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帖子主题:世界美食之南非(转)

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世界美食之南非(转)

世界美食之南非(转)

南非的美食“重镇”是开普敦素有“上帝餐桌”之称,是南非美食的发源地,长久以来,深受东西方以及非洲饮食文化的影响,形成了自己独特的美食文化。许多来南非的游客都为这里美味菜肴的繁多所折服。这里既有各色各样的本地风味佳肴,也有融合了世界各地口味的美食

珍奇野味——经过100年对野生动物的创造性管理,在世界野生动物领域的领头者——南非能够为游客提供一道道独特的山珍野味。

1岬羽鼬

世界上没有哪个国家像南非这样消费如此多的岬羽鼬(又被称为冈鳗,在南半球的其他地区也被称为鳕鱼或石鳕鱼)。这种鱼肉质结实,有着漂亮的鳞,能很好地吸收香味,是一道佐酒的好菜。

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2 鸵鸟炖肉

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3 卡鲁小羔羊

卡鲁小羔羊——据大家说,大多数厨师都认为我们的卡鲁羊独具特色。因为这些羊以香草和灌木为食,所以它们的肉有一种特殊的香味。无论是煎、炒、烹、炸,都样样俱佳。

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4 猴腺肉

猴腺肉——吃起来比听起来要好得多。它起源于一个玩笑,此后便顽强地留存了下来。几十年前,每当海外的厨师们看到来自约翰内斯堡的用餐者总爱在食品里添加西红柿酱和Worcestershire酱时就感到非常生气。于是,他们把两种酱混合在一起,加入其他少许东西,然后戏称其为猴腺,并把它端给用餐者以羞辱他们。

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5 炸鸡

Nando’s炸鸡——这是一种真正健康、美味的快餐食品。这种葡萄牙/南非式炸鸡是如此的成功,以至于在葡萄牙、澳大利亚和新西兰等地,Nando’s特许经营店都在遍地开花。你必须尝尝这种炸鸡——它是南非饮食文化的代表。它使用一种由辣椒、大蒜、鲜柠檬汁、香草和胡椒制成的调料,经过烹制,绵软无味的鸡肉便成了一道香辣可口的美味。

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6 Boerewors香肠

Boerewors则是一种用带子卷起来销售的农夫香肠,非常粗壮。这种香肠味道辛辣,有香菜的香味,只要放入烤架或热锅上,就会滋滋作响,油花四溅。

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7 咖喱角

Samoosas咖喱角——这种三角形的开胃饼是印度南非人对世界饮食的贡献。其馅既可以是辣椒沫,也可是多种蔬菜的混合物。这是一种适合边走边吃的食品,当刚出锅的时候,真是香气扑鼻。

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8干肉条

干肉条在很多方面与牛肉干有相似之处,它是中硬硬的,微咸的,切成小块零食状的肉干。你一定会越吃越想吃,并希望再来一瓶城堡啤酒。

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9玉米和玉米粥

玉米一直是非洲人的饮食基础。非洲人或把它们用火烤,或碾成细粉,以烹制他们所喜爱的玉米粥。在早餐时喝玉米粥,佐以酸奶、糖或醮有西红柿和洋葱汁的肉,那真是天下的美味。

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10 鸵鸟蛋

是世界上现时可以见到最大的蛋,更是用于烹饪的佳肴。它的营养价值极其丰富,是很好的绿色食品

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11 Umqombothi

由玉米,高粱,酵母和水发酵而成的这种啤酒一般盛在大酒桶中,朋友和家人可以自斟自饮。这不是一种普通的酒。它的酒精度很低。但很粘稠而且呈暗褐色。沙子一般的外表给你难以忘怀的畅饮感受。

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12 Koeksister

非洲人也喜欢吃甜食。而Koeksister作伪甜食真是当之无愧。它的形状比Vetkoek要小而且炸的更酥脆,面团经枫叶糖浆浸泡。

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13 咖哩肉末

南非咖哩肉末如同美国的肉馅糕和英国的土豆肉馅饼一样,是最传统的一道菜。它是将切碎的牛肉、羊肉和鱼肉沫混合在一起,佐以东方的调味品如肉豆蔻、丁香、姜黄和桂皮等加工而成,上面再搭配杏果、牛奶蛋糕或新鲜的柠檬叶。

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14 杖鱼

杖鱼(snoek)是一种咸水鱼,体大鳞小,非常可口。您可以买到烟熏的、新鲜的或者鱼饼。开普敦人的野外烧烤往往要涂上厚厚的一层杏果酱,撒上一点柠檬汁和大蒜,佐以抹有黄油的甜甜的土豆和家制面包。

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15 三脚铁锅炖菜

烹制时,先放入肉和洋葱,加入调味品,用食用油和黄油炒至褐色,然后再加入硬质蔬菜,最后加入软质蔬菜、葡萄酒和原汤,盖上厚厚的锅盖。经过两个小时的温火慢炖,再加入酱油,一锅香气四溢的大餐就出锅了。这类菜肴一般放在一个三脚铁锅里,用慢火炖烧而成

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16 烤肉

烤肉全世界都有,可是南非的烤肉绝对能让你的味蕾开放,感受到原来肉可以如此鲜嫩。轻轻的咬一口,汁液流下来,恨不得再来一口

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17 开普海鲜

对于注重健康的海鲜爱好者来说,清澈的水质和交汇于此的两大洋为他们提供了众多的选择

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18 奶馅饼

在某些方面有点像奶油蛋羹馅饼,但它的陷更加薄一点,也更松软。撒上一些肉桂粉吃味道更佳。

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      0
      2017/2/9 23:05:18

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      2楼 完美的借口
      好好的食材就这么浪费了.还是我大中华对吃这一块的艺术高超多样.
      也不能这么说,各国人民都有自己的风味,都是每个人从小吃惯了的家乡味道,你我也一样。

      2017/2/12 22:31:45
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      肉干应该不错,别的嘛就那样了

      2017/2/11 13:58:10
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      竟然学会炖肉了!!!不错不错 有进步啊 不过那玉米粥 没必要拿出来说吧。。。。

      2017/2/11 11:51:58
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      看起来真不错。有机会真该去试试。

      2017/2/10 17:32:43
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      饮食文化各国差异有点大,至于哪种好,大概得试试才知道了

      该帖子发自铁血军事Android手机客户端[请参与手机体验]
      2017/2/10 17:05:40
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      好好的食材就这么浪费了.还是我大中华对吃这一块的艺术高超多样.

      2017/2/10 11:00:24

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