关闭

帖子主题:为什么宋朝时广东人还很爱吃辣(茱萸),而现在却养成了不吃辣的习惯?

共 289 个阅读者 

  • 头像
  • 军衔:陆军大校
  • 军号:3250771
  • 工分:972143 / 排名:411
  • 本区职务:会员
左箭头-小图标

为什么宋朝时广东人还很爱吃辣(茱萸),而现在却养成了不吃辣的习惯?

宋朝时候,广东人确实是吃辣味的习惯,不仅是广东人,大部分宋朝人都有吃辣的习惯。当然啦这个辣和我们现在吃的辣椒是有区别的,宋朝的时候辣椒还没有传入中国,辣椒是明朝后才传入中国的。当时的人主要是以胡椒、生姜之类的带有辛辣味的调味料,来获得辣味口感,北宋张师正在《倦游杂录》里就有广东人用生姜末拌着白蚁卵当下酒菜的记载,可见当时广东群众的饮食文化就已经很生猛了。但是,这个生姜、胡椒之类的调味料带来的辛辣味,和辣椒的口感区别是非常大的,谁家炒菜还不弄两片生姜调调味,所以,说广东人宋朝爱吃辣也不太准确。

为什么宋朝时广东人还很爱吃辣(茱萸),而现在却养成了不吃辣的习惯?

广东人不爱吃辣椒,这个和饮食习惯有关,广东靠海,各种生猛海鲜都比较容易获得,新鲜的东西随便煮煮放点盐就味道很好了,没必要非要弄个麻辣味,加上广东是亚热带气候,比较湿热,吃得太辣身体受不了,所以广东地区有很悠久的凉茶文化。一说四川人爱吃辣椒,湖南人都要笑而不语,但是这些地方也不是顿顿离不开辣椒,只是云贵川地区比较潮湿,吃点辣椒可以抵御湿气。地区性的差别就不做评价了。不过随着四川火锅在全国各地的普及,一般人恐怕一年也会吃两顿火锅的吧。就算火锅吃不上,一晚八次的麻辣烫可能也会来两碗,现在要分出一个完全不吃辣椒的地区……好像也分不出来了。

为什么宋朝时广东人还很爱吃辣(茱萸),而现在却养成了不吃辣的习惯?

      打赏
      收藏文本
      0
      0
      2017/1/3 8:34:24

      我要发帖

      总页数11页 [共有1条记录] 分页:

      1
       对为什么宋朝时广东人还很爱吃辣(茱萸),而现在却养成了不吃辣的习惯?回复