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帖子主题:[家常炒面]鲜香营养的家常炒面

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[家常炒面]鲜香营养的家常炒面

[家常炒面]鲜香营养的家常炒面

炒面,可以是缤纷的大杂烩,也可是素简的酱油面条。繁简由人,随心所欲。

炒面是有个性的,也是接地气的。不光普通老百姓,就连外国人也对它偏爱有加。

在南粉北面的大格局下,炒面却是个例外。南方人也爱炒面。

面条相比米粉,口感筋道、弹牙滑爽。面条的种类很多,炒面用新鲜的手擀面、鸡蛋面、伊面、乌冬面,都是不错的选择。

挂面则相对口感较软,更适合作为汤面。

[家常炒面]鲜香营养的家常炒面

家常炒面原料十分个性化,手头有的食材都可以作为配料。不拘一格。营养丰富。

炒面美味又省油的做法,是将配料炒熟炒香,再倒入面条,翻炒拌匀。

翻拌的时候用锅铲和筷子同时操作,效率较高。

作为早餐或是一人食的简餐,炒面都很适合。今日分享的炒面是我某日的午餐。:)

[家常炒面]鲜香营养的家常炒面

《家常炒面》

原料:鸡蛋面(干)80克,鸡蛋1个,瘦肉30克,青豆25克,黄红菜椒各25克,葱10克,油20毫升,生抽10毫升,盐适量

做法:

[家常炒面]鲜香营养的家常炒面

1,面条放入沸水中煮几分钟,变软即可捞起沥干,可以用凉开水冲洗,不易粘连;

[家常炒面]鲜香营养的家常炒面

2,瘦肉切成细丝,调入少量生抽拌匀腌10分钟;

[家常炒面]鲜香营养的家常炒面

3,菜椒切成丝,葱切段,青豆清洗沥干;

[家常炒面]鲜香营养的家常炒面

4,锅内倒油,放入葱白段和肉丝翻炒至肉丝变色,有香味;

[家常炒面]鲜香营养的家常炒面

5,倒入青豆,加少许水,关锅盖焖煮几分钟收汁后盛起;

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6,锅内另倒适量油,倒事先搅拌好的鸡蛋液,划散,再放入菜椒丝翻炒;

[家常炒面]鲜香营养的家常炒面

7,青豆肉丝再次倒入锅内炒均匀;

[家常炒面]鲜香营养的家常炒面

[家常炒面]鲜香营养的家常炒面

8,倒入面条,淋入适量生抽,用筷子与锅铲同时快速翻拌,面条均匀上色即可。

[家常炒面]鲜香营养的家常炒面

小叮咛:

1,配料可根据喜好改变;

2,面不要煮得太过软烂,要沥干水,不要粘连在一起;

3,炒面省油不粘锅的办法,就是先将配料炒熟炒香,再倒入面条用筷子翻拌。比直接先炒面更省油健康。

[家常炒面]鲜香营养的家常炒面

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      收藏文本
      21

      2017/4/19 17:22:08

      网友回复

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      菜比面多,还好是自己吃!回复:[家常炒面]鲜香营养的家常炒面

      2017/4/20 19:24:52
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      颜值太高了,味道准错不了!

      2017/4/20 18:22:24
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      精湛!

      2017/4/20 17:05:31
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      这个好,以后吃方便面就这个吃法了

      2017/4/20 17:03:20
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      红黄绿白,麻辣鲜香,真可谓色香味俱佳!

      2017/4/20 16:37:41
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      比五星级酒店里面的更有卖相回复:[家常炒面]鲜香营养的家常炒面

      2017/4/20 16:18:34

      我要发帖

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