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帖子主题:清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康

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清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康

清蒸鱼其实很简单,鲈鱼肉质细腻,哈哈,关键是刺少, 含有丰富的蛋白质,健脾益肾,真真老少皆宜,特别是像我这种爱吃鱼又不爱刺多的。美味也能如此简单哦!

清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康

清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康

用料:鲈鱼一条(约1斤2两),绿豆粉丝1把,葱姜适量,红尖椒1个,豆豉,蒸鱼豉油2勺,猪油,盐;

清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康

做法:1,绿豆粉丝一把,中间太长可用厨房剪刀剪一刀,用清水完全泡软泡发;

清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康

2.盘子里先垫上葱白段和一薄片姜,再放入泡发后的粉丝;

清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康

3.鲈鱼洗净后两面都开花刀,均匀抹上盐后腌15分钟,这条鲈鱼肚子里还有两团大鱼籽,我把它切开来也一并用上了。并在其肚子里放上一片姜和葱白。

清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康

4.鲈鱼身上我还放了香豆豉,起锅(我用的就是炒锅),锅中注入清水,烧沸后,放入鲈鱼蒸盖上盖子大火蒸8分钟,再关火焖1分钟。

清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康

5.蒸好后,拿掉姜片,切丝。您会看到盘中已没有多余的水,因为它被粉丝吸掉啦。(如果没有粉丝的话,蒸出来的水是要倒掉的哈)

清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康

6.码上小葱段、姜丝和辣椒丝,用勺子将蒸鱼豉油均匀的淋到鱼身上及鱼籽上。

清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康

7.烧滚2瓷羮猪油(有点冒烟的程度)刺啦···一声,尤其美妙。(可以用色拉油,但猪油会更香,一定要浇在姜葱丝和辣椒上,这样姜葱和鱼的香味才能充分激发),趁热 吃!

清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康

8.一盘香喷喷的粉丝蒸鲈鱼就做好了,这样做出来的粉丝,也超好吃呢。 小贴士:蒸鱼豉油本身就含盐,提前腌鱼时不要加太多的盐。

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      泾河人家,渭水一鸥;
      巍巍秦岭,朱鹮常鸣;
      放马南山,我心悠悠。
      2017/3/21 23:17:52

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      4楼 爱闽侯
      这样子的粉丝会不会腥?
      5楼 记忆不好
      我也是这么觉得,其实先蒸上3分钟,把出的腥水倒掉,再来垫粉丝蒸,还是会有一些汤汁可以被粉丝吸收的
      7楼 小鱼吃大虾01
      不必的,直接蒸,蒸好了多的水分倒炒锅里和海鲜酱油烧制一下浇到鱼身上,一点都不浪费
      18楼 记忆不好
      以前我也觉得那个水没什么,后来学的先蒸一下,你看看出的那些水,就感觉还是倒掉好。
      其实那个汤汁很鲜美的,倒掉可惜了

      2017/3/23 16:54:23
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      3楼 xutom
      摆盘成功,能上宴席了!

      老板拿双筷子、口杯、再上瓶老白干、、、快点了,鱼凉了就有腥气了

      8楼 lilin670327
      倒上,干杯!回复:清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康
      17楼 记忆不好
      头三尾四,一瓶下去,鱼还没让动
      年轻时常干这事,没吃两口就喝高了,酒醒之后头昏眼花那都是饿的。回复:清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康回复:清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康

      2017/3/23 11:35:19
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      4楼 爱闽侯
      这样子的粉丝会不会腥?
      5楼 记忆不好
      我也是这么觉得,其实先蒸上3分钟,把出的腥水倒掉,再来垫粉丝蒸,还是会有一些汤汁可以被粉丝吸收的
      7楼 小鱼吃大虾01
      不必的,直接蒸,蒸好了多的水分倒炒锅里和海鲜酱油烧制一下浇到鱼身上,一点都不浪费
      以前我也觉得那个水没什么,后来学的先蒸一下,你看看出的那些水,就感觉还是倒掉好。

      2017/3/23 9:32:25
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      3楼 xutom
      摆盘成功,能上宴席了!

      老板拿双筷子、口杯、再上瓶老白干、、、快点了,鱼凉了就有腥气了

      8楼 lilin670327
      倒上,干杯!回复:清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康
      头三尾四,一瓶下去,鱼还没让动

      2017/3/23 9:28:22
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      ......
      8楼 lilin670327
      倒上,干杯!回复:清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康
      9楼 xutom
      回复:清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康凑桌的来了回复:清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康
      12楼 lilin670327
      再凑几位,让楼主请客。
      13楼 xutom
      嘿嘿,还的让土豆带上几瓶茅台、、、、回复:清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康
      15楼 钓鱼鸟
      老痔顺便带几瓶洋酒来
      错,他带一帮子斗鸡眼回复:清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康

      2017/3/23 9:16:57
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      3楼 xutom
      摆盘成功,能上宴席了!

      老板拿双筷子、口杯、再上瓶老白干、、、快点了,鱼凉了就有腥气了

      8楼 lilin670327
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      9楼 xutom
      回复:清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康凑桌的来了回复:清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康
      12楼 lilin670327
      再凑几位,让楼主请客。
      13楼 xutom
      嘿嘿,还的让土豆带上几瓶茅台、、、、回复:清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康
      老痔顺便带几瓶洋酒来

      2017/3/23 8:47:52
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      4楼 爱闽侯
      这样子的粉丝会不会腥?
      6楼 中国福州
      俺们福州这边喜欢用蟹类蒸粉丝,以闽侯荆溪铁岭最为正宗,那里的厨子手艺好。
      你这个 名字很厉害啊。你说的这个我不大懂,阅历少。。红鲟蒸豆腐 倒是不错。。粉丝 还是正宗地瓜粉做的好。。

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      2017/3/22 23:40:42
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      3楼 xutom
      摆盘成功,能上宴席了!

      老板拿双筷子、口杯、再上瓶老白干、、、快点了,鱼凉了就有腥气了

      8楼 lilin670327
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      9楼 xutom
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      12楼 lilin670327
      再凑几位,让楼主请客。
      嘿嘿,还的让土豆带上几瓶茅台、、、、回复:清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康

      2017/3/22 19:17:52
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      3楼 xutom
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      9楼 xutom
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      再凑几位,让楼主请客。

      2017/3/22 18:50:11
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      只有好鱼活鱼才清蒸。。。

      能吃出鱼肉本身的鲜香味儿。。。

      2017/3/22 18:40:06
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      4楼 爱闽侯
      这样子的粉丝会不会腥?
      5楼 记忆不好
      我也是这么觉得,其实先蒸上3分钟,把出的腥水倒掉,再来垫粉丝蒸,还是会有一些汤汁可以被粉丝吸收的
      专家就是砖家!回复:清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康

      2017/3/22 18:34:12
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      3楼 xutom
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      8楼 lilin670327
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      2017/3/22 18:33:30
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      2017/3/22 17:58:35
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      4楼 爱闽侯
      这样子的粉丝会不会腥?
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      我也是这么觉得,其实先蒸上3分钟,把出的腥水倒掉,再来垫粉丝蒸,还是会有一些汤汁可以被粉丝吸收的
      不必的,直接蒸,蒸好了多的水分倒炒锅里和海鲜酱油烧制一下浇到鱼身上,一点都不浪费

      2017/3/22 16:22:20
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      4楼 爱闽侯
      这样子的粉丝会不会腥?
      俺们福州这边喜欢用蟹类蒸粉丝,以闽侯荆溪铁岭最为正宗,那里的厨子手艺好。

      2017/3/22 13:12:53
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      4楼 爱闽侯
      这样子的粉丝会不会腥?
      我也是这么觉得,其实先蒸上3分钟,把出的腥水倒掉,再来垫粉丝蒸,还是会有一些汤汁可以被粉丝吸收的

      2017/3/22 10:45:13
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      这样子的粉丝会不会腥?

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      2017/3/22 9:52:52
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      老板拿双筷子、口杯、再上瓶老白干、、、快点了,鱼凉了就有腥气了

      2017/3/22 7:32:29
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      嗯,看着就超好吃!回复:清蒸鱼不用去外面点,在家自己做更健康

      2017/3/22 7:30:15

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