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帖子主题:[原创]过程繁杂的葛粉加工之路

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[原创]过程繁杂的葛粉加工之路

话说,上周和父亲一起去山上挖掘葛藤根。但挖来的一根根的葛藤根也不能直接吃啊!!还需要加工,碾粉。于是,开始了葛藤根的加工之路。先把葛藤根洗净,用刷子把葛根上的沙粒,泥土刷干净。放在阴凉、通风的地方把表面的水分晾干。对于那些细一点的葛根,可以直接用刀子砍断;那些粗壮一些的就得用上锯子了,断成二十厘米左右,再用斧子把它当中劈开,放在盛器里。因为葛藤根有很大的韧性,所以在用机器把它碾压的过程中,也并不是很省力。而把它先加工成一小段一小段的,后期的加工就会相对省力。

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因为自己家里没有那种用来专业压榨的机器,所以必须得到小加工厂去加工。那个机器一般是用来制作番薯粉的,番薯比较脆,加工还是简单的,只要放在入口处,就会突突地往下走。但葛腾根是比较坚韧的,山里的人平时都把它的藤用来当绑柴的绳子。由此也可以看出它的坚韧了。把它拉到加工厂。那个机器是用电动把一根根断好的根,碾压成纤维的糊状,因为是葛藤粉和葛藤纤维的混合物。一般都是嫩的根因为纤维比较嫩所以比较容易碾压,而那些年份长远的老根就比较难压榨了,那些老纤维还是具有不小的韧性,用工具不停地往下顶,还是走的很慢。因为电动的破碎也不是那么容易的。而且在这过程中还要小心不能伤到手。同时在加工的过程中不停地加水,那是为了让它更具有润滑性,通过碾压机的刀口也就相对比较省力了。碾压以后的半成品基本上就是这个模样了。。

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然后是在一个桶里用水清洗,把半成品里面的粉,用水洗出来。这就是纯手工的活了,因为挖掘比较艰难,所以洗的时候也比较彻底。一般都用清水漂洗两次。虽然这样的手工漂洗,可以过滤大部分的杂质纤维,但总不会太干净。还要用到一个小机器,把悬浊液里的细小纤维给过滤干净。再囤积在大缸里,基本上就是这样子的了。

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因为还需要时间来沉淀,所以当时是不能取出来的。得等到第二天,悬浊液沉淀以后,上面的水清澈了,就能舀掉上面的水,剩下的就是已经结成整块状的葛藤粉沉淀了,用手或是刀子把它分开,一小块一小块的就是葛藤粉了。但还没有结束,因为要想保存长久就得把它烘干,白天晒太阳,晚上用炉火烘烤。等到它完全干透,就是葛藤粉的成品了。

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在赣浙苏等地,纯正的葛藤粉目前的市场价是50元/斤左右。

葛粉食用方法:

1、 用温水调成无颗粒状,再用沸开水冲调搅拌,再倒入铁锅内加热成透明胶体状,即可食用。

2、 用温开水调服,也可根据个人口味加入适量的蜂蜜或白糖(糖尿病人不能用糖)

3、 取以汤勺,用凉开水搅拌均匀,生服,对于解暑、清火、肠胃不适、止泻,有立竿见影的作用。

主要功效:

1、 营养丰富,口感细腻,很容易被人体消化吸收。

2、 内含葛根黄酮P类散热原,是很好的清热祛火保健食品。

3、 对降低中老年人的血糖、血脂、高血压有很好的疗效。

4、 内含天然的女性荷尔蒙素,女性长期食用可以美白肌肤,丰胸美容,降脂减肥。

5、 长期食用可以防癌抗癌。

相机型号:OPPO N5117
时间:2017年1月8日
天气:晴,9-15℃
地点:家、小加工厂

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      17
      生活不只有苟且,还有诗与远方
      2017/1/11 21:15:35

      网友回复

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      2楼 xutom
      看《舌尖》上有介绍葛根粑粑,看着你这亲身做法真的不容易!辛苦!
      10楼 霸南50
      那是蕨根回复:[原创]过程繁杂的葛粉加工之路
      一个道理

      该帖子发自铁血军事Android手机客户端[请参与手机体验]
      2017/1/14 22:08:39
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      2楼 xutom
      看《舌尖》上有介绍葛根粑粑,看着你这亲身做法真的不容易!辛苦!
      那是蕨根回复:[原创]过程繁杂的葛粉加工之路

      2017/1/14 11:37:01
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      7楼 酗酒大叔
      楼主您好!请您将拍摄这批图片时使用的像机型号、时间、天气以及地点等信息编辑在一楼,以便于我评审
      多谢提醒,已编辑。。

      2017/1/12 17:06:02
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      5楼 新兵娃
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      2017/1/12 17:05:42
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      2017/1/12 13:13:36
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      跟我们那加工一样,不过我们那有种葛药,分离出来的葛粉洁白无瑕……品相上乘!

      2017/1/12 12:00:38
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      2017/1/12 11:11:19
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      我们那是拿纱布过滤,去火养胃确实很不错。都是山上野生的葛根

      2017/1/12 10:14:27
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      2楼 xutom
      看《舌尖》上有介绍葛根粑粑,看着你这亲身做法真的不容易!辛苦!
      恩!!谓之容易行之难,真的不是很容易。。呵呵!!

      2017/1/12 7:47:54
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      看《舌尖》上有介绍葛根粑粑,看着你这亲身做法真的不容易!辛苦!

      2017/1/11 22:39:47

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