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帖子主题:才饮蓝山水 又食农家菜(之二 多图)

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才饮蓝山水 又食农家菜(之二 多图)

下午, 饱览山光水色后,我们几个分头去挖山笋、采野菜,朋友家则准备晚餐的一道

主菜。看图,不喜勿喷。

才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

山笋,本地叫黑壳笋。肉厚、质脆、清香。

才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

野生苦菜根,味苦性凉,但很绿色哦。

才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

焯水后的野笋,要用凉水多泡几次,去去涩味。

才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

焯水后的苦菜根,去去苦味。

才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

主角登场,之前过程没拍着,也诸位不宜。呵,玉林不让过节,

总不能让老百姓也不吃吧。何况农家养几条,就是过年过节、来

人来客食用的,没有谁去给它养老送终的,和城市里的宠物不是一类。

好了,不多言,也不准备争辩。

才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

调味料。

才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

卷心菜。

才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

铁锅、铁炉、干柴。

才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

点火、猪油炝锅。猪油炒菜就是一个香。

才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

煸炒干水份,再放油爆香。

才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

放香料。

才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

放水闷烧。

才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

收汤、淋茶油,出锅。

才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

留点汤汁,下苦菜根。

才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

主菜,色、香、味俱佳,这可是冬暖夏凉的佳肴哦。

才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

土鸡、香菇汤。

才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

本地特色菜:粉蒸野笋、五花肉。肉的香、笋的脆,现在想

来还流口水。

才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

苦菜根,品相差点,但口味可是没得说的。

才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

手撕卷心菜,大众菜。但现摘现炒的口味就是不一般。

才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

全家福,都是纯绿色食品,酒也是农家土米酒。看我们是

用水杯喝的哦。最后,除开车的没喝酒外,其他的都差不多了,

酒后谢过朋友,安全到家,度过了愉快的一天。

才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

开心一刻:朋友家的猫眯想欺负鸡宝宝,被鸡妈妈一顿臭骂,

垂头丧气地望着我。看什么看,欺软怕硬,活该。

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      24
      2017/5/24 23:48:54

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      22楼 lilin670327
      吃这样的饭菜根本不会在意食材是什么,做什么都能吃得津津有味。
      回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

      2017/5/26 23:06:25
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      21楼 一失足成风流人物
      不错!你说的那个苦菜和笋子,我现在冰箱里面还冻着两袋子。五一回老家后,老家亲戚给的,也是弄回来焯水后带来的,冻在冰箱都舍不得吃。小竹笋炒腊肉,那个苦菜,我们那里主要是煮肉圆汤
      咱们都是有口福之人哈。这种笋与小笋还是有区别的,个人觉得这种黑壳笋口感更好。至于苦菜根的吃法相似,我们这也多做汤菜,但多配肉末,与你那有异曲同工之效吧。

      2017/5/26 23:00:05
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      吃这样的饭菜根本不会在意食材是什么,做什么都能吃得津津有味。

      2017/5/26 21:01:18
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      不错!你说的那个苦菜和笋子,我现在冰箱里面还冻着两袋子。五一回老家后,老家亲戚给的,也是弄回来焯水后带来的,冻在冰箱都舍不得吃。小竹笋炒腊肉,那个苦菜,我们那里主要是煮肉圆汤

      2017/5/26 14:57:06
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      14楼 汉江栖白鸥
      那个苦菜根是不是薄荷叶?清火的。吃狗肉有什么可争议的。狗肉和猪牛羊肉没什么不同,人养它就是可以养也可以吃的。要说对人贡献大,狗能比得上牛?难道就不能吃牛肉了?狗肉香,吃狗肉,我支持。只要不是偷别人家的宠物狗来吃,没什么可议论的。
      不是薄荷叶,学名不知叫什么,我们这叫苦菜根,根、叶都很苦,要焯后才能食用,确很清火。对是否吃狗肉,我与你观点一致。我们这历来有吃狗肉的习惯,但一般有尊贵的客人来,主人才会杀一条狗招待。且对狗是有讲究的,都是要农家土狗,也就是俗话“吃屎的狗”,这类狗肉才不肥不膻。而那些宠物狗,白送都没人吃。吃不吃狗肉因人而异,就像我们这次去的朋友,也有不吃狗肉的,但有其他的菜吃,并不妨碍他与我们同享快乐的时光。

      2017/5/25 23:00:22
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      7楼 流溪河之子
      原生态美味农家菜,香!
      13楼 zvm81921
      绝对有地方特色,有意思! 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)
      湘南地方特色菜之一,纯绿色食品。

      2017/5/25 22:33:54
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      12楼 记忆不好
      回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

      是不是粉太多了吧

      应该是恰到好处,既包住了食材,留住了味,又没形成砣。

      2017/5/25 22:30:08
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      7楼 流溪河之子
      原生态美味农家菜,香!
      同感,不贵又有口味,还环保。

      2017/5/25 22:24:58
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      14楼 汉江栖白鸥
      那个苦菜根是不是薄荷叶?清火的。吃狗肉有什么可争议的。狗肉和猪牛羊肉没什么不同,人养它就是可以养也可以吃的。要说对人贡献大,狗能比得上牛?难道就不能吃牛肉了?狗肉香,吃狗肉,我支持。只要不是偷别人家的宠物狗来吃,没什么可议论的。
      我不吃狗肉,但是不反对吃狗肉,只要不虐杀就好。

      2017/5/25 22:22:31
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      2楼 高阶土豆
      回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

      柚子皮?

      绝对有地方特色,有意思!

      橘子皮,中药将干品称陈皮。但一般老百姓家多将食用后的橘子皮留下晾干,或药或食。我们这做狗肉、野味等菜肴时,多放一点,取其去膻腥、增香之效。菜肴中的橘皮本身就非常好吃。

      2017/5/25 22:22:19
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      那个苦菜根是不是薄荷叶?清火的。吃狗肉有什么可争议的。狗肉和猪牛羊肉没什么不同,人养它就是可以养也可以吃的。要说对人贡献大,狗能比得上牛?难道就不能吃牛肉了?狗肉香,吃狗肉,我支持。只要不是偷别人家的宠物狗来吃,没什么可议论的。

      2017/5/25 17:10:02
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      7楼 流溪河之子
      原生态美味农家菜,香!
      绝对有地方特色,有意思! 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图) 回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

      2017/5/25 15:09:49
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      回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

      是不是粉太多了吧

      2017/5/25 11:17:54
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      2楼 高阶土豆
      回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

      柚子皮?

      绝对有地方特色,有意思!

      8楼 流溪河之子
      回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)土豆哥这叫陈皮,炖肉一般都会放一点,是桔子皮晒干放置三年以上,记住是陈皮不是空老陈皮
      不会这么简单吧!

      晒三年,就叫空陈皮?

      那要是王八晒三年,

      难道真的就是空王八!

      2017/5/25 10:51:38
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      2楼 高阶土豆
      回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

      柚子皮?

      绝对有地方特色,有意思!

      6楼 完美的借口
      我还特意从广西带来类似这样的配料。回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)方便做某些菜。
      哈哈哈哈,

      哪天有空,把某些菜发来看看,让咱们长长见识

      2017/5/25 10:48:55
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      2楼 高阶土豆
      回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

      柚子皮?

      绝对有地方特色,有意思!

      8楼 流溪河之子
      回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)土豆哥这叫陈皮,炖肉一般都会放一点,是桔子皮晒干放置三年以上,记住是陈皮不是空老陈皮
      陈皮不是发酵过的?这个应该是空妓老陈皮

      2017/5/25 8:50:41
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      2楼 高阶土豆
      回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

      柚子皮?

      绝对有地方特色,有意思!

      回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)土豆哥这叫陈皮,炖肉一般都会放一点,是桔子皮晒干放置三年以上,记住是陈皮不是空老陈皮

      2017/5/25 8:42:35
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      原生态美味农家菜,香!

      2017/5/25 8:37:13
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      2楼 高阶土豆
      回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

      柚子皮?

      绝对有地方特色,有意思!

      我还特意从广西带来类似这样的配料。回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)方便做某些菜。

      2017/5/25 8:35:15
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      山笋、走地鸡、猪、苦菜、香菇、大炒锅、竹木柴、、、

      本地原生态产物、原生态食物、原生态做法、、、

      满嘴香菇香、肉香、苦菜味、柴火味、、、

      城市里体会不到的味觉的感受、轻体的感受、心情放松的感觉、、、

      真是太好了、、、

      2017/5/25 7:47:23
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      吃的就吃,不吃的就不吃,

      带皮的,香!

      2017/5/25 1:58:33
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      估计也是地方叫法,

      一般说的苦菜,跟这个不太一样,

      很难说这个学名是什么

      2017/5/25 1:51:23
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      回复:才饮蓝山水   又食农家菜(之二  多图)

      柚子皮?

      绝对有地方特色,有意思!

      2017/5/25 1:46:33

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