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帖子主题:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

共 21383 个阅读者 

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[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

双休日闲暇无事,菜市场上逛一逛。

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时间:今天

地点:菜场和家中

天气:晴

相机:oppoA33m

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      71
      0
      2017/6/17 18:08:23

      网友回复

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      ......
      29楼 桐城双飞翼
      我们这里有说法叫:称杆子黄鳝马蹄子鳖。意思是黄鳝像称杆子粗细,老鳖像马蹄子大小时候最好吃。
      48楼 XY430
      鳖,我们这儿很少人吃,本来我们这儿这东西也少见。。
      61楼 桐城双飞翼
      朋友是北方的?这个东西南方普遍,很好吃的。
      63楼 XY430
      不是,我云南的,这东西现在餐馆里能见到,但应该都是人工养殖的,野生的我从小到大就没见到过,也没听到过说谁捉到过,,,像那些什么牛蛙、石蹦、黄鳝泥鳅、蛇啊什么的倒是经常看也捉到过。。
      89楼 owen7013
      老鳖只能炖汤,老甲才补
      几十年前老鳖在我们这里属于廉价的东西,并且全部都是纯粹野生的,家家户户都吃了许多,也没有看见有多大滋补的作用,指望这个强补身体,估计也就这么回事。

      2017/7/5 15:59:19
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      90楼 renfeng
      这么做鳖,实在啊。。。
      以前人肚子里面油水少,花少量的钱买一点肥猪肉再和廉价的老鳖放一起红烧,又经济又实惠,并且味道还非常好,所以这种烧制方法在我们这里一直保持下来了。

      2017/7/5 15:51:54
      • 军衔:陆军大校
      • 军号:15009
      • 头衔:吃老虎的猪
      • 工分:350081 / 排名:3664
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      这么做鳖,实在啊。。。

      2017/7/5 15:10:40
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      ......
      24楼 吃狼的火鸡
      老鳖不是越大越好吃,前年岳父在水库的泥滩上捡到一只老鳖,足有5斤多,我们一起烧了吃,结果发现不仅鳖甲超硬,而且鳖油特别多,做好的菜腥味特别大,几乎难以下咽,幸亏没有清炖。
      29楼 桐城双飞翼
      我们这里有说法叫:称杆子黄鳝马蹄子鳖。意思是黄鳝像称杆子粗细,老鳖像马蹄子大小时候最好吃。
      48楼 XY430
      鳖,我们这儿很少人吃,本来我们这儿这东西也少见。。
      61楼 桐城双飞翼
      朋友是北方的?这个东西南方普遍,很好吃的。
      63楼 XY430
      不是,我云南的,这东西现在餐馆里能见到,但应该都是人工养殖的,野生的我从小到大就没见到过,也没听到过说谁捉到过,,,像那些什么牛蛙、石蹦、黄鳝泥鳅、蛇啊什么的倒是经常看也捉到过。。
      老鳖只能炖汤,老甲才补

      2017/7/5 15:01:03
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      85楼 有没有霸气的网名
      我看上那个盆了,怎么办!
      86楼 桐城双飞翼
      哪里有盆啊?菜场贩菜的大塑料盆?回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      87楼 有没有霸气的网名
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      这不是个盆吗

      哈哈哈,搪瓷脸盆。

      2017/6/30 17:21:04
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      85楼 有没有霸气的网名
      我看上那个盆了,怎么办!
      86楼 桐城双飞翼
      哪里有盆啊?菜场贩菜的大塑料盆?回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      这不是个盆吗

      2017/6/30 17:03:52
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      85楼 有没有霸气的网名
      我看上那个盆了,怎么办!
      哪里有盆啊?菜场贩菜的大塑料盆?回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      2017/6/30 16:08:41
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      我看上那个盆了,怎么办!

      2017/6/30 14:16:51
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      ......
      68楼 咬人的流氓兔
      鳖的胆不苦,找机会你尝一下,鱼胆才苦,而且有毒。

      鳖这玩意,我小的时候野外很多,都没谁把他当正经玩意儿。那时农村的物质并不丰富,可也没谁用鳖来招待客人的,更别说当做酒席上的一道菜了。谁知到了八十年代中后期,这家伙一下子翻身成精了,那个贵啊!都让我的长辈们恨不得把以前吃过的鳖都吐出来换钱。

      69楼 桐城双飞翼
      我又想起了多年以前马俊仁代言做广告的保健品:中华鳖精。。。。哈哈哈回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      79楼 咬人的流氓兔
      不过鳖血倒是真的有些补,杀鳖的时候将鳖血用白酒兑了喝下去,身体会有反应,你懂得。
      80楼 桐城双飞翼
      蛇胆放酒杯中,和白酒一起吞服过不少,鳖血兑白酒没有喝过。
      82楼 linsen_yz
      鳖胆拌一下的做法还第一次听说,我们这边做法是杀了以后 先用开水烫一下把表皮一层膜烫掉再切块
      用开水烫了退膜,然后才开膛的。

      2017/6/29 19:50:36
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      81楼 owen7013
      用鸡煲汤呀,
      以前做过乌鸡炖老鳖。回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      2017/6/29 19:48:58
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      ......
      67楼 桐城双飞翼
      没有尝试过,下次去掉脂肪试一试。 胆汁拌鳖块可能不一定,胆汁苦啊。
      68楼 咬人的流氓兔
      鳖的胆不苦,找机会你尝一下,鱼胆才苦,而且有毒。

      鳖这玩意,我小的时候野外很多,都没谁把他当正经玩意儿。那时农村的物质并不丰富,可也没谁用鳖来招待客人的,更别说当做酒席上的一道菜了。谁知到了八十年代中后期,这家伙一下子翻身成精了,那个贵啊!都让我的长辈们恨不得把以前吃过的鳖都吐出来换钱。

      69楼 桐城双飞翼
      我又想起了多年以前马俊仁代言做广告的保健品:中华鳖精。。。。哈哈哈回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      79楼 咬人的流氓兔
      不过鳖血倒是真的有些补,杀鳖的时候将鳖血用白酒兑了喝下去,身体会有反应,你懂得。
      80楼 桐城双飞翼
      蛇胆放酒杯中,和白酒一起吞服过不少,鳖血兑白酒没有喝过。
      鳖胆拌一下的做法还第一次听说,我们这边做法是杀了以后 先用开水烫一下把表皮一层膜烫掉再切块

      2017/6/29 16:34:36
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      用鸡煲汤呀,

      2017/6/29 14:55:27
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      64楼 咬人的流氓兔
      老鳖的黄色脂肪都没去掉,说明没有吃鳖的经验:老鳖的黄色脂肪味道很腥,不去掉影响口感,就像鲤鱼必须去筋一样。另外,鳖杀掉后鳖胆要留着,等到将鳖斩块后,将鳖胆挤破,胆汁与鳖肉拌匀腌渍二十分钟左右,可以使鳖肉有鲜甜味。
      67楼 桐城双飞翼
      没有尝试过,下次去掉脂肪试一试。 胆汁拌鳖块可能不一定,胆汁苦啊。
      68楼 咬人的流氓兔
      鳖的胆不苦,找机会你尝一下,鱼胆才苦,而且有毒。

      鳖这玩意,我小的时候野外很多,都没谁把他当正经玩意儿。那时农村的物质并不丰富,可也没谁用鳖来招待客人的,更别说当做酒席上的一道菜了。谁知到了八十年代中后期,这家伙一下子翻身成精了,那个贵啊!都让我的长辈们恨不得把以前吃过的鳖都吐出来换钱。

      69楼 桐城双飞翼
      我又想起了多年以前马俊仁代言做广告的保健品:中华鳖精。。。。哈哈哈回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      79楼 咬人的流氓兔
      不过鳖血倒是真的有些补,杀鳖的时候将鳖血用白酒兑了喝下去,身体会有反应,你懂得。
      蛇胆放酒杯中,和白酒一起吞服过不少,鳖血兑白酒没有喝过。

      2017/6/21 10:57:26
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      64楼 咬人的流氓兔
      老鳖的黄色脂肪都没去掉,说明没有吃鳖的经验:老鳖的黄色脂肪味道很腥,不去掉影响口感,就像鲤鱼必须去筋一样。另外,鳖杀掉后鳖胆要留着,等到将鳖斩块后,将鳖胆挤破,胆汁与鳖肉拌匀腌渍二十分钟左右,可以使鳖肉有鲜甜味。
      67楼 桐城双飞翼
      没有尝试过,下次去掉脂肪试一试。 胆汁拌鳖块可能不一定,胆汁苦啊。
      68楼 咬人的流氓兔
      鳖的胆不苦,找机会你尝一下,鱼胆才苦,而且有毒。

      鳖这玩意,我小的时候野外很多,都没谁把他当正经玩意儿。那时农村的物质并不丰富,可也没谁用鳖来招待客人的,更别说当做酒席上的一道菜了。谁知到了八十年代中后期,这家伙一下子翻身成精了,那个贵啊!都让我的长辈们恨不得把以前吃过的鳖都吐出来换钱。

      69楼 桐城双飞翼
      我又想起了多年以前马俊仁代言做广告的保健品:中华鳖精。。。。哈哈哈回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      不过鳖血倒是真的有些补,杀鳖的时候将鳖血用白酒兑了喝下去,身体会有反应,你懂得。

      2017/6/21 9:30:36
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      小时候放暑假,陪着邻居去卡鳖,拿自行车轮钢丝裁成一寸长短,钢丝二头磨尖,中间拴上钓鱼线,穿进小块猪肝里面扔进水塘,第二天带上水桶去收老鳖。那时候生态环境好,人与自然和谐。

      2017/6/20 15:59:26
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      71楼 禽兽猎人
      不去油,浪费好东西了。
      下次去油脂再试一试。

      2017/6/20 10:59:47
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      75楼 老衲無法号
      这菜好
      适合喝酒。回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      2017/6/20 10:58:58
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      这菜好

      2017/6/20 10:55:38
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      ......
      24楼 吃狼的火鸡
      老鳖不是越大越好吃,前年岳父在水库的泥滩上捡到一只老鳖,足有5斤多,我们一起烧了吃,结果发现不仅鳖甲超硬,而且鳖油特别多,做好的菜腥味特别大,几乎难以下咽,幸亏没有清炖。
      29楼 桐城双飞翼
      我们这里有说法叫:称杆子黄鳝马蹄子鳖。意思是黄鳝像称杆子粗细,老鳖像马蹄子大小时候最好吃。
      48楼 XY430
      鳖,我们这儿很少人吃,本来我们这儿这东西也少见。。
      61楼 桐城双飞翼
      朋友是北方的?这个东西南方普遍,很好吃的。
      63楼 XY430
      不是,我云南的,这东西现在餐馆里能见到,但应该都是人工养殖的,野生的我从小到大就没见到过,也没听到过说谁捉到过,,,像那些什么牛蛙、石蹦、黄鳝泥鳅、蛇啊什么的倒是经常看也捉到过。。
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。 牛蛙不是国产的回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。种花家吃牛蛙应该感谢卡斯特罗回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      2017/6/20 2:09:34
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      ......
      40楼 ph1860
      他的意思是 王八才是鳖回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      42楼 四川好人1479
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。 5、60年代的方言喜剧《抓壮丁》里面都说了,乌龟王八——王八乌龟回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      44楼 玩命尖兵
      乌龟、王八不是一个爹妈生的 !
      45楼 四川好人1479
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。那乌龟王八是哪个爹妈生的回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      70楼 玩命尖兵
      乌龟是乌龟他妈生的,王八是王八他妈生的!
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。我服你了回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      2017/6/20 2:07:45
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      64楼 咬人的流氓兔
      老鳖的黄色脂肪都没去掉,说明没有吃鳖的经验:老鳖的黄色脂肪味道很腥,不去掉影响口感,就像鲤鱼必须去筋一样。另外,鳖杀掉后鳖胆要留着,等到将鳖斩块后,将鳖胆挤破,胆汁与鳖肉拌匀腌渍二十分钟左右,可以使鳖肉有鲜甜味。
      67楼 桐城双飞翼
      没有尝试过,下次去掉脂肪试一试。 胆汁拌鳖块可能不一定,胆汁苦啊。
      68楼 咬人的流氓兔
      鳖的胆不苦,找机会你尝一下,鱼胆才苦,而且有毒。

      鳖这玩意,我小的时候野外很多,都没谁把他当正经玩意儿。那时农村的物质并不丰富,可也没谁用鳖来招待客人的,更别说当做酒席上的一道菜了。谁知到了八十年代中后期,这家伙一下子翻身成精了,那个贵啊!都让我的长辈们恨不得把以前吃过的鳖都吐出来换钱。

      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。还不是那个辽宁人回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      2017/6/20 2:07:03
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      不去油,浪费好东西了。

      2017/6/19 22:37:01
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      ......
      38楼 四川好人1479
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。那啥子是鳖,啥子是甲鱼,你给我们区分好回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      40楼 ph1860
      他的意思是 王八才是鳖回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      42楼 四川好人1479
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。 5、60年代的方言喜剧《抓壮丁》里面都说了,乌龟王八——王八乌龟回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      44楼 玩命尖兵
      乌龟、王八不是一个爹妈生的 !
      45楼 四川好人1479
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。那乌龟王八是哪个爹妈生的回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      乌龟是乌龟他妈生的,王八是王八他妈生的!

      2017/6/19 22:21:37
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      64楼 咬人的流氓兔
      老鳖的黄色脂肪都没去掉,说明没有吃鳖的经验:老鳖的黄色脂肪味道很腥,不去掉影响口感,就像鲤鱼必须去筋一样。另外,鳖杀掉后鳖胆要留着,等到将鳖斩块后,将鳖胆挤破,胆汁与鳖肉拌匀腌渍二十分钟左右,可以使鳖肉有鲜甜味。
      67楼 桐城双飞翼
      没有尝试过,下次去掉脂肪试一试。 胆汁拌鳖块可能不一定,胆汁苦啊。
      68楼 咬人的流氓兔
      鳖的胆不苦,找机会你尝一下,鱼胆才苦,而且有毒。

      鳖这玩意,我小的时候野外很多,都没谁把他当正经玩意儿。那时农村的物质并不丰富,可也没谁用鳖来招待客人的,更别说当做酒席上的一道菜了。谁知到了八十年代中后期,这家伙一下子翻身成精了,那个贵啊!都让我的长辈们恨不得把以前吃过的鳖都吐出来换钱。

      我又想起了多年以前马俊仁代言做广告的保健品:中华鳖精。。。。哈哈哈回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      2017/6/19 16:23:10
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      64楼 咬人的流氓兔
      老鳖的黄色脂肪都没去掉,说明没有吃鳖的经验:老鳖的黄色脂肪味道很腥,不去掉影响口感,就像鲤鱼必须去筋一样。另外,鳖杀掉后鳖胆要留着,等到将鳖斩块后,将鳖胆挤破,胆汁与鳖肉拌匀腌渍二十分钟左右,可以使鳖肉有鲜甜味。
      67楼 桐城双飞翼
      没有尝试过,下次去掉脂肪试一试。 胆汁拌鳖块可能不一定,胆汁苦啊。
      鳖的胆不苦,找机会你尝一下,鱼胆才苦,而且有毒。

      鳖这玩意,我小的时候野外很多,都没谁把他当正经玩意儿。那时农村的物质并不丰富,可也没谁用鳖来招待客人的,更别说当做酒席上的一道菜了。谁知到了八十年代中后期,这家伙一下子翻身成精了,那个贵啊!都让我的长辈们恨不得把以前吃过的鳖都吐出来换钱。

      2017/6/19 16:10:28
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      64楼 咬人的流氓兔
      老鳖的黄色脂肪都没去掉,说明没有吃鳖的经验:老鳖的黄色脂肪味道很腥,不去掉影响口感,就像鲤鱼必须去筋一样。另外,鳖杀掉后鳖胆要留着,等到将鳖斩块后,将鳖胆挤破,胆汁与鳖肉拌匀腌渍二十分钟左右,可以使鳖肉有鲜甜味。
      没有尝试过,下次去掉脂肪试一试。 胆汁拌鳖块可能不一定,胆汁苦啊。

      2017/6/19 14:39:32
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      ......
      24楼 吃狼的火鸡
      老鳖不是越大越好吃,前年岳父在水库的泥滩上捡到一只老鳖,足有5斤多,我们一起烧了吃,结果发现不仅鳖甲超硬,而且鳖油特别多,做好的菜腥味特别大,几乎难以下咽,幸亏没有清炖。
      29楼 桐城双飞翼
      我们这里有说法叫:称杆子黄鳝马蹄子鳖。意思是黄鳝像称杆子粗细,老鳖像马蹄子大小时候最好吃。
      48楼 XY430
      鳖,我们这儿很少人吃,本来我们这儿这东西也少见。。
      61楼 桐城双飞翼
      朋友是北方的?这个东西南方普遍,很好吃的。
      63楼 XY430
      不是,我云南的,这东西现在餐馆里能见到,但应该都是人工养殖的,野生的我从小到大就没见到过,也没听到过说谁捉到过,,,像那些什么牛蛙、石蹦、黄鳝泥鳅、蛇啊什么的倒是经常看也捉到过。。
      几十年以前,全部是野生的,我们这里农村里水稻成熟时候,一块田收割下来,肯定能捉好几只老鳖和乌龟,现在基本上是养殖的。

      2017/6/19 14:33:24
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      62楼 灭日先遣队
      老鳖好炒么,五花肉和老鳖同时炒。五花肉熟了,老鳖熟了么
      我是五花肉烧得差不多时候出油脂了才放鳖块翻炒的,鳖肉比五花肉容易熟。以前买到过母鳖,肚子里面鳖蛋像小小的乒乓球一样,难煮熟透。

      2017/6/19 14:28:00
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      老鳖的黄色脂肪都没去掉,说明没有吃鳖的经验:老鳖的黄色脂肪味道很腥,不去掉影响口感,就像鲤鱼必须去筋一样。另外,鳖杀掉后鳖胆要留着,等到将鳖斩块后,将鳖胆挤破,胆汁与鳖肉拌匀腌渍二十分钟左右,可以使鳖肉有鲜甜味。

      2017/6/19 12:52:30
      • 军衔:陆军列兵
      • 军号:10204909
      • 工分:793
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      6楼 酸菜帮子
      除了鳖不敢吃,别的都不错。。。。
      24楼 吃狼的火鸡
      老鳖不是越大越好吃,前年岳父在水库的泥滩上捡到一只老鳖,足有5斤多,我们一起烧了吃,结果发现不仅鳖甲超硬,而且鳖油特别多,做好的菜腥味特别大,几乎难以下咽,幸亏没有清炖。
      29楼 桐城双飞翼
      我们这里有说法叫:称杆子黄鳝马蹄子鳖。意思是黄鳝像称杆子粗细,老鳖像马蹄子大小时候最好吃。
      48楼 XY430
      鳖,我们这儿很少人吃,本来我们这儿这东西也少见。。
      61楼 桐城双飞翼
      朋友是北方的?这个东西南方普遍,很好吃的。
      不是,我云南的,这东西现在餐馆里能见到,但应该都是人工养殖的,野生的我从小到大就没见到过,也没听到过说谁捉到过,,,像那些什么牛蛙、石蹦、黄鳝泥鳅、蛇啊什么的倒是经常看也捉到过。。

      2017/6/19 12:30:54
      • 军衔:中国陆军大校
      • 军号:3468351
      • 头衔:铁血愤青大将军
      • 工分:479407 / 排名:2166
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      老鳖好炒么,五花肉和老鳖同时炒。五花肉熟了,老鳖熟了么

      2017/6/19 11:37:54
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      6楼 酸菜帮子
      除了鳖不敢吃,别的都不错。。。。
      24楼 吃狼的火鸡
      老鳖不是越大越好吃,前年岳父在水库的泥滩上捡到一只老鳖,足有5斤多,我们一起烧了吃,结果发现不仅鳖甲超硬,而且鳖油特别多,做好的菜腥味特别大,几乎难以下咽,幸亏没有清炖。
      29楼 桐城双飞翼
      我们这里有说法叫:称杆子黄鳝马蹄子鳖。意思是黄鳝像称杆子粗细,老鳖像马蹄子大小时候最好吃。
      48楼 XY430
      鳖,我们这儿很少人吃,本来我们这儿这东西也少见。。
      朋友是北方的?这个东西南方普遍,很好吃的。

      2017/6/19 11:02:10
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      57楼 kennylee40
      口水连连回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      自己动手,丰衣足食。回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      2017/6/19 10:54:20
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      2楼 赤唐辛子
      哦,这种美味的赞一个。
      4楼 ocean_blue
      这个红烧的比起老唐的老鳖赤身容易接受多了
      9楼 赤唐辛子
      俺在山东青岛的时候吃过[霸王别姬],得提前预定,一只大鳖和一只老母鸡在砂锅中炖好长时间,吃了以后那叫一个热啊。
      22楼 记忆不好
      讲究的把油全部撇光,汤汁清澈见底
      23楼 完美的借口
      我吃少没事,有一回我整只炖汤,喝光,过敏。。。。。
      长疙瘩

      2017/6/19 10:03:05
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      7楼 wudarou
      楼主菜做的挺好,就是那个鳖,整的像个凶案现场。
      16楼 桐城双飞翼
      确实是有一点那个,用剪刀铰断了后颈子,想给大家看一下宰杀的过程,下次我会注意了。
      32楼 狙击手1号
      直接砍头杀鳖的方法是错误的,鳖血大补啊,浪费了。。。。。。。。。。。。。。。。。
      50楼 桐城双飞翼
      鳖的血液太少了,我们这里基本上都弃之不用,也不知道食用鳖血的方法。这边还有一种宰杀方法是开水烫杀老鳖,也没有鳖血了。
      55楼 狙击手1号
      烫杀的那血不还在体内吗。
      烫杀后剖开清洗,血也清洗掉了。

      2017/6/19 8:57:25
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      口水连连回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      2017/6/19 8:56:49
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      33楼 w450101062015
      这南瓜苗也就两广吃吧回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      41楼 zengpang
      贵州也吃,下火锅可好吃了。原来都是喂猪的。。。。
      43楼 四川好人1479
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。呵呵,你这句话……回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      46楼 XY430
      哈哈。。这个倒是实话,以前很多不怎么吃的山茅野菜,现在倒是成了热门。。
      54楼 四川好人1479
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。所以有的时候实话伤人回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      哈哈,他说话太那个了,

      小时候从记事起南瓜的瓜苗瓜花是摘回来吃的,反倒是南瓜是用来喂猪的。

      2017/6/19 1:04:14
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      7楼 wudarou
      楼主菜做的挺好,就是那个鳖,整的像个凶案现场。
      16楼 桐城双飞翼
      确实是有一点那个,用剪刀铰断了后颈子,想给大家看一下宰杀的过程,下次我会注意了。
      32楼 狙击手1号
      直接砍头杀鳖的方法是错误的,鳖血大补啊,浪费了。。。。。。。。。。。。。。。。。
      50楼 桐城双飞翼
      鳖的血液太少了,我们这里基本上都弃之不用,也不知道食用鳖血的方法。这边还有一种宰杀方法是开水烫杀老鳖,也没有鳖血了。
      烫杀的那血不还在体内吗。

      2017/6/19 0:06:50
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      33楼 w450101062015
      这南瓜苗也就两广吃吧回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      41楼 zengpang
      贵州也吃,下火锅可好吃了。原来都是喂猪的。。。。
      43楼 四川好人1479
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。呵呵,你这句话……回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      46楼 XY430
      哈哈。。这个倒是实话,以前很多不怎么吃的山茅野菜,现在倒是成了热门。。
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。所以有的时候实话伤人回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      2017/6/19 0:06:14
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      35楼 penpenere
      这鳖真肥都黄膘了
      这个鳖属于正常肥瘦的,一斤多重的食用刚刚好。

      2017/6/18 23:02:51
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      27楼 一休老鬼
      好菜好酒,赞。甲鱼现在养的多,野生的基本上绝种了
      34楼 灭日抗美敢死队
      甲鱼不是鳖好不好,
      甲鱼就是鳖啊,和乌龟外形差别大。

      2017/6/18 22:59:57
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      33楼 w450101062015
      这南瓜苗也就两广吃吧回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      很多地方都拿南瓜苗当蔬菜。

      2017/6/18 22:57:03
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      7楼 wudarou
      楼主菜做的挺好,就是那个鳖,整的像个凶案现场。
      16楼 桐城双飞翼
      确实是有一点那个,用剪刀铰断了后颈子,想给大家看一下宰杀的过程,下次我会注意了。
      32楼 狙击手1号
      直接砍头杀鳖的方法是错误的,鳖血大补啊,浪费了。。。。。。。。。。。。。。。。。
      鳖的血液太少了,我们这里基本上都弃之不用,也不知道食用鳖血的方法。这边还有一种宰杀方法是开水烫杀老鳖,也没有鳖血了。

      2017/6/18 22:54:25
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      25楼 当年来客
      个人觉得吃甲鱼用不着那五花肉烧。吃这么油腻的菜还要蛋炒饭,容易吃出高血脂。
      是得注意一些为好,身体健康重要。回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      2017/6/18 22:45:43
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      6楼 酸菜帮子
      除了鳖不敢吃,别的都不错。。。。
      24楼 吃狼的火鸡
      老鳖不是越大越好吃,前年岳父在水库的泥滩上捡到一只老鳖,足有5斤多,我们一起烧了吃,结果发现不仅鳖甲超硬,而且鳖油特别多,做好的菜腥味特别大,几乎难以下咽,幸亏没有清炖。
      29楼 桐城双飞翼
      我们这里有说法叫:称杆子黄鳝马蹄子鳖。意思是黄鳝像称杆子粗细,老鳖像马蹄子大小时候最好吃。
      鳖,我们这儿很少人吃,本来我们这儿这东西也少见。。

      2017/6/18 22:45:16
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      27楼 一休老鬼
      好菜好酒,赞。甲鱼现在养的多,野生的基本上绝种了
      34楼 灭日抗美敢死队
      甲鱼不是鳖好不好,
      38楼 四川好人1479
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。那啥子是鳖,啥子是甲鱼,你给我们区分好回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      40楼 ph1860
      他的意思是 王八才是鳖回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      哈哈。。。甲鱼是鱼,不是鳖,

      2017/6/18 22:42:18
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      33楼 w450101062015
      这南瓜苗也就两广吃吧回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      41楼 zengpang
      贵州也吃,下火锅可好吃了。原来都是喂猪的。。。。
      43楼 四川好人1479
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。呵呵,你这句话……回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      哈哈。。这个倒是实话,以前很多不怎么吃的山茅野菜,现在倒是成了热门。。

      2017/6/18 22:38:46
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      ......
      34楼 灭日抗美敢死队
      甲鱼不是鳖好不好,
      38楼 四川好人1479
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。那啥子是鳖,啥子是甲鱼,你给我们区分好回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      40楼 ph1860
      他的意思是 王八才是鳖回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      42楼 四川好人1479
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。 5、60年代的方言喜剧《抓壮丁》里面都说了,乌龟王八——王八乌龟回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      44楼 玩命尖兵
      乌龟、王八不是一个爹妈生的 !
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。那乌龟王八是哪个爹妈生的回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      2017/6/18 22:32:40
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      27楼 一休老鬼
      好菜好酒,赞。甲鱼现在养的多,野生的基本上绝种了
      34楼 灭日抗美敢死队
      甲鱼不是鳖好不好,
      38楼 四川好人1479
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。那啥子是鳖,啥子是甲鱼,你给我们区分好回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      40楼 ph1860
      他的意思是 王八才是鳖回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      42楼 四川好人1479
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。 5、60年代的方言喜剧《抓壮丁》里面都说了,乌龟王八——王八乌龟回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      乌龟、王八不是一个爹妈生的 !

      2017/6/18 22:22:54
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      33楼 w450101062015
      这南瓜苗也就两广吃吧回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      41楼 zengpang
      贵州也吃,下火锅可好吃了。原来都是喂猪的。。。。
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。呵呵,你这句话……回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      2017/6/18 22:12:24
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      27楼 一休老鬼
      好菜好酒,赞。甲鱼现在养的多,野生的基本上绝种了
      34楼 灭日抗美敢死队
      甲鱼不是鳖好不好,
      38楼 四川好人1479
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。那啥子是鳖,啥子是甲鱼,你给我们区分好回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      40楼 ph1860
      他的意思是 王八才是鳖回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。 5、60年代的方言喜剧《抓壮丁》里面都说了,乌龟王八——王八乌龟回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      2017/6/18 22:11:36
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      33楼 w450101062015
      这南瓜苗也就两广吃吧回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      贵州也吃,下火锅可好吃了。原来都是喂猪的。。。。

      2017/6/18 22:07:33
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      27楼 一休老鬼
      好菜好酒,赞。甲鱼现在养的多,野生的基本上绝种了
      34楼 灭日抗美敢死队
      甲鱼不是鳖好不好,
      38楼 四川好人1479
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。那啥子是鳖,啥子是甲鱼,你给我们区分好回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。
      他的意思是 王八才是鳖回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      2017/6/18 22:00:09
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      7楼 wudarou
      楼主菜做的挺好,就是那个鳖,整的像个凶案现场。
      16楼 桐城双飞翼
      确实是有一点那个,用剪刀铰断了后颈子,想给大家看一下宰杀的过程,下次我会注意了。
      32楼 狙击手1号
      直接砍头杀鳖的方法是错误的,鳖血大补啊,浪费了。。。。。。。。。。。。。。。。。
      37楼 penpenere
      不敢喝。也不敢针筒来一管子鳖血。这太那啥了。
      没让你直接喝啊,腥味太重。凝结处理好了煮熟了吃。

      2017/6/18 21:36:02
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      27楼 一休老鬼
      好菜好酒,赞。甲鱼现在养的多,野生的基本上绝种了
      34楼 灭日抗美敢死队
      甲鱼不是鳖好不好,
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。那啥子是鳖,啥子是甲鱼,你给我们区分好回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      2017/6/18 21:23:53
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      7楼 wudarou
      楼主菜做的挺好,就是那个鳖,整的像个凶案现场。
      16楼 桐城双飞翼
      确实是有一点那个,用剪刀铰断了后颈子,想给大家看一下宰杀的过程,下次我会注意了。
      32楼 狙击手1号
      直接砍头杀鳖的方法是错误的,鳖血大补啊,浪费了。。。。。。。。。。。。。。。。。
      不敢喝。也不敢针筒来一管子鳖血。这太那啥了。

      2017/6/18 21:11:57
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      27楼 一休老鬼
      好菜好酒,赞。甲鱼现在养的多,野生的基本上绝种了
      34楼 灭日抗美敢死队
      甲鱼不是鳖好不好,
      甲鱼是鳖

      乌龟不是甲鱼

      2017/6/18 21:10:58
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      这鳖真肥都黄膘了

      2017/6/18 21:10:35
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      27楼 一休老鬼
      好菜好酒,赞。甲鱼现在养的多,野生的基本上绝种了
      甲鱼不是鳖好不好,

      2017/6/18 20:45:58
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      这南瓜苗也就两广吃吧回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      2017/6/18 18:57:46
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      7楼 wudarou
      楼主菜做的挺好,就是那个鳖,整的像个凶案现场。
      16楼 桐城双飞翼
      确实是有一点那个,用剪刀铰断了后颈子,想给大家看一下宰杀的过程,下次我会注意了。
      直接砍头杀鳖的方法是错误的,鳖血大补啊,浪费了。。。。。。。。。。。。。。。。。

      2017/6/18 18:46:47
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      27楼 一休老鬼
      好菜好酒,赞。甲鱼现在养的多,野生的基本上绝种了
      这个古井贡酒16年原浆质量真好。回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      2017/6/18 17:31:13
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      28楼 yingean
      广东做鳖,一般是清蒸或者火锅涮,真想试试红烧是什么味道。
      吃在广州。以前去广州玩的时候,非常喜欢那里的饮食。

      2017/6/18 17:29:24
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      6楼 酸菜帮子
      除了鳖不敢吃,别的都不错。。。。
      24楼 吃狼的火鸡
      老鳖不是越大越好吃,前年岳父在水库的泥滩上捡到一只老鳖,足有5斤多,我们一起烧了吃,结果发现不仅鳖甲超硬,而且鳖油特别多,做好的菜腥味特别大,几乎难以下咽,幸亏没有清炖。
      我们这里有说法叫:称杆子黄鳝马蹄子鳖。意思是黄鳝像称杆子粗细,老鳖像马蹄子大小时候最好吃。

      2017/6/18 17:26:59
      • 军衔:中国海军中将
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      广东做鳖,一般是清蒸或者火锅涮,真想试试红烧是什么味道。

      2017/6/18 15:36:40
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      好菜好酒,赞。甲鱼现在养的多,野生的基本上绝种了

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      2017/6/18 15:10:01
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      6楼 酸菜帮子
      除了鳖不敢吃,别的都不错。。。。
      哦,这种美味的赞一个。 回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。 回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。 回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。 回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。 回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。 回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。 回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。 回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。 回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。 回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。 回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。 回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。 回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。 回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。 回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。 回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。 回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      2017/6/18 14:12:03
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      个人觉得吃甲鱼用不着那五花肉烧。吃这么油腻的菜还要蛋炒饭,容易吃出高血脂。

      2017/6/18 12:31:39
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      6楼 酸菜帮子
      除了鳖不敢吃,别的都不错。。。。
      老鳖不是越大越好吃,前年岳父在水库的泥滩上捡到一只老鳖,足有5斤多,我们一起烧了吃,结果发现不仅鳖甲超硬,而且鳖油特别多,做好的菜腥味特别大,几乎难以下咽,幸亏没有清炖。

      2017/6/18 12:29:30
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      2楼 赤唐辛子
      哦,这种美味的赞一个。
      4楼 ocean_blue
      这个红烧的比起老唐的老鳖赤身容易接受多了
      9楼 赤唐辛子
      俺在山东青岛的时候吃过[霸王别姬],得提前预定,一只大鳖和一只老母鸡在砂锅中炖好长时间,吃了以后那叫一个热啊。
      22楼 记忆不好
      讲究的把油全部撇光,汤汁清澈见底
      我吃少没事,有一回我整只炖汤,喝光,过敏。。。。。

      2017/6/18 11:23:47
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      2楼 赤唐辛子
      哦,这种美味的赞一个。
      4楼 ocean_blue
      这个红烧的比起老唐的老鳖赤身容易接受多了
      9楼 赤唐辛子
      俺在山东青岛的时候吃过[霸王别姬],得提前预定,一只大鳖和一只老母鸡在砂锅中炖好长时间,吃了以后那叫一个热啊。
      讲究的把油全部撇光,汤汁清澈见底

      2017/6/18 10:25:32
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      2楼 赤唐辛子
      哦,这种美味的赞一个。
      18楼 脸上没长痔疮
      我最喜欢吃甲鱼脖子,最好是我自己清理的
      头呢?

      2017/6/18 10:23:15
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      12楼 那时花不曾开
      大补阿,清肫也好吃!
      清炖选陈年的野生老鳖好,前不久朋友喊着吃了个脸盆大小的野生长江老鳖,味道不一般。回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      2017/6/18 9:43:00
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      5楼 汉江栖白鸥
      这个做的很有特色,赞一个!小时候门前那条河还没有被污染过,一年四季都是清水,夏天在河里游泳,游完泳就沿着河水捉鳖,捉到的鳖有在有小,带回家交给大人,我妈一律都是杀了洗净,然后就放进锅里舀上水撒上盐,一炖了之。然后一家人一人一碗,连吃带喝,吃光喝净。现在那条河上游修了拦河坝,水量小了很多,然后沿河又有几家养鸡场,把河水污染了,现在河里啥都没有了。
      回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。以前汉中、广元多的是,还便宜回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      2017/6/18 4:54:44
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      2楼 赤唐辛子
      哦,这种美味的赞一个。
      我最喜欢吃甲鱼脖子,最好是我自己清理的

      2017/6/18 4:24:51
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      2楼 赤唐辛子
      哦,这种美味的赞一个。
      4楼 ocean_blue
      这个红烧的比起老唐的老鳖赤身容易接受多了
      9楼 赤唐辛子
      俺在山东青岛的时候吃过[霸王别姬],得提前预定,一只大鳖和一只老母鸡在砂锅中炖好长时间,吃了以后那叫一个热啊。
      我也做过几次,用老鳖和乌骨鸡在一起炖。回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      2017/6/17 22:36:21
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      7楼 wudarou
      楼主菜做的挺好,就是那个鳖,整的像个凶案现场。
      确实是有一点那个,用剪刀铰断了后颈子,想给大家看一下宰杀的过程,下次我会注意了。

      2017/6/17 22:33:57
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      6楼 酸菜帮子
      除了鳖不敢吃,别的都不错。。。。
      甲鱼肥美,算是比较好的食材。

      2017/6/17 22:26:40
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      5楼 汉江栖白鸥
      这个做的很有特色,赞一个!小时候门前那条河还没有被污染过,一年四季都是清水,夏天在河里游泳,游完泳就沿着河水捉鳖,捉到的鳖有在有小,带回家交给大人,我妈一律都是杀了洗净,然后就放进锅里舀上水撒上盐,一炖了之。然后一家人一人一碗,连吃带喝,吃光喝净。现在那条河上游修了拦河坝,水量小了很多,然后沿河又有几家养鸡场,把河水污染了,现在河里啥都没有了。
      我们这里搞水产养殖的很多,水产品比较丰富。游泳时候没有摸到过老鳖,我钓鱼时候钓到过几次,纯粹的野生鳖,提到岸上时候爬得很快,努力想逃回水里面去。回复:[原创]五花肉烧老鳖,香啊。

      2017/6/17 22:24:54
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      2楼 赤唐辛子
      哦,这种美味的赞一个。
      4楼 ocean_blue
      这个红烧的比起老唐的老鳖赤身容易接受多了
      用老鳖做刺身我是不敢吃滴。

      2017/6/17 22:15:01
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      大补阿,清肫也好吃!

      2017/6/17 22:13:24
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      3楼 renfeng
      蛋炒饭很见功底
      吃了很多菜,也吃不下多少饭了,用鸡蛋炒了一点饭。

      2017/6/17 22:13:13
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      2楼 赤唐辛子
      哦,这种美味的赞一个。
      我们这里传统的烧制方法。

      2017/6/17 22:11:13
      • 军衔:中国空军大校
      • 军号:7594644
      • 头衔:熊大大
      • 工分:299993 / 排名:4658
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      2楼 赤唐辛子
      哦,这种美味的赞一个。
      4楼 ocean_blue
      这个红烧的比起老唐的老鳖赤身容易接受多了
      俺在山东青岛的时候吃过[霸王别姬],得提前预定,一只大鳖和一只老母鸡在砂锅中炖好长时间,吃了以后那叫一个热啊。

      2017/6/17 21:35:35
      • 军衔:陆军上等兵
      • 军号:6759912
      • 工分:16232
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      楼主菜做的挺好,就是那个鳖,整的像个凶案现场。

      该帖子发自铁血军事Android手机客户端[请参与手机体验]
      2017/6/17 20:51:52
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      除了鳖不敢吃,别的都不错。。。。

      2017/6/17 20:27:31
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:211552 / 排名:7737
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      这个做的很有特色,赞一个!小时候门前那条河还没有被污染过,一年四季都是清水,夏天在河里游泳,游完泳就沿着河水捉鳖,捉到的鳖有在有小,带回家交给大人,我妈一律都是杀了洗净,然后就放进锅里舀上水撒上盐,一炖了之。然后一家人一人一碗,连吃带喝,吃光喝净。现在那条河上游修了拦河坝,水量小了很多,然后沿河又有几家养鸡场,把河水污染了,现在河里啥都没有了。

      2017/6/17 20:17:05
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      2楼 赤唐辛子
      哦,这种美味的赞一个。
      这个红烧的比起老唐的老鳖赤身容易接受多了

      2017/6/17 20:05:55
      • 军衔:陆军大校
      • 军号:15009
      • 头衔:吃老虎的猪
      • 工分:350081 / 排名:3664
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      蛋炒饭很见功底

      2017/6/17 19:27:15
      • 军衔:中国空军大校
      • 军号:7594644
      • 头衔:熊大大
      • 工分:299993 / 排名:4658
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      哦,这种美味的赞一个。

      2017/6/17 18:35:22

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