关闭

帖子主题:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

共 14548 个阅读者 

  • 头像
  • 军衔:武警大校
  • 军号:5943343
  • 头衔:橄榄兔
  • 工分:213078 / 排名:7355
  • 本区职务:会员
左箭头-小图标

[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

汉中热面皮、菜豆腐在汉中的历史已经非常悠久了,到底是几百年还是几千年已不可考。全是因为汉中地处小盆地,人称“小天府”,又称小江南,自古稻米就普遍栽种,衣食丰足。汉中热面皮就是取材于当地盛产的优质稻米,经过精心加工制成。这个做面皮的稻米,不是先磨成米粉以后再做的那种,而是先用水将大米泡在桶里,待泡软以后再用木器不停地搅拌,直至把它搅拌成面浆,然后倒进笼布里放在蒸笼里笼熟,趁热揭起在案子上大致切几下,然后用筷子一挑,捞在碗里,上面浇上辣子就好了。这个面皮生意好不好关键看你的辣子炒制得香不香,炒得一手好辣子的师傅绝对生意火爆。这炒辣子也很有讲究,要选取本地盛产的菜籽油,然后再选取上好的干红椒剁成片,用菜籽油和其他调料一次性炒好。这个菜豆腐在汉中也分好几个品种,山区几个县的菜豆腐都是有浆水菜在里头的,还有小菜,但是盆地底部的这几个县区就是纯豆腐和浆水汤了。有的外地人喝这个菜豆腐一开始喝不惯。这个菜豆腐是最好的解酒汤,要是头天伤了酒,第二天早上起来去店里喝一碗菜豆腐,肠胃会立马缓过来。

最近这几天心情不好,情绪很低落。老师长叫了我们这些老兵去了一趟老秦地的老营盘,因为老秦地的这两个集团军现在一个取消番号(当然有了新的番号),一个取消建制,我们的就是直接取消建制的那个了,机关没了,部队马上要移防别处,虽然我们后来去了别的部队,但这个老营盘可是我们的摇篮啊!以后再回来,这个地方就没有了。几个见了面也没有多少话,心中有太多的不舍,只管闷着头喝酒,一个个泪眼婆娑,所以后来都喝醉了。我被拉回家一直睡了一天才醒。今天早上起来,就想吃碗热面皮,解解酒。

铁血网提醒您:点击查看大图

先上个成品。

铁血网提醒您:点击查看大图

又路过这个小巷子。那只日本狗秋田犬不怀好意地看着我,被我踢了一脚。

铁血网提醒您:点击查看大图

前几天发的那个山核桃已经结上了果实。

铁血网提醒您:点击查看大图

枝繁叶茂。

铁血网提醒您:点击查看大图

这家面皮店生意太火,没有座了都。

铁血网提醒您:点击查看大图

这条街一溜过去面皮店数不胜数。

铁血网提醒您:点击查看大图

洗净煮好的豆芽菜。

铁血网提醒您:点击查看大图

花生浆稀饭

铁血网提醒您:点击查看大图

小米稀饭。

铁血网提醒您:点击查看大图

浆水拌汤。因为吃饭的人多了口也杂,有的不喝菜豆腐就会点些别的。

铁血网提醒您:点击查看大图

这桶菜豆腐刚弄好。

铁血网提醒您:点击查看大图

这一桶已经开锅了。

铁血网提醒您:点击查看大图

这是给别人订做好的凉面皮,还没拿走。

铁血网提醒您:点击查看大图

这蒸面皮刚上笼,马上就好了。

铁血网提醒您:点击查看大图

汉中稻米。

铁血网提醒您:点击查看大图

绝对绿色。

铁血网提醒您:点击查看大图

这桶大米已经泡上了。

铁血网提醒您:点击查看大图

这是已经搅拌好的米浆。

铁血网提醒您:点击查看大图

制作油辣子离不开菜籽油。

铁血网提醒您:点击查看大图

全是本地产,纯绿色。

铁血网提醒您:点击查看大图

汉中人民全在吃这种特供。呵呵

铁血网提醒您:点击查看大图

看看一碗面皮有多少调料,1

铁血网提醒您:点击查看大图

2

铁血网提醒您:点击查看大图

3

铁血网提醒您:点击查看大图

4

铁血网提醒您:点击查看大图

5

铁血网提醒您:点击查看大图

6

铁血网提醒您:点击查看大图

刚才看到的那笼已经好了,刚揭开

铁血网提醒您:点击查看大图

师傅直接用手揭起笼布

铁血网提醒您:点击查看大图

一个麻利转身,就把一张面皮抖落在案子上,平平展展。然后另一个师傅伸过筷子一抄,一张面皮就到了碗里。

铁血网提醒您:点击查看大图

浇上调料,主要是油辣子

铁血网提醒您:点击查看大图

自己用筷子翻搅几下,

铁血网提醒您:点击查看大图

就可以吃了。

铁血网提醒您:点击查看大图

搭配的必须要有菜豆腐。一个油腻一个清淡,绝配。

铁血网提醒您:点击查看大图

光盘

铁血网提醒您:点击查看大图

光碗

铁血网提醒您:点击查看大图

回家里弄几根葱,青椒,蒜切好,我又想吃个拌三丝了。

铁血网提醒您:点击查看大图

黄瓜切丝,

铁血网提醒您:点击查看大图

土豆粉条煮好。

铁血网提醒您:点击查看大图

土豆切丝,

铁血网提醒您:点击查看大图

放开水锅里淖一下。

铁血网提醒您:点击查看大图

三种丝都放一起,再放上调料。

铁血网提醒您:点击查看大图

菜籽油烧滚热

铁血网提醒您:点击查看大图

浇上去

铁血网提醒您:点击查看大图

听到滋啦那一声了没?

铁血网提醒您:点击查看大图

拌几下

铁血网提醒您:点击查看大图

就成了一盘非常可口的拌三丝。别嫌清淡哦。伤了酒了,胃不好。吃点儿这个对胃好。

拍摄时间:2017.5.20

拍摄地点:汉中

相机型号:MI5

转载请注明出自铁血tiexue.net, 本贴地址: http://bbs.tiexue.net/post_12580691_1.html
      打赏
      收藏文本
      37
      世界上没有一直平坦的大道,要前行,就要走过所有的曲折不平、坎坷和陡峭。
      2017/5/20 18:14:24

      网友回复

      左箭头-小图标

      102楼 望月有雪
      热的真不好吃 还是凉的汉中米皮好吃
      107楼 汉江栖白鸥
      有人喜吃凉皮,有人喜欢吃热面皮。汉中人都喜欢吃热的。
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐但是我的侄女们都给我整的凉的回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐就像我们四川的凉粉一样回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      2017/6/5 0:13:47
      左箭头-小图标

      89楼 叮当爸爸
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      菜豆腐不是要配着过去家家屋顶上晒的豆酱加小葱加香菜吃吗?

      99楼 四川好人1479
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐就是四川的蘸水豆花儿回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐
      104楼 故剑
      调和都不打一个,诚心不请客啦?回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐批评你
      105楼 四川好人1479
      铁血网提醒您:点击查看大图什么意思,我还真木有看懂铁血网提醒您:点击查看大图
      110楼 故剑
      沾豆花的沾水呀
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐别个还是有蘸水的哈,只是他们不用胡豆瓣儿[以前木有]回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      2017/6/5 0:12:15
      左箭头-小图标

      97楼 四川好人1479
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐你们陕西其他地区吃啥子食用油回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐菜籽油、花生油、大豆油、玉米油……回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐
      108楼 汉江栖白鸥
      汉中基本上都是吃菜籽油。其他地方吃啥油的都有,现在超市整架金龙鱼。
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐汉中就不要说了,我的四个侄女们都在汉中,其中三个年龄都比我大,有两个还比我俩堂弟大一轮[我这一轮不是12生肖的一轮,是一辈,就是说她们的子女与我堂弟差不多大],所以那几个好高兴哦回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐我主要想问的是你们关中与陕北,我知道青海是有大面积种植油菜的传统[油菜是种花家的原生品种]回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      2017/6/5 0:10:37
      • 军衔:海军中校
      • 军号:4281249
      • 工分:73422
      左箭头-小图标

      89楼 叮当爸爸
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      菜豆腐不是要配着过去家家屋顶上晒的豆酱加小葱加香菜吃吗?

      99楼 四川好人1479
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐就是四川的蘸水豆花儿回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐
      104楼 故剑
      调和都不打一个,诚心不请客啦?回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐批评你
      105楼 四川好人1479
      铁血网提醒您:点击查看大图什么意思,我还真木有看懂铁血网提醒您:点击查看大图
      沾豆花的沾水呀

      2017/6/4 23:33:17
      左箭头-小图标

      汉中安康是好地方,陕西的小江南。

      2017/6/4 20:49:22
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      97楼 四川好人1479
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐你们陕西其他地区吃啥子食用油回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐菜籽油、花生油、大豆油、玉米油……回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐
      汉中基本上都是吃菜籽油。其他地方吃啥油的都有,现在超市整架金龙鱼。

      2017/6/4 20:27:13
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      102楼 望月有雪
      热的真不好吃 还是凉的汉中米皮好吃
      有人喜吃凉皮,有人喜欢吃热面皮。汉中人都喜欢吃热的。

      2017/6/4 20:25:48
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      103楼 南沙岂让别疆封
      我家乡的“沙瑯粉皮”在家乡成了特色小吃“大有名气”“附近闻名”呀,有小吃馆用来弄成牛腩粉、炒粉、凉拌粉三大类,几块钱就可以吃得肚皮溜圆发光,平宜好吃又爽。
      好吃的东西一般都不贵 。

      2017/6/4 20:25:05
      左箭头-小图标

      89楼 叮当爸爸
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      菜豆腐不是要配着过去家家屋顶上晒的豆酱加小葱加香菜吃吗?

      99楼 四川好人1479
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐就是四川的蘸水豆花儿回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐
      104楼 故剑
      调和都不打一个,诚心不请客啦?回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐批评你
      铁血网提醒您:点击查看大图什么意思,我还真木有看懂铁血网提醒您:点击查看大图

      2017/6/4 19:01:56
      • 军衔:海军中校
      • 军号:4281249
      • 工分:73422
      左箭头-小图标

      89楼 叮当爸爸
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      菜豆腐不是要配着过去家家屋顶上晒的豆酱加小葱加香菜吃吗?

      99楼 四川好人1479
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐就是四川的蘸水豆花儿回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐
      调和都不打一个,诚心不请客啦?回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐批评你

      2017/6/4 15:50:34
      左箭头-小图标

      我家乡的“沙瑯粉皮”在家乡成了特色小吃“大有名气”“附近闻名”呀,有小吃馆用来弄成牛腩粉、炒粉、凉拌粉三大类,几块钱就可以吃得肚皮溜圆发光,平宜好吃又爽。

      2017/6/2 22:43:09
      左箭头-小图标

      热的真不好吃 还是凉的汉中米皮好吃

      2017/6/2 17:06:02
      左箭头-小图标

      68楼 阿飞美梦断肠丸
      这热米皮我能吃八碗~
      72楼 射击四练习
      飞飞老家是汉中的嘛!
      82楼 阿飞美梦断肠丸
      天津的~我媳妇陕西的~
      一直以为你是两广的。

      该帖子发自铁血军事Android手机客户端[请参与手机体验]
      2017/6/2 8:01:07
      左箭头-小图标

      8楼 冰山来客1102
      大米做的,应该是米皮吧,好吃,汉中虽然隶属陕西,但与关中、陕北完全迥异,也比同属陕南的商洛富庶。
      12楼 汉江栖白鸥
      其实准确地说就应该叫米皮,可是汉中人都这么叫,热面皮,热面皮,就这么叫下来了,如果你说来一碗米皮,会让人一愣。汉中是在农业时代是富庶之地呀,可是到了工业和商业时代就明显落后了。保护南水北调水源地让很多产业都不能发展,必须做到零污染,为让北方京津塘地区人民吃到干净的水,汉中人民可是付出了巨大代价的。 可是最大的好处是,也同时保存下了这一方净土,美好的环境。
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐其实刘备占了好位子,但是他那个老二不争气回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      2017/6/2 2:05:17
      左箭头-小图标

      89楼 叮当爸爸
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      菜豆腐不是要配着过去家家屋顶上晒的豆酱加小葱加香菜吃吗?

      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐就是四川的蘸水豆花儿回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      2017/6/2 1:58:05
      左箭头-小图标

      49楼 支持国货就是爱国
      8楼的兄弟,其实汉中跟广元(还有宝鸡)各个方面几乎没有区别的哈
      56楼 汉江栖白鸥
      确实非常接近,但差别还是有的。但汉中与宝鸡比,和广元可能更接近一些,汉中虽然属于陕西,但四川元素更多些。
      90楼 支持国货就是爱国
      正解,所以宝鸡加了括号
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐还是有差别,宝鸡有烧鸡,四川全省都莫得回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐只有烧鸭子[就是卤鸭子哈]回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      2017/6/2 1:57:01
      左箭头-小图标

      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐你们陕西其他地区吃啥子食用油回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐菜籽油、花生油、大豆油、玉米油……回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      2017/6/2 1:51:58
      左箭头-小图标

      6楼 hj23
      请教哈:核桃只取核,果实的肉吃不得吗?
      9楼 爱闽侯
      经大哥怎么一问,我也问下 平时新疆特产核桃 就是这个 山核桃的核心部分吗?果肉怎么处理?
      外面果肉又苦又涩 吃不得,要把他剥掉 或者沤烂 只要里面的桃核

      2017/6/1 22:18:59
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      49楼 支持国货就是爱国
      8楼的兄弟,其实汉中跟广元(还有宝鸡)各个方面几乎没有区别的哈
      56楼 汉江栖白鸥
      确实非常接近,但差别还是有的。但汉中与宝鸡比,和广元可能更接近一些,汉中虽然属于陕西,但四川元素更多些。
      94楼 qht_799
      我个人对汉中初浅的认识:只去过一回,就是08春节年第一次自驾,后来又数次驶过西汉高速,但都没在汉中停留。给我的印象。汉中与我们四川的广元临近,老实话,08年的感觉,就市政建设来说比广元高个档次,而且要大气些。但人的思维还是北方的思维, 当时大年初一到的汉中,大部分商铺关门闭户,不要说买东西,吃饭都难找,好不容易找到一家,不是原料残缺不全,就是师傅回家了,吃得很不痛快。而当时四川春节期间开着的饭馆都是爆满,不知道现在汉中怎么样。在我们住宿的宾馆附近,有一家名字叫巴蜀缘的饭店,让我很是感慨。自从重庆直辖后,四川和重庆都不敢称巴蜀,反而在陕西的汉中还有人正大光明的打出了巴蜀的名号。
      你这么说就知道你确实来过汉中。汉中现在还是这样,一到春节所有的小吃店小商店全关门过年了。只有大些饭店有人在,但是只是部分服务员在了。所以春节期间在汉中确实不方便。我大年初二带亲戚去一个景点,到了才发现人家都没有人了,船也不开,票也不卖。说是到了初七上班后才营业。至于店名么,不必大惊小怪,那都不算啥,柳林镇有个小吃店只有两间门面的那种,店名就叫柳林大酒店。去吃一次笑一次。那里有个部队单位,以前老去那里。有人问在哪里吃饭呢?就答:柳林大酒店。哈哈哈!

      2017/5/26 22:27:48
      • 头像
      • 军衔:武警中校
      • 军号:70985
      • 工分:57707
      • 本区职务:会员
      左箭头-小图标

      49楼 支持国货就是爱国
      8楼的兄弟,其实汉中跟广元(还有宝鸡)各个方面几乎没有区别的哈
      56楼 汉江栖白鸥
      确实非常接近,但差别还是有的。但汉中与宝鸡比,和广元可能更接近一些,汉中虽然属于陕西,但四川元素更多些。
      我个人对汉中初浅的认识:只去过一回,就是08春节年第一次自驾,后来又数次驶过西汉高速,但都没在汉中停留。给我的印象。汉中与我们四川的广元临近,老实话,08年的感觉,就市政建设来说比广元高个档次,而且要大气些。但人的思维还是北方的思维, 当时大年初一到的汉中,大部分商铺关门闭户,不要说买东西,吃饭都难找,好不容易找到一家,不是原料残缺不全,就是师傅回家了,吃得很不痛快。而当时四川春节期间开着的饭馆都是爆满,不知道现在汉中怎么样。在我们住宿的宾馆附近,有一家名字叫巴蜀缘的饭店,让我很是感慨。自从重庆直辖后,四川和重庆都不敢称巴蜀,反而在陕西的汉中还有人正大光明的打出了巴蜀的名号。

      2017/5/26 22:09:31
      • 军衔:中国陆军少校
      • 军号:1884603
      • 头衔:骆驼祥子
      • 工分:50337
      左箭头-小图标

      面皮好吃全靠辣子。

      2017/5/26 16:58:14
      左箭头-小图标

      碗里面红油闪亮,看着就诱惑人。

      2017/5/26 9:53:33
      左箭头-小图标

      68楼 阿飞美梦断肠丸
      这热米皮我能吃八碗~
      72楼 射击四练习
      飞飞老家是汉中的嘛!
      82楼 阿飞美梦断肠丸
      天津的~我媳妇陕西的~
      85楼 射击四练习
      一个群里你都认识,铁血吃货,来不来啊
      来呀~敢给我呀~

      该帖子发自铁血军事Android手机客户端[请参与手机体验]
      2017/5/25 19:23:20
      左箭头-小图标

      49楼 支持国货就是爱国
      8楼的兄弟,其实汉中跟广元(还有宝鸡)各个方面几乎没有区别的哈
      56楼 汉江栖白鸥
      确实非常接近,但差别还是有的。但汉中与宝鸡比,和广元可能更接近一些,汉中虽然属于陕西,但四川元素更多些。
      正解,所以宝鸡加了括号

      2017/5/25 16:29:38
      左箭头-小图标

      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      菜豆腐不是要配着过去家家屋顶上晒的豆酱加小葱加香菜吃吗?

      2017/5/24 8:27:38
      左箭头-小图标

      米糕馍现在还有没有?如果我没有记错名字的话,是糯米加饭米蒸的,有三角形也有半圆的。香甜香甜的

      2017/5/24 8:24:27
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      80楼 qht_799
      糯,滑,辣,味道非常够味,这是我当年吃米皮的记忆,油辣子是关键,辣椒要好!不然就白搭了。感觉米皮制作方法与广东的肠粉相同,但吃法又跟四川的麻辣小吃一样。我个人感觉肠粉口感要细腻些,米皮要粗犷些,不知楼主怎么评价?站在四川人的角度来说,肠粉真让人大跌眼镜,顾名思义,一直还以为是四川人常吃的酸辣肥肠粉,谁知八竿子打不到一起,不过吃了后,也很回味,味道也极具特色。
      肠粉没吃过,没法评价。不过热面皮吃起来感觉简单、香辣、爽滑,非常美味。真正的百姓食品。

      2017/5/23 21:38:04
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      79楼 神秘男子A
      你这个素三丝颜色有点寡, 配个胡萝卜会好点
      说的是。

      2017/5/23 21:36:11
      左箭头-小图标

      68楼 阿飞美梦断肠丸
      这热米皮我能吃八碗~
      72楼 射击四练习
      飞飞老家是汉中的嘛!
      82楼 阿飞美梦断肠丸
      天津的~我媳妇陕西的~
      一个群里你都认识,铁血吃货,来不来啊

      该帖子发自铁血军事Android手机客户端[请参与手机体验]
      2017/5/23 16:51:17
      左箭头-小图标

      68楼 阿飞美梦断肠丸
      这热米皮我能吃八碗~
      72楼 射击四练习
      飞飞老家是汉中的嘛!
      82楼 阿飞美梦断肠丸
      天津的~我媳妇陕西的~
      我靠,俺以为你是陕西的呢?

      该帖子发自铁血军事Android手机客户端[请参与手机体验]
      2017/5/23 16:50:43
      左箭头-小图标

      42楼 有没有霸气的网名
      我看见菜豆腐口水都掉一键盘,太诱惑人了!
      43楼 记忆不好
      这个应该是地域特色,还真没见过。放不放作料
      61楼 汉江栖白鸥
      热面皮放作料,菜豆腐不放作料。就那样原汁原味的吃。
      81楼 记忆不好
      看意思应该是酸的
      有一股米酒的微酸味道,

      该帖子发自铁血军事Android手机客户端[请参与手机体验]
      2017/5/23 16:47:18
      左箭头-小图标

      68楼 阿飞美梦断肠丸
      这热米皮我能吃八碗~
      72楼 射击四练习
      飞飞老家是汉中的嘛!
      天津的~我媳妇陕西的~

      该帖子发自铁血军事Android手机客户端[请参与手机体验]
      2017/5/23 16:41:51
      左箭头-小图标

      42楼 有没有霸气的网名
      我看见菜豆腐口水都掉一键盘,太诱惑人了!
      43楼 记忆不好
      这个应该是地域特色,还真没见过。放不放作料
      61楼 汉江栖白鸥
      热面皮放作料,菜豆腐不放作料。就那样原汁原味的吃。
      看意思应该是酸的

      2017/5/23 15:25:33
      • 军衔:武警中校
      • 军号:70985
      • 工分:57707
      左箭头-小图标

      糯,滑,辣,味道非常够味,这是我当年吃米皮的记忆,油辣子是关键,辣椒要好!不然就白搭了。感觉米皮制作方法与广东的肠粉相同,但吃法又跟四川的麻辣小吃一样。我个人感觉肠粉口感要细腻些,米皮要粗犷些,不知楼主怎么评价?站在四川人的角度来说,肠粉真让人大跌眼镜,顾名思义,一直还以为是四川人常吃的酸辣肥肠粉,谁知八竿子打不到一起,不过吃了后,也很回味,味道也极具特色。

      2017/5/23 15:02:22
      左箭头-小图标

      你这个素三丝颜色有点寡, 配个胡萝卜会好点

      2017/5/23 13:36:53
      左箭头-小图标

      ......
      53楼 lilin670327
      哪儿也少不了你,一天不起哄你能怀孕还是咋的?回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐
      65楼 射击四练习
      起哄显得热闹嘛,总比吵架强吧,你现在一次专包也没有给俺发过,下次注意啊
      66楼 lilin670327
      给你发专包多少次了,你没抢到一次。回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐
      73楼 射击四练习
      你可以发私包嘛,大小不限。
      77楼 lilin670327
      一分行不?
      最起码也得一块以上,少了俺不收

      2017/5/23 12:14:44
      • 军衔:空军少将
      • 军号:1720422
      • 头衔:预备役军官
      • 工分:525496 / 排名:1707
      左箭头-小图标

      ......
      51楼 射击四练习
      好看的嫂子都厉害,有没有异曲同工的地方呀李哥
      53楼 lilin670327
      哪儿也少不了你,一天不起哄你能怀孕还是咋的?回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐
      65楼 射击四练习
      起哄显得热闹嘛,总比吵架强吧,你现在一次专包也没有给俺发过,下次注意啊
      66楼 lilin670327
      给你发专包多少次了,你没抢到一次。回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐
      73楼 射击四练习
      你可以发私包嘛,大小不限。
      一分行不?

      2017/5/23 11:54:44
      左箭头-小图标

      ......
      34楼 lilin670327
      自古以来好吃的都不省事
      51楼 射击四练习
      好看的嫂子都厉害,有没有异曲同工的地方呀李哥
      71楼 爱闽侯
      四哥 见解太独到了。
      74楼 射击四练习
      李哥不说话说明什么了?老弟,你说李嫂漂亮不?
      75楼 爱闽侯
      漂亮,我觉得李哥也很俊、斯文,两口子挺搭的。
      李哥摘了眼镜可是啥也不顾的。

      2017/5/23 11:49:51
      左箭头-小图标

      22楼 高阶土豆
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      没看明白啊,

      这是生米直接搅拌,还是熟的大米?

      生米的话,搅拌成米浆,想想都费劲哦

      34楼 lilin670327
      自古以来好吃的都不省事
      51楼 射击四练习
      好看的嫂子都厉害,有没有异曲同工的地方呀李哥
      71楼 爱闽侯
      四哥 见解太独到了。
      74楼 射击四练习
      李哥不说话说明什么了?老弟,你说李嫂漂亮不?
      漂亮,我觉得李哥也很俊、斯文,两口子挺搭的。

      该帖子发自铁血军事Android手机客户端[请参与手机体验]
      2017/5/23 8:54:00
      左箭头-小图标

      22楼 高阶土豆
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      没看明白啊,

      这是生米直接搅拌,还是熟的大米?

      生米的话,搅拌成米浆,想想都费劲哦

      34楼 lilin670327
      自古以来好吃的都不省事
      51楼 射击四练习
      好看的嫂子都厉害,有没有异曲同工的地方呀李哥
      71楼 爱闽侯
      四哥 见解太独到了。
      李哥不说话说明什么了?老弟,你说李嫂漂亮不?

      该帖子发自铁血军事Android手机客户端[请参与手机体验]
      2017/5/22 23:25:07
      左箭头-小图标

      ......
      34楼 lilin670327
      自古以来好吃的都不省事
      51楼 射击四练习
      好看的嫂子都厉害,有没有异曲同工的地方呀李哥
      53楼 lilin670327
      哪儿也少不了你,一天不起哄你能怀孕还是咋的?回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐
      65楼 射击四练习
      起哄显得热闹嘛,总比吵架强吧,你现在一次专包也没有给俺发过,下次注意啊
      66楼 lilin670327
      给你发专包多少次了,你没抢到一次。回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐
      你可以发私包嘛,大小不限。

      该帖子发自铁血军事Android手机客户端[请参与手机体验]
      2017/5/22 23:10:44
      左箭头-小图标

      68楼 阿飞美梦断肠丸
      这热米皮我能吃八碗~
      飞飞老家是汉中的嘛!

      该帖子发自铁血军事Android手机客户端[请参与手机体验]
      2017/5/22 23:10:04
      左箭头-小图标

      22楼 高阶土豆
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      没看明白啊,

      这是生米直接搅拌,还是熟的大米?

      生米的话,搅拌成米浆,想想都费劲哦

      34楼 lilin670327
      自古以来好吃的都不省事
      51楼 射击四练习
      好看的嫂子都厉害,有没有异曲同工的地方呀李哥
      四哥 见解太独到了。

      该帖子发自铁血军事Android手机客户端[请参与手机体验]
      2017/5/22 21:22:33
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      68楼 阿飞美梦断肠丸
      这热米皮我能吃八碗~
      八碗热面皮要一次吃下去很困难啊!三碗还差不多。我一次一碗就够。

      2017/5/22 21:01:24
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      46楼 故剑
      汉中一向是粮仓,大米质量好,那里的物产丰富,搞好吃的还不是信手掂来。
      58楼 汉江栖白鸥
      要说汉中的美食,那真的是非常多,有的美食敢吃不敢说。不过前些日子央视已经做过三期汉中的美食节目了,比如那个娃娃鱼,原来不让吃,保护动物,现在可以尽情吃,央视还专门介绍,说明汉地的娃娃鱼养殖已经形成规模了。我以前在西安的时候,对西安的美食是最喜爱 的了。品种太多了,在那里好多年都没吃遍。后来每次去西安我都是只吃小吃,捡没吃过的招呼。
      67楼 故剑
      下次来到宝山,老兄是不是也给我来个娃娃鱼尽情吃?回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐
      这个还是没有问题的。来了一定能吃上。我们现在这里的娃娃鱼养殖和野生的没什么两样,就是这几年价格猛降,而且就算价格掉下来了也没有多少市场了,所以,现在吃这个划算。

      2017/5/22 21:00:13
      左箭头-小图标

      这热米皮我能吃八碗~

      该帖子发自铁血军事Android手机客户端[请参与手机体验]
      2017/5/22 20:34:08
      • 军衔:海军中校
      • 军号:4281249
      • 工分:73422
      左箭头-小图标

      46楼 故剑
      汉中一向是粮仓,大米质量好,那里的物产丰富,搞好吃的还不是信手掂来。
      58楼 汉江栖白鸥
      要说汉中的美食,那真的是非常多,有的美食敢吃不敢说。不过前些日子央视已经做过三期汉中的美食节目了,比如那个娃娃鱼,原来不让吃,保护动物,现在可以尽情吃,央视还专门介绍,说明汉地的娃娃鱼养殖已经形成规模了。我以前在西安的时候,对西安的美食是最喜爱 的了。品种太多了,在那里好多年都没吃遍。后来每次去西安我都是只吃小吃,捡没吃过的招呼。
      下次来到宝山,老兄是不是也给我来个娃娃鱼尽情吃?回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      2017/5/22 20:32:07
      • 军衔:空军少将
      • 军号:1720422
      • 头衔:预备役军官
      • 工分:525496 / 排名:1707
      左箭头-小图标

      22楼 高阶土豆
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      没看明白啊,

      这是生米直接搅拌,还是熟的大米?

      生米的话,搅拌成米浆,想想都费劲哦

      34楼 lilin670327
      自古以来好吃的都不省事
      51楼 射击四练习
      好看的嫂子都厉害,有没有异曲同工的地方呀李哥
      53楼 lilin670327
      哪儿也少不了你,一天不起哄你能怀孕还是咋的?回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐
      65楼 射击四练习
      起哄显得热闹嘛,总比吵架强吧,你现在一次专包也没有给俺发过,下次注意啊
      给你发专包多少次了,你没抢到一次。回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      2017/5/22 18:19:17
      左箭头-小图标

      22楼 高阶土豆
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      没看明白啊,

      这是生米直接搅拌,还是熟的大米?

      生米的话,搅拌成米浆,想想都费劲哦

      34楼 lilin670327
      自古以来好吃的都不省事
      51楼 射击四练习
      好看的嫂子都厉害,有没有异曲同工的地方呀李哥
      53楼 lilin670327
      哪儿也少不了你,一天不起哄你能怀孕还是咋的?回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐
      起哄显得热闹嘛,总比吵架强吧,你现在一次专包也没有给俺发过,下次注意啊

      2017/5/22 17:21:52
      左箭头-小图标

      22楼 高阶土豆
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      没看明白啊,

      这是生米直接搅拌,还是熟的大米?

      生米的话,搅拌成米浆,想想都费劲哦

      23楼 汉江栖白鸥
      正是生大米,浸泡一段时间后,大米就变软了一搅拌就成了浆糊了。不太费劲的。
      52楼 射击四练习
      是不是拿米浆摊开蒸熟呀。
      54楼 汉江栖白鸥
      大米用水浸泡4个时辰之后会变得很软,这时候就用搅拌器(有的是用手)把大米揉搓或者搅拌成浆糊状的面浆,全部搅拌得没有硬米粒为止。然后再新兑点儿水搅稀些,笼布浸湿放在笼里,舀一勺米浆均匀地平摊浇在笼布上,直接上笼蒸熟,稀米汤蒸熟后就成了一张热面皮。再将笼布揭下来往案子上一抖,一张完整的热面皮就算好了。
      文化人说的就是专业复杂,谢谢

      2017/5/22 17:20:16
      左箭头-小图标

      50楼 射击四练习
      前几天吃了真空包装的米皮,味道不错,尤其是辣椒油包,一点油脂味都没有,辣而不干,油而不腻,在锅里蒸了十分钟,加了黄瓜丝醋,好吃。
      55楼 汉江栖白鸥
      现在已经有真空包装的了。主要是给在外地的汉中人生产的。我吃这个热面皮只吃热的,现做出来还带着蒸笼的香味儿,油辣子也是才泼好了的,图个新鲜。
      好几个料包,那个白色的好像是白醋,不好吃。

      2017/5/22 17:19:18
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      42楼 有没有霸气的网名
      我看见菜豆腐口水都掉一键盘,太诱惑人了!
      一元钱一大碗,管饱!

      2017/5/22 17:08:40
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      42楼 有没有霸气的网名
      我看见菜豆腐口水都掉一键盘,太诱惑人了!
      43楼 记忆不好
      这个应该是地域特色,还真没见过。放不放作料
      热面皮放作料,菜豆腐不放作料。就那样原汁原味的吃。

      2017/5/22 17:08:05
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      44楼 狂吼之狼
      我家夫人就是汉中人!!

      热面皮确实好吃啊。

      另外汉中是可以大规模发展旅游业的,有很多得天独厚的资源,远比发展工商业要好很多。

      汉中现在正在发展全域旅游,处处是美景,有好多非常好的景区都是因为资金短缺而无法开发。现在央视正在拍摄汉中新发现的世界最大规模天坑群,非常令人震惊。所以我们本地人只要有空都不会待在家里,而是到外边去玩,既呼吸新鲜空气又能享受美景美食。

      2017/5/22 17:07:01
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      42楼 有没有霸气的网名
      我看见菜豆腐口水都掉一键盘,太诱惑人了!
      43楼 记忆不好
      这个应该是地域特色,还真没见过。放不放作料
      45楼 有没有霸气的网名
      我们老家是有个味碟,自己蘸着吃。
      像佛坪、镇巴、留坝几个地方都是有小蘸料的,我喜欢。

      2017/5/22 17:03:45
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      46楼 故剑
      汉中一向是粮仓,大米质量好,那里的物产丰富,搞好吃的还不是信手掂来。
      要说汉中的美食,那真的是非常多,有的美食敢吃不敢说。不过前些日子央视已经做过三期汉中的美食节目了,比如那个娃娃鱼,原来不让吃,保护动物,现在可以尽情吃,央视还专门介绍,说明汉地的娃娃鱼养殖已经形成规模了。我以前在西安的时候,对西安的美食是最喜爱 的了。品种太多了,在那里好多年都没吃遍。后来每次去西安我都是只吃小吃,捡没吃过的招呼。

      2017/5/22 17:02:04
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      47楼 叼着稻草看夕阳
      为什么中国美食一般都集中在四川盆地、江浙水乡和珠江三角洲附近呢?

      其他地区,东北主要是乱炖;

      西北主要是面食和肉;

      江汉平原主要是热干面和小龙虾;

      那可不尽然,一方水土养一方人,哪个地方都有特色美食,只是看各自的口味和喜好。

      2017/5/22 16:55:56
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      49楼 支持国货就是爱国
      8楼的兄弟,其实汉中跟广元(还有宝鸡)各个方面几乎没有区别的哈
      确实非常接近,但差别还是有的。但汉中与宝鸡比,和广元可能更接近一些,汉中虽然属于陕西,但四川元素更多些。

      2017/5/22 16:54:34
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      50楼 射击四练习
      前几天吃了真空包装的米皮,味道不错,尤其是辣椒油包,一点油脂味都没有,辣而不干,油而不腻,在锅里蒸了十分钟,加了黄瓜丝醋,好吃。
      现在已经有真空包装的了。主要是给在外地的汉中人生产的。我吃这个热面皮只吃热的,现做出来还带着蒸笼的香味儿,油辣子也是才泼好了的,图个新鲜。

      2017/5/22 16:50:02
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      22楼 高阶土豆
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      没看明白啊,

      这是生米直接搅拌,还是熟的大米?

      生米的话,搅拌成米浆,想想都费劲哦

      23楼 汉江栖白鸥
      正是生大米,浸泡一段时间后,大米就变软了一搅拌就成了浆糊了。不太费劲的。
      52楼 射击四练习
      是不是拿米浆摊开蒸熟呀。
      大米用水浸泡4个时辰之后会变得很软,这时候就用搅拌器(有的是用手)把大米揉搓或者搅拌成浆糊状的面浆,全部搅拌得没有硬米粒为止。然后再新兑点儿水搅稀些,笼布浸湿放在笼里,舀一勺米浆均匀地平摊浇在笼布上,直接上笼蒸熟,稀米汤蒸熟后就成了一张热面皮。再将笼布揭下来往案子上一抖,一张完整的热面皮就算好了。

      2017/5/22 16:45:38
      • 军衔:空军少将
      • 军号:1720422
      • 头衔:预备役军官
      • 工分:525496 / 排名:1707
      左箭头-小图标

      22楼 高阶土豆
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      没看明白啊,

      这是生米直接搅拌,还是熟的大米?

      生米的话,搅拌成米浆,想想都费劲哦

      34楼 lilin670327
      自古以来好吃的都不省事
      51楼 射击四练习
      好看的嫂子都厉害,有没有异曲同工的地方呀李哥
      哪儿也少不了你,一天不起哄你能怀孕还是咋的?回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      2017/5/22 16:41:51
      左箭头-小图标

      22楼 高阶土豆
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      没看明白啊,

      这是生米直接搅拌,还是熟的大米?

      生米的话,搅拌成米浆,想想都费劲哦

      23楼 汉江栖白鸥
      正是生大米,浸泡一段时间后,大米就变软了一搅拌就成了浆糊了。不太费劲的。
      是不是拿米浆摊开蒸熟呀。

      2017/5/22 16:25:14
      左箭头-小图标

      22楼 高阶土豆
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      没看明白啊,

      这是生米直接搅拌,还是熟的大米?

      生米的话,搅拌成米浆,想想都费劲哦

      34楼 lilin670327
      自古以来好吃的都不省事
      好看的嫂子都厉害,有没有异曲同工的地方呀李哥

      2017/5/22 16:23:50
      左箭头-小图标

      前几天吃了真空包装的米皮,味道不错,尤其是辣椒油包,一点油脂味都没有,辣而不干,油而不腻,在锅里蒸了十分钟,加了黄瓜丝醋,好吃。

      2017/5/22 16:22:52
      左箭头-小图标

      8楼的兄弟,其实汉中跟广元(还有宝鸡)各个方面几乎没有区别的哈

      2017/5/22 16:09:48
      左箭头-小图标

      8楼的兄弟,其实汉中跟广元各个方面几乎没有区别的哈

      2017/5/22 16:07:57
      左箭头-小图标

      为什么中国美食一般都集中在四川盆地、江浙水乡和珠江三角洲附近呢?

      其他地区,东北主要是乱炖;

      西北主要是面食和肉;

      江汉平原主要是热干面和小龙虾;

      2017/5/22 15:59:34
      • 军衔:海军中校
      • 军号:4281249
      • 工分:73422
      左箭头-小图标

      汉中一向是粮仓,大米质量好,那里的物产丰富,搞好吃的还不是信手掂来。

      2017/5/22 15:00:35
      左箭头-小图标

      42楼 有没有霸气的网名
      我看见菜豆腐口水都掉一键盘,太诱惑人了!
      43楼 记忆不好
      这个应该是地域特色,还真没见过。放不放作料
      我们老家是有个味碟,自己蘸着吃。

      2017/5/22 14:10:23
      左箭头-小图标

      我家夫人就是汉中人!!

      热面皮确实好吃啊。

      另外汉中是可以大规模发展旅游业的,有很多得天独厚的资源,远比发展工商业要好很多。

      2017/5/22 13:23:26
      左箭头-小图标

      42楼 有没有霸气的网名
      我看见菜豆腐口水都掉一键盘,太诱惑人了!
      这个应该是地域特色,还真没见过。放不放作料

      2017/5/22 11:46:02
      左箭头-小图标

      我看见菜豆腐口水都掉一键盘,太诱惑人了!

      2017/5/22 11:08:31
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      36楼 hj23
      各地大致叫法:米皮、粉、粿条、肠粉、锅边糊、米粉……
      天下太大,叫法太多,吃法也应该不尽相同。但都是美食。

      2017/5/22 11:03:14
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      32楼 yishou2086
      不错
      谢谢支持!

      2017/5/22 11:02:13
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      8楼 冰山来客1102
      大米做的,应该是米皮吧,好吃,汉中虽然隶属陕西,但与关中、陕北完全迥异,也比同属陕南的商洛富庶。
      12楼 汉江栖白鸥
      其实准确地说就应该叫米皮,可是汉中人都这么叫,热面皮,热面皮,就这么叫下来了,如果你说来一碗米皮,会让人一愣。汉中是在农业时代是富庶之地呀,可是到了工业和商业时代就明显落后了。保护南水北调水源地让很多产业都不能发展,必须做到零污染,为让北方京津塘地区人民吃到干净的水,汉中人民可是付出了巨大代价的。 可是最大的好处是,也同时保存下了这一方净土,美好的环境。
      33楼 黑黑小子
      有个好的环境,好好发展旅游,又有美食不错。
      说的是。

      2017/5/22 11:01:56
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      37楼 jordan101023
      还是小店做的地道
      这种小吃都是小店的好,大酒店也有这个,但都没小店的好吃。

      2017/5/22 10:59:52
      左箭头-小图标

      还是小店做的地道

      2017/5/22 9:55:38
      • 军衔:陆军列兵
      • 军号:10244548
      • 工分:290
      左箭头-小图标

      各地大致叫法:米皮、粉、粿条、肠粉、锅边糊、米粉……

      2017/5/22 9:39:14
      左箭头-小图标

      22楼 高阶土豆
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      没看明白啊,

      这是生米直接搅拌,还是熟的大米?

      生米的话,搅拌成米浆,想想都费劲哦

      23楼 汉江栖白鸥
      正是生大米,浸泡一段时间后,大米就变软了一搅拌就成了浆糊了。不太费劲的。
      主要要洗干净,洗不干净的面皮口感不好。然后泡,泡差不多上打浆机打。

      2017/5/22 9:35:02
      • 军衔:空军少将
      • 军号:1720422
      • 头衔:预备役军官
      • 工分:525496 / 排名:1707
      左箭头-小图标

      22楼 高阶土豆
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      没看明白啊,

      这是生米直接搅拌,还是熟的大米?

      生米的话,搅拌成米浆,想想都费劲哦

      自古以来好吃的都不省事

      2017/5/21 18:59:49
      左箭头-小图标

      8楼 冰山来客1102
      大米做的,应该是米皮吧,好吃,汉中虽然隶属陕西,但与关中、陕北完全迥异,也比同属陕南的商洛富庶。
      12楼 汉江栖白鸥
      其实准确地说就应该叫米皮,可是汉中人都这么叫,热面皮,热面皮,就这么叫下来了,如果你说来一碗米皮,会让人一愣。汉中是在农业时代是富庶之地呀,可是到了工业和商业时代就明显落后了。保护南水北调水源地让很多产业都不能发展,必须做到零污染,为让北方京津塘地区人民吃到干净的水,汉中人民可是付出了巨大代价的。 可是最大的好处是,也同时保存下了这一方净土,美好的环境。
      有个好的环境,好好发展旅游,又有美食不错。

      2017/5/21 16:22:52
      左箭头-小图标

      不错

      2017/5/21 16:16:13
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      14楼 酸菜帮子
      隔着屏幕也能感受到麻辣鲜香,看着很有食欲。。。。回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐
      汉中人无论官民,无论走多远,心底里对这碗热面皮的执念一直无法遏止。

      2017/5/21 11:34:47
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      15楼 kennylee40
      好像和广州的拉肠类似
      下次再去广州,一定要去尝尝拉肠什么味道。

      2017/5/21 11:33:32
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      16楼 kuhai8769
      现在纯绿色食品很少见了,大赞楼主
      汉中的大米很适合做面皮。产自汉中的纯正菜籽油,喜欢吃非转基因食品的朋友可尽情放心食用哦!

      2017/5/21 11:32:38
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      17楼 likangtian
      顶顶顶,家乡的面皮,外边的人叫米皮,可在我们汉中这就叫面皮回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐,我自己也会做。
      汉中人家家都会做面皮,而且做得很好!

      2017/5/21 11:30:51
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      18楼 河边生
      准备去汉中。
      欢迎来汉中做客!

      2017/5/21 11:30:14
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      19楼 穿肠毒箭
      我觉着这汉中面皮与广东的肠粉制作工艺差不多,区别只在后期的调料上,面皮注重油辣椒、酱、醋……;肠粉注重生抽、鸡蛋、肉沫……

      不知道谁历史更悠久?

      百度说肠粉出自清末,面皮出自秦始皇时期。

      我个人认为面皮发明自秦始皇时期纯属扯淡,大米都没有是怎么发明面皮的?

      中国人栽植稻米已经有6、7000年的历史了。秦汉距今也不过2000来年,说面皮源自秦汉也是有道理的。

      2017/5/21 11:17:45
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      20楼 yingean
      有点像广东的布拉肠粉。
      没吃过。

      2017/5/21 11:05:48
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      6楼 hj23
      请教哈:核桃只取核,果实的肉吃不得吗?
      9楼 爱闽侯
      经大哥怎么一问,我也问下 平时新疆特产核桃 就是这个 山核桃的核心部分吗?果肉怎么处理?
      13楼 汉江栖白鸥
      核桃仁才是果肉呀,外面的青皮不是果肉,也就是一层保护膜,褪掉扔了。
      21楼 高阶土豆
      哦,这个要说明一下,

      核桃、白果(银杏),果实外面的果肉,都是又苦又涩甚至有小毒,不能吃要去掉的,

      能吃的部分,应该叫做果仁,就是植物的种子,其实不能叫做果肉。

      正解。

      2017/5/21 10:37:12
      • 军衔:武警大校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:213078 / 排名:7355
      左箭头-小图标

      22楼 高阶土豆
      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      没看明白啊,

      这是生米直接搅拌,还是熟的大米?

      生米的话,搅拌成米浆,想想都费劲哦

      正是生大米,浸泡一段时间后,大米就变软了一搅拌就成了浆糊了。不太费劲的。

      2017/5/21 10:36:37
      左箭头-小图标

      回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      没看明白啊,

      这是生米直接搅拌,还是熟的大米?

      生米的话,搅拌成米浆,想想都费劲哦

      2017/5/21 10:16:40
      左箭头-小图标

      6楼 hj23
      请教哈:核桃只取核,果实的肉吃不得吗?
      9楼 爱闽侯
      经大哥怎么一问,我也问下 平时新疆特产核桃 就是这个 山核桃的核心部分吗?果肉怎么处理?
      13楼 汉江栖白鸥
      核桃仁才是果肉呀,外面的青皮不是果肉,也就是一层保护膜,褪掉扔了。
      哦,这个要说明一下,

      核桃、白果(银杏),果实外面的果肉,都是又苦又涩甚至有小毒,不能吃要去掉的,

      能吃的部分,应该叫做果仁,就是植物的种子,其实不能叫做果肉。

      2017/5/21 10:13:47
      • 军衔:中国海军中将
      • 军号:991942
      • 头衔:市井真小人
      • 工分:1777482 / 排名:121
      左箭头-小图标

      有点像广东的布拉肠粉。

      2017/5/21 10:10:43
      左箭头-小图标

      我觉着这汉中面皮与广东的肠粉制作工艺差不多,区别只在后期的调料上,面皮注重油辣椒、酱、醋……;肠粉注重生抽、鸡蛋、肉沫……

      不知道谁历史更悠久?

      百度说肠粉出自清末,面皮出自秦始皇时期。

      我个人认为面皮发明自秦始皇时期纯属扯淡,大米都没有是怎么发明面皮的?

      2017/5/21 9:26:29
      左箭头-小图标

      准备去汉中。

      2017/5/21 9:22:25
      左箭头-小图标

      顶顶顶,家乡的面皮,外边的人叫米皮,可在我们汉中这就叫面皮回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐,我自己也会做。

      2017/5/21 9:16:10
      左箭头-小图标

      现在纯绿色食品很少见了,大赞楼主

      2017/5/21 9:05:55
      左箭头-小图标

      好像和广州的拉肠类似

      2017/5/21 8:25:07
      左箭头-小图标

      隔着屏幕也能感受到麻辣鲜香,看着很有食欲。。。。回复:[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐

      2017/5/21 8:02:00

      我要发帖

      总页数11页 [共有113条记录] 分页:

      1 2下一页 末页
       对[原创]特色小吃:汉中热面皮,菜豆腐回复