吃烙饼也不吃馒头,煎饼更难咽吧。
      62楼 汉江栖白鸥
      以前在部队,炊事班最不好做,南方兵要吃米饭,北方兵要吃面食.经常为此提意见,闹得不可开交。后来这事一直反映到中央军委,中央军委把这个事当做大事来处理,总后勤部下了个硬性规定,早餐要保证每人一蛋一奶(袋装盒装都行),蛋还必须是煮熟的,不允许炒。午餐和晚餐必须是双主食,双主食!双主食!一直坚持到现在。北方有个兵在苏州一个部队待了半年,给家里写信哭诉:没法活了,天天吃米饭,都半年没见过面条了!
      白鸥哥:要是苏州兵在陕西,天天吃面,那也是要哭死的 回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/27 11:48:20
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      65楼 砂锅窝头
      说这个大米。南方主要是籼米。北方是粳米,越往北大米越好吃。我是北方人 南方那个双季的籼米真没有玉米面好吃
      68楼 13879013722
      泰国还是一年三熟了。但泰国香米世界闻名,米不是靠一熟,二熟来比优劣的,是靠品种,气候,土壤,和管理,
      胡扯 ,泰国香米同样是一年一熟,别看是在南方,生长周期同样很长,所以才好吃,一年三熟的技术和种子是中国传过去的,泰国人以前根本不会。生长出来的米也和传统泰国香米不是一回事,价也差远了。

      2017/6/27 11:06:47
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      60楼 againlx
      饮食上,北方能适应南方,南方普遍适应不了北方。作为山东人南北菜系我都喜欢,天天吃米饭也可以。但你让南方人吃馒头花卷就不行了,我见过在北方打工的南方人扔馒头,整筐整筐的扔啊,心疼死了。他们说馒头太粗,咽不下去。奇怪的是他们宁可吃煎饼,吃烙饼也不吃馒头,煎饼更难咽吧。
      67楼 13879013722
      我生长在南方几十年,早点都是也吃馒头。吃面条,吃包子,南方人不是不吃面粉,只是吃不惯北方的馒头,你们做的太粗狂了,南方人的食品做的精细,做的秀气,我在当兵时也去过北方训练,,北方那个馒头很实在,但真的要好多水来咽,我宁可吃压缩饼干都不吃北方的馒头,南方的馒头切香甜多了,本帖只代表个人口味
      北方人个子大,吃的多嘛!哈哈哈哈!

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      2017/6/27 8:50:37
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      30楼 wanmeiya
      回复:[原创]从南北主食说开去 楼主地理有个小错误!中国南北气候不是以长江划分的!是以秦岭为界的!你比如江苏的盐城北部属于北方!而南部的东台 大丰属于南方!扬州 泰州 这些都是南方生活习惯的地区!但他们都在江北
      32楼 汉江栖白鸥
      只是一个大概的划分,肯定不是那么精确。秦岭是南北分水岭是正确的。只是我考虑到秦岭延伸到河南西部就中断了,再往东不太好划分,就以长江为界吧,便于区划。比如汉中也是这样,它处于长江以北,但实际上它属于长江流域,境内河流全部进入长江水系了,也是稻米产区。笼统地把这类地区划入北方是有些武断了。不过处于南北交接地带的地域,其实说是南方也行,说是北方也可以。南北的风格因素都有点儿。
      立意挺好,但感觉题目忒大,不容易充实。

      秦岭——淮河一线为我国地理南北分界线。

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      北方也有水稻产区,比如东北、新疆,属于米面混合区:

      回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/26 23:57:45
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      65楼 砂锅窝头
      说这个大米。南方主要是籼米。北方是粳米,越往北大米越好吃。我是北方人 南方那个双季的籼米真没有玉米面好吃
      泰国还是一年三熟了。但泰国香米世界闻名,米不是靠一熟,二熟来比优劣的,是靠品种,气候,土壤,和管理,

      2017/6/26 23:53:12
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      60楼 againlx
      饮食上,北方能适应南方,南方普遍适应不了北方。作为山东人南北菜系我都喜欢,天天吃米饭也可以。但你让南方人吃馒头花卷就不行了,我见过在北方打工的南方人扔馒头,整筐整筐的扔啊,心疼死了。他们说馒头太粗,咽不下去。奇怪的是他们宁可吃煎饼,吃烙饼也不吃馒头,煎饼更难咽吧。
      我生长在南方几十年,早点都是也吃馒头。吃面条,吃包子,南方人不是不吃面粉,只是吃不惯北方的馒头,你们做的太粗狂了,南方人的食品做的精细,做的秀气,我在当兵时也去过北方训练,,北方那个馒头很实在,但真的要好多水来咽,我宁可吃压缩饼干都不吃北方的馒头,南方的馒头切香甜多了,本帖只代表个人口味

      2017/6/26 23:46:24
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      好,科普一下!那碗可是大。

      2017/6/26 20:09:29
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      说这个大米。南方主要是籼米。北方是粳米,越往北大米越好吃。我是北方人 南方那个双季的籼米真没有玉米面好吃

      2017/6/26 20:03:03
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      56楼 banfu
      主食是最重要的家庭烹饪手艺之一,在很多传统家庭,婆婆是不是对媳妇儿满意,几乎都是从第一顿主食开始的。很多时候,把面粉揉到色白筋柔、做出美观大方的形状,把大米淘洗到恰到好处、煮出软糯香甜的口感,对于家里的每顿饭来说,比烧一大桌鸡鸭鱼肉更重要。

      北方女子的高挑丰满,很多时候都是从一大缸面团开始的,揉面不但需要巨大的力量、还需要对力量的掌控达到力透缸底的地步,从小揉面的北方女孩大多都拥有发达的胸背、腰腹肌肉,北方妈妈从腰腹发力而挥舞如风的擀面杖,也是很多7尺男儿一生难忘的惨痛记忆。

      你这个描述更形象生动!北方的新媳妇和面要做到“三光”嘛:面光、盆光、手光。就是说,不能把面糊到手上、盆上,面团也应该是光的。

      2017/6/26 19:22:57
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      42楼 灭日先遣队
      回复:[原创]从南北主食说开去身为北方人,我一直认为只有小麦做的面食才能长肉!
      50楼 汉江栖白鸥
      俺们北方人,吃再好的饭菜,最后都得吃主食,没有主食的饭吃得再撑都会感觉没吃饱.连吃火锅,到最后也得下点面条进去,哪怕吃一筷子面也会觉得这饭才叫吃美了.
      57楼 杨学辉
      非常认同叔叔这段话!!! 我们北方人,这一顿饭,哪怕是再好的山珍海味都进肚子了,都吃撑了,但是如果最后不弄点主食,哪怕少吃点主食呢,就感觉这顿饭吃得不囫囵。
      一般聚会吃大餐,酒喝得差不了,话也拉得差不多了,坐庄的就会问大家,吃点啥主食?大家都会说,来盆拌疙瘩吧!或者说,来盆酸汤面吧!

      2017/6/26 19:20:37
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      60楼 againlx
      饮食上,北方能适应南方,南方普遍适应不了北方。作为山东人南北菜系我都喜欢,天天吃米饭也可以。但你让南方人吃馒头花卷就不行了,我见过在北方打工的南方人扔馒头,整筐整筐的扔啊,心疼死了。他们说馒头太粗,咽不下去。奇怪的是他们宁可吃煎饼,吃烙饼也不吃馒头,煎饼更难咽吧。
      以前在部队,炊事班最不好做,南方兵要吃米饭,北方兵要吃面食.经常为此提意见,闹得不可开交。后来这事一直反映到中央军委,中央军委把这个事当做大事来处理,总后勤部下了个硬性规定,早餐要保证每人一蛋一奶(袋装盒装都行),蛋还必须是煮熟的,不允许炒。午餐和晚餐必须是双主食,双主食!双主食!一直坚持到现在。北方有个兵在苏州一个部队待了半年,给家里写信哭诉:没法活了,天天吃米饭,都半年没见过面条了!

      2017/6/26 19:17:59
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      原帖已被删除
      58楼 雅森
      看来你们两个成了宿敌了,不死不休啊。提到炫富就指桑骂槐,口诛笔伐;然后看到的就跟帖开火~~~~~~~~不过话又说回来,泼妇骂街,你跟他对骂不也有失身份吗?大家发美食,看谁的好来决胜负,不比这样好吗?
      雅森兄弟这劝人才是真劝.不象有些人拉偏架.谁也不想和他这种人天天缠斗,有个啥意思?但是既然他不依不饶,那就只好奉陪了.没办法.

      2017/6/26 18:59:49
      • 军衔:陆军列兵
      • 军号:5242928
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      饮食上,北方能适应南方,南方普遍适应不了北方。作为山东人南北菜系我都喜欢,天天吃米饭也可以。但你让南方人吃馒头花卷就不行了,我见过在北方打工的南方人扔馒头,整筐整筐的扔啊,心疼死了。他们说馒头太粗,咽不下去。奇怪的是他们宁可吃煎饼,吃烙饼也不吃馒头,煎饼更难咽吧。

      2017/6/26 17:36:33
      • 军衔:空军少将
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      42楼 灭日先遣队
      回复:[原创]从南北主食说开去身为北方人,我一直认为只有小麦做的面食才能长肉!
      50楼 汉江栖白鸥
      俺们北方人,吃再好的饭菜,最后都得吃主食,没有主食的饭吃得再撑都会感觉没吃饱.连吃火锅,到最后也得下点面条进去,哪怕吃一筷子面也会觉得这饭才叫吃美了.
      57楼 杨学辉
      非常认同叔叔这段话!!! 我们北方人,这一顿饭,哪怕是再好的山珍海味都进肚子了,都吃撑了,但是如果最后不弄点主食,哪怕少吃点主食呢,就感觉这顿饭吃得不囫囵。
      蒙族兄弟一顿饭吃两条羊腿没人说三道四,要是吃五碗面条就会被人嘲笑。而内蒙的汉族人虽也喜食羊肉,可是光吃肉不吃主食的话就会没着没落,半夜都会饿醒。

      2017/6/26 17:23:32
      • 军衔:陆军列兵
      • 军号:9118339
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      原帖已被删除
      看来你们两个成了宿敌了,不死不休啊。提到炫富就指桑骂槐,口诛笔伐;然后看到的就跟帖开火~~~~~~~~不过话又说回来,泼妇骂街,你跟他对骂不也有失身份吗?大家发美食,看谁的好来决胜负,不比这样好吗?

      2017/6/26 16:40:19
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      42楼 灭日先遣队
      回复:[原创]从南北主食说开去身为北方人,我一直认为只有小麦做的面食才能长肉!
      50楼 汉江栖白鸥
      俺们北方人,吃再好的饭菜,最后都得吃主食,没有主食的饭吃得再撑都会感觉没吃饱.连吃火锅,到最后也得下点面条进去,哪怕吃一筷子面也会觉得这饭才叫吃美了.
      非常认同叔叔这段话!!! 我们北方人,这一顿饭,哪怕是再好的山珍海味都进肚子了,都吃撑了,但是如果最后不弄点主食,哪怕少吃点主食呢,就感觉这顿饭吃得不囫囵。

      2017/6/26 16:27:44
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      主食是最重要的家庭烹饪手艺之一,在很多传统家庭,婆婆是不是对媳妇儿满意,几乎都是从第一顿主食开始的。很多时候,把面粉揉到色白筋柔、做出美观大方的形状,把大米淘洗到恰到好处、煮出软糯香甜的口感,对于家里的每顿饭来说,比烧一大桌鸡鸭鱼肉更重要。

      北方女子的高挑丰满,很多时候都是从一大缸面团开始的,揉面不但需要巨大的力量、还需要对力量的掌控达到力透缸底的地步,从小揉面的北方女孩大多都拥有发达的胸背、腰腹肌肉,北方妈妈从腰腹发力而挥舞如风的擀面杖,也是很多7尺男儿一生难忘的惨痛记忆。

      2017/6/26 15:52:18
      • 军衔:武警大校
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      53楼 托斯卡纳的阳光下
      中国各地不同的气候和物产造就了丰富多彩的饮食文化,估计在这个星球没有哪个国家可与之相比!!!回复:[原创]从南北主食说开去
      说的好!这话我赞成!

      2017/6/26 15:31:25
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      3楼 正版西游记
      文化底蕴厚重,生活气息浓郁,内容丰富多彩,令人赏心悦目。
      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      你把我说饿了

      2017/6/26 15:25:43
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      中国各地不同的气候和物产造就了丰富多彩的饮食文化,估计在这个星球没有哪个国家可与之相比!!!回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/26 15:09:36
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      3楼 正版西游记
      文化底蕴厚重,生活气息浓郁,内容丰富多彩,令人赏心悦目。
      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      40楼 黑暗恶狼
      荞面不抗饿
      你吃上一碗羊肉荞面饸饹试试,保管你一天不饿。

      2017/6/26 14:25:32
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      42楼 灭日先遣队
      回复:[原创]从南北主食说开去身为北方人,我一直认为只有小麦做的面食才能长肉!
      俺们北方人,吃再好的饭菜,最后都得吃主食,没有主食的饭吃得再撑都会感觉没吃饱.连吃火锅,到最后也得下点面条进去,哪怕吃一筷子面也会觉得这饭才叫吃美了.

      2017/6/26 14:21:23
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      44楼 tiexuean09
      中华文明五千年,领先世界四千八百年,只是近两百年落后了,挨打了。好在现在觉醒,奋起直追。
      记得前段时间看了一篇文章,说的是韩国人对中国菜品头论足,说中国菜太简单,没有韩国菜好吃,结果被日本人吐槽,日本人说世界上还没有什么菜能比中华料理更好吃呢,韩国棒子真是没见识.

      2017/6/26 14:19:13
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      45楼 周立谦
      为正能量和知识性的 帖子点赞!
      谢谢支持!

      2017/6/26 14:15:57
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      30楼 wanmeiya
      回复:[原创]从南北主食说开去 楼主地理有个小错误!中国南北气候不是以长江划分的!是以秦岭为界的!你比如江苏的盐城北部属于北方!而南部的东台 大丰属于南方!扬州 泰州 这些都是南方生活习惯的地区!但他们都在江北
      32楼 汉江栖白鸥
      只是一个大概的划分,肯定不是那么精确。秦岭是南北分水岭是正确的。只是我考虑到秦岭延伸到河南西部就中断了,再往东不太好划分,就以长江为界吧,便于区划。比如汉中也是这样,它处于长江以北,但实际上它属于长江流域,境内河流全部进入长江水系了,也是稻米产区。笼统地把这类地区划入北方是有些武断了。不过处于南北交接地带的地域,其实说是南方也行,说是北方也可以。南北的风格因素都有点儿。
      46楼 wanmeiya
      回复:[原创]从南北主食说开去 我也不是挑刺啊!我只是想让你的文章更完美点!虽然已经很好!原谅我是一个完美主义者回复:[原创]从南北主食说开去加油 多写点好文章
      谢谢支持!一点儿没有抱怨的意思!只是想就这个问题简单讨论一下.谢谢!

      2017/6/26 14:15:41
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      30楼 wanmeiya
      回复:[原创]从南北主食说开去 楼主地理有个小错误!中国南北气候不是以长江划分的!是以秦岭为界的!你比如江苏的盐城北部属于北方!而南部的东台 大丰属于南方!扬州 泰州 这些都是南方生活习惯的地区!但他们都在江北
      32楼 汉江栖白鸥
      只是一个大概的划分,肯定不是那么精确。秦岭是南北分水岭是正确的。只是我考虑到秦岭延伸到河南西部就中断了,再往东不太好划分,就以长江为界吧,便于区划。比如汉中也是这样,它处于长江以北,但实际上它属于长江流域,境内河流全部进入长江水系了,也是稻米产区。笼统地把这类地区划入北方是有些武断了。不过处于南北交接地带的地域,其实说是南方也行,说是北方也可以。南北的风格因素都有点儿。
      回复:[原创]从南北主食说开去 我也不是挑刺啊!我只是想让你的文章更完美点!虽然已经很好!原谅我是一个完美主义者回复:[原创]从南北主食说开去加油 多写点好文章

      2017/6/26 12:53:34
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      为正能量和知识性的 帖子点赞!

      2017/6/26 12:15:26
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      中华文明五千年,领先世界四千八百年,只是近两百年落后了,挨打了。好在现在觉醒,奋起直追。

      2017/6/26 11:52:20
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      3楼 正版西游记
      文化底蕴厚重,生活气息浓郁,内容丰富多彩,令人赏心悦目。
      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      科普得很好。深入浅出,全面系统,生动详实,通俗易懂。把不同地域农作物分布、生长的持点,巧妙而有机地和饮食文化融合在一起,可谓点石成金、璧联珠合、浑然天成、大气磅礴。

      2017/6/26 11:42:32
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      回复:[原创]从南北主食说开去身为北方人,我一直认为只有小麦做的面食才能长肉!

      2017/6/26 11:29:05
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      8楼 故剑
      又看美食有学知识,畅快!
      35楼 mtfjii31
      化底蕴厚重,生活气息浓郁,内容丰富多彩,令人赏心悦目。 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去
      36楼 故剑
      美食也是一种文化,根据其表现和传播的信息能量,也分为高中低档,这种帖子是正能量范畴,不仅让我等饱眼福,还可以学到一些传统或者地理,人文知识。 比那些炫富,嫌贫爱富的不知道强多少
      38楼 汉江栖白鸥
      单纯的炫富其实也没有什么,只要他炫的是美食,也可以让人长长见识嘛!主要是某两个人,不仅仅是单纯的炫富,而是在刻意地宣扬一种腐朽的生活方式,一种唯金钱物质至上的价值观,并且有意识的制造和挑起穷人和富人之间的对立,对财富极力追捧,对穷人恶意贬损,不遗余力地宣扬吃喝嫖赌等生活方式,就象一副慢性毒药,对环境进行污染,对人们进行毒害。
      非常赞同你的看法

      2017/6/26 11:27:21
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      3楼 正版西游记
      文化底蕴厚重,生活气息浓郁,内容丰富多彩,令人赏心悦目。
      37楼 汉江栖白鸥
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。
      荞面不抗饿

      2017/6/26 11:05:07
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      33楼 桐城双飞翼
      有理有据有分析,好贴。
      谢谢支持!

      2017/6/26 10:54:28
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      8楼 故剑
      又看美食有学知识,畅快!
      35楼 mtfjii31
      化底蕴厚重,生活气息浓郁,内容丰富多彩,令人赏心悦目。 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去
      36楼 故剑
      美食也是一种文化,根据其表现和传播的信息能量,也分为高中低档,这种帖子是正能量范畴,不仅让我等饱眼福,还可以学到一些传统或者地理,人文知识。 比那些炫富,嫌贫爱富的不知道强多少
      单纯的炫富其实也没有什么,只要他炫的是美食,也可以让人长长见识嘛!主要是某两个人,不仅仅是单纯的炫富,而是在刻意地宣扬一种腐朽的生活方式,一种唯金钱物质至上的价值观,并且有意识的制造和挑起穷人和富人之间的对立,对财富极力追捧,对穷人恶意贬损,不遗余力地宣扬吃喝嫖赌等生活方式,就象一副慢性毒药,对环境进行污染,对人们进行毒害。

      2017/6/26 10:53:38
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      3楼 正版西游记
      文化底蕴厚重,生活气息浓郁,内容丰富多彩,令人赏心悦目。
      你比如说北方的这个小麦啊,在河南、山东、安徽、陕西、苏北、冀南、山西、甘肃东部,是小麦的主产区,而河北张家口以北地区盛产莜麦和燕麦,陕北和甘肃北部一带盛产荞麦,青海和甘肃西部产青稞。这些都是麦子品种,产量大小不同。要说这个口感啊,我觉得啥也比不上小麦好吃。可是莜麦和燕麦,人家张北的人好多人不仅喜欢吃,还是主粮,做民莜面窝窝,蒸熟了沾着蒜汁吃,味道非常好,特别而饥,不能多吃,不好消化哟!还有北方的荞麦,以前都是当杂粮吃的,壳子当枕头芯非常好,这几年因为人们的三高病症多了,这荞麦的身价一下子就升了好多,价格也起来了。还有那个青稞麦,现在青海那边专门发展了农场种这个,青稞酒好卖地很!吃什么副食好下饭?当然首推肉了。有肉配着,吃什么面食都香!但这个莜麦和荞麦,没有油水却不太好吃哦!所以,有主食,才必须配以辅食,才能相得益彰。菜系也才得以广泛发展。

      2017/6/26 10:41:15
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      8楼 故剑
      又看美食有学知识,畅快!
      35楼 mtfjii31
      化底蕴厚重,生活气息浓郁,内容丰富多彩,令人赏心悦目。 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去
      美食也是一种文化,根据其表现和传播的信息能量,也分为高中低档,这种帖子是正能量范畴,不仅让我等饱眼福,还可以学到一些传统或者地理,人文知识。 比那些炫富,嫌贫爱富的不知道强多少

      2017/6/26 10:32:49
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      8楼 故剑
      又看美食有学知识,畅快!
      化底蕴厚重,生活气息浓郁,内容丰富多彩,令人赏心悦目。 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去 回复:[原创]从南北主食说开去

      2017/6/26 9:55:11
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      13楼 雨声滴破荷声
      美食版的创新贴子,令人耳目新,赞!
      25楼 汉江栖白鸥
      谢谢夸奖!
      好文.建议美食论坛多点类似的帖子,那种装逼炫耀的帖子少点好!

      2017/6/26 9:35:04

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