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帖子主题:[原创]油炸鱼 卤菜

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[原创]油炸鱼 卤菜

今天媳妇说有朋友过来,让我整两个菜,冰箱里还有上次钓的罗非鱼,个头都不大,准备挂面糊下油锅炸之。又去菜场买了一个猪前腿,一斤肉,十元钱的豆腐皮,十五元的鸡爪,五元钱的海带,香料若干。开卤锅,卤之。

小罗飞去头,剪刀将鱼鳍剪去,用盐料酒腌上片刻。下油锅炸之

[原创]油炸鱼 卤菜

[align=center]下油锅两面炸之金黄,捞起来沥油

[原创]油炸鱼 卤菜

[原创]油炸鱼 卤菜

将猪肉,猪腿先用清水洗净,然后烧开水汆水,然后捞起来下卤锅

[原创]油炸鱼 卤菜

[原创]油炸鱼 卤菜

[原创]油炸鱼 卤菜

[原创]油炸鱼 卤菜

还顺便卤了几个鸡蛋,不知道这生活水平能不能再台湾算是中产阶级

[原创]油炸鱼 卤菜

[原创]油炸鱼 卤菜

[原创]油炸鱼 卤菜

荤菜卤好之后,下豆腐皮 泡发好的海带

[原创]油炸鱼 卤菜

[原创]油炸鱼 卤菜

[原创]油炸鱼 卤菜

相机:iPhone6S plus

时间:2016.12.25

天气:室内

[/align]

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

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      2016/12/25 20:52:21

      网友回复

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      不错

      2017/1/4 15:26:01
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      52楼 精怪古灵
      回复:[原创]油炸鱼 卤菜

      至爱卥猪手!!

      53楼 黑暗恶狼
      晚上不要把老虎脚当猪脚啃了
      象狈脚多点………哈哈

      2017/1/3 20:21:51
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      52楼 精怪古灵
      回复:[原创]油炸鱼 卤菜

      至爱卥猪手!!

      晚上不要把老虎脚当猪脚啃了

      2017/1/3 14:17:59
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      回复:[原创]油炸鱼 卤菜

      至爱卥猪手!!

      2017/1/2 17:29:49
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      好吃啊,我也想吃,可惜不会做,教教方法呗,卤水是放什么料的啊?

      2017/1/2 11:40:42
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      25楼 记忆不好
      回复:[原创]油炸鱼 卤菜

      把这个叫猪腿,这是哪里呀

      26楼 完美的借口
      叫猪脚吗?
      28楼 记忆不好
      还是叫猪蹄吧,尽管这个大一点。

      着地部分主要是硬甲的为蹄,主要是肉垫软组织的为爪。

      37楼 ocean_blue
      回复:[原创]油炸鱼 卤菜

      本来还连着这个肘子的 锅里放不下 被我卸下来了

      色泽红亮,似乎已经闻到肉香扑鼻,

      最过瘾的吃法,筷子扔了,双手抓紧,整个啃……

      恐怕不够吃,这还没喝酒呢,

      小兰,劳驾再卤一锅行不行?

      2016/12/30 22:07:23
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      回复:[原创]油炸鱼 卤菜

      哟,左勾拳,

      沙钵大的拳头,看起来有两下子,

      连钢牙饼哥也不敢轻敌啊

      估计需要喊帮手,搞群殴

      2016/12/30 21:59:21
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      回复:[原创]油炸鱼 卤菜

      恶虎还怕群狼,单蹄难敌八爪,

      看看,

      桃子被老四压着打,

      蛋黄都挤出来喽

      2016/12/30 21:54:47
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      25楼 记忆不好
      回复:[原创]油炸鱼 卤菜

      把这个叫猪腿,这是哪里呀

      26楼 完美的借口
      叫猪脚吗?
      28楼 记忆不好
      还是叫猪蹄吧,尽管这个大一点。

      着地部分主要是硬甲的为蹄,主要是肉垫软组织的为爪。

      38楼 流溪河之子
      错了,这叫桃子蹄
      46楼 xutom
      等着桃子回复:[原创]油炸鱼 卤菜死你吧
      剁死也行!回复:[原创]油炸鱼 卤菜

      2016/12/27 20:41:30
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      25楼 记忆不好
      回复:[原创]油炸鱼 卤菜

      把这个叫猪腿,这是哪里呀

      26楼 完美的借口
      叫猪脚吗?
      28楼 记忆不好
      还是叫猪蹄吧,尽管这个大一点。

      着地部分主要是硬甲的为蹄,主要是肉垫软组织的为爪。

      38楼 流溪河之子
      错了,这叫桃子蹄
      等着桃子回复:[原创]油炸鱼 卤菜死你吧

      2016/12/26 22:55:41
      • 军衔:中国陆军少将
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      35楼 limuguitar
      这几个菜在台湾不是中产也算小康了。。。
      40楼 玩过五六式
      弯弯看到了会说:“大陆仔吃鱼要包上一层厚厚的面粉让鱼看起来更大,好可怜哦~~ ”
      那么小的鱼都给吃了、、、、可怜了

      2016/12/26 22:54:35
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      41楼 23团
      猪碲我们这超市15元一斤,我也按铁血美食贴大神做法做了,挺好的,为您点个赞
      我这也是这个价

      2016/12/26 22:53:48
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      那么多卤蛋,你让湾湾情何以堪?你能吃得起?偷的吧回复:[原创]油炸鱼 卤菜

      2016/12/26 22:53:26
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      猪蹄子炖的真烂!

      2016/12/26 22:52:14
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      猪碲我们这超市15元一斤,我也按铁血美食贴大神做法做了,挺好的,为您点个赞

      2016/12/26 22:42:02
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      35楼 limuguitar
      这几个菜在台湾不是中产也算小康了。。。
      弯弯看到了会说:“大陆仔吃鱼要包上一层厚厚的面粉让鱼看起来更大,好可怜哦~~ ”

      2016/12/26 22:18:39
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      25楼 记忆不好
      回复:[原创]油炸鱼 卤菜

      把这个叫猪腿,这是哪里呀

      26楼 完美的借口
      叫猪脚吗?
      28楼 记忆不好
      还是叫猪蹄吧,尽管这个大一点。

      着地部分主要是硬甲的为蹄,主要是肉垫软组织的为爪。

      38楼 流溪河之子
      错了,这叫桃子蹄
      桃子抡拳,啊不,抡蹄杀来

      2016/12/26 14:33:59
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      25楼 记忆不好
      回复:[原创]油炸鱼 卤菜

      把这个叫猪腿,这是哪里呀

      26楼 完美的借口
      叫猪脚吗?
      28楼 记忆不好
      还是叫猪蹄吧,尽管这个大一点。

      着地部分主要是硬甲的为蹄,主要是肉垫软组织的为爪。

      错了,这叫桃子蹄

      2016/12/26 14:04:14
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      25楼 记忆不好
      回复:[原创]油炸鱼 卤菜

      把这个叫猪腿,这是哪里呀

      26楼 完美的借口
      叫猪脚吗?
      28楼 记忆不好
      还是叫猪蹄吧,尽管这个大一点。

      着地部分主要是硬甲的为蹄,主要是肉垫软组织的为爪。

      回复:[原创]油炸鱼 卤菜

      本来还连着这个肘子的 锅里放不下 被我卸下来了

      2016/12/26 12:21:22
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      19楼 wang2958682
      罗非鱼油炸了会不会肉质发硬啊? 没试过啊! 口感怎么样?
      20楼 ocean_blue
      不会硬,我是把鱼头去掉,鱼鳍减掉,然后用盐 料酒 盐三十分钟左右 然后挂面糊下油锅炸,捞起来沥油冷却之后在复炸一次,再起锅的时候撒点孜然粉。喝啤酒最配了
      22楼 wang2958682
      第二次炸的时候还用再过面糊吗? 改天我试试!
      31楼 ocean_blue
      复炸的时候不用挂面糊,复炸是为了口感更脆
      34楼 wang2958682
      我北方人 我的做法比较粗糙 直接炖了! 除了炸带鱼 别的都是炖! 油炸罗非鱼!改天我试试!
      祝你成功

      2016/12/26 12:18:41
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      这几个菜在台湾不是中产也算小康了。。。

      2016/12/26 12:17:07
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      19楼 wang2958682
      罗非鱼油炸了会不会肉质发硬啊? 没试过啊! 口感怎么样?
      20楼 ocean_blue
      不会硬,我是把鱼头去掉,鱼鳍减掉,然后用盐 料酒 盐三十分钟左右 然后挂面糊下油锅炸,捞起来沥油冷却之后在复炸一次,再起锅的时候撒点孜然粉。喝啤酒最配了
      22楼 wang2958682
      第二次炸的时候还用再过面糊吗? 改天我试试!
      31楼 ocean_blue
      复炸的时候不用挂面糊,复炸是为了口感更脆
      我北方人 我的做法比较粗糙 直接炖了! 除了炸带鱼 别的都是炖! 油炸罗非鱼!改天我试试!

      2016/12/26 12:10:49
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      19楼 wang2958682
      罗非鱼油炸了会不会肉质发硬啊? 没试过啊! 口感怎么样?
      20楼 ocean_blue
      不会硬,我是把鱼头去掉,鱼鳍减掉,然后用盐 料酒 盐三十分钟左右 然后挂面糊下油锅炸,捞起来沥油冷却之后在复炸一次,再起锅的时候撒点孜然粉。喝啤酒最配了
      22楼 wang2958682
      第二次炸的时候还用再过面糊吗? 改天我试试!
      30楼 zsea958
      再炸一遍是为了酥脆的口感,不要再挂了,扔进去再炸一遍就好
      这位兄弟正解

      2016/12/26 12:09:16
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      25楼 记忆不好
      回复:[原创]油炸鱼 卤菜

      把这个叫猪腿,这是哪里呀

      26楼 完美的借口
      叫猪脚吗?
      广州这边叫猪手 还是咸的

      2016/12/26 11:36:12
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      19楼 wang2958682
      罗非鱼油炸了会不会肉质发硬啊? 没试过啊! 口感怎么样?
      20楼 ocean_blue
      不会硬,我是把鱼头去掉,鱼鳍减掉,然后用盐 料酒 盐三十分钟左右 然后挂面糊下油锅炸,捞起来沥油冷却之后在复炸一次,再起锅的时候撒点孜然粉。喝啤酒最配了
      22楼 wang2958682
      第二次炸的时候还用再过面糊吗? 改天我试试!
      复炸的时候不用挂面糊,复炸是为了口感更脆

      2016/12/26 11:35:04
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      19楼 wang2958682
      罗非鱼油炸了会不会肉质发硬啊? 没试过啊! 口感怎么样?
      20楼 ocean_blue
      不会硬,我是把鱼头去掉,鱼鳍减掉,然后用盐 料酒 盐三十分钟左右 然后挂面糊下油锅炸,捞起来沥油冷却之后在复炸一次,再起锅的时候撒点孜然粉。喝啤酒最配了
      22楼 wang2958682
      第二次炸的时候还用再过面糊吗? 改天我试试!
      再炸一遍是为了酥脆的口感,不要再挂了,扔进去再炸一遍就好

      2016/12/26 11:31:04
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      25楼 记忆不好
      回复:[原创]油炸鱼 卤菜

      把这个叫猪腿,这是哪里呀

      26楼 完美的借口
      叫猪脚吗?
      28楼 记忆不好
      还是叫猪蹄吧,尽管这个大一点。

      着地部分主要是硬甲的为蹄,主要是肉垫软组织的为爪。

      回复:[原创]油炸鱼 卤菜

      2016/12/26 11:13:45
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      25楼 记忆不好
      回复:[原创]油炸鱼 卤菜

      把这个叫猪腿,这是哪里呀

      26楼 完美的借口
      叫猪脚吗?
      还是叫猪蹄吧,尽管这个大一点。

      着地部分主要是硬甲的为蹄,主要是肉垫软组织的为爪。

      2016/12/26 11:10:40
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      18楼 锅塌豆腐
      老板来俩卤猪蹄 一盘炸鱼 嘎嘎嘎******
      卖没了,明天再来吧。18楼还敢叫吃叫喝的,超过10楼啥也捞不着。。。。

      2016/12/26 11:02:00
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      25楼 记忆不好
      回复:[原创]油炸鱼 卤菜

      把这个叫猪腿,这是哪里呀

      叫猪脚吗?

      2016/12/26 10:53:56
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      回复:[原创]油炸鱼 卤菜

      把这个叫猪腿,这是哪里呀

      2016/12/26 10:41:15
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      19楼 wang2958682
      罗非鱼油炸了会不会肉质发硬啊? 没试过啊! 口感怎么样?
      20楼 ocean_blue
      不会硬,我是把鱼头去掉,鱼鳍减掉,然后用盐 料酒 盐三十分钟左右 然后挂面糊下油锅炸,捞起来沥油冷却之后在复炸一次,再起锅的时候撒点孜然粉。喝啤酒最配了
      22楼 wang2958682
      第二次炸的时候还用再过面糊吗? 改天我试试!
      23楼 记忆不好
      误会了,不是二次挂糊
      哦! 明白了! 谢谢分享!

      2016/12/26 10:40:43
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      19楼 wang2958682
      罗非鱼油炸了会不会肉质发硬啊? 没试过啊! 口感怎么样?
      20楼 ocean_blue
      不会硬,我是把鱼头去掉,鱼鳍减掉,然后用盐 料酒 盐三十分钟左右 然后挂面糊下油锅炸,捞起来沥油冷却之后在复炸一次,再起锅的时候撒点孜然粉。喝啤酒最配了
      22楼 wang2958682
      第二次炸的时候还用再过面糊吗? 改天我试试!
      误会了,不是二次挂糊

      2016/12/26 10:38:35
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      19楼 wang2958682
      罗非鱼油炸了会不会肉质发硬啊? 没试过啊! 口感怎么样?
      20楼 ocean_blue
      不会硬,我是把鱼头去掉,鱼鳍减掉,然后用盐 料酒 盐三十分钟左右 然后挂面糊下油锅炸,捞起来沥油冷却之后在复炸一次,再起锅的时候撒点孜然粉。喝啤酒最配了
      第二次炸的时候还用再过面糊吗? 改天我试试!

      2016/12/26 10:31:54
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      18楼 锅塌豆腐
      老板来俩卤猪蹄 一盘炸鱼 嘎嘎嘎******
      怎么不喝酒呢?不喝酒不上菜

      2016/12/26 10:18:56
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      19楼 wang2958682
      罗非鱼油炸了会不会肉质发硬啊? 没试过啊! 口感怎么样?
      不会硬,我是把鱼头去掉,鱼鳍减掉,然后用盐 料酒 盐三十分钟左右 然后挂面糊下油锅炸,捞起来沥油冷却之后在复炸一次,再起锅的时候撒点孜然粉。喝啤酒最配了

      2016/12/26 10:18:22
      • 军衔:陆军大校
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      罗非鱼油炸了会不会肉质发硬啊? 没试过啊! 口感怎么样?

      2016/12/26 10:13:29
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      老板来俩卤猪蹄 一盘炸鱼 嘎嘎嘎******

      2016/12/26 9:59:56
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      14楼 kennylee40
      看着就流口水了
      谢谢您的支持

      2016/12/26 9:57:13
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      11楼 自由行0000

      经济实惠又好吃

      谢谢您的支持

      2016/12/26 9:57:00
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      13楼 流溪河之子
      你以为做广州姜醋蛋呀,卤鸡蛋还没剥壳
      姜醋蛋还没有见过,水牛哥快发个帖让我学习学习

      2016/12/26 9:01:54
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      看着就流口水了

      2016/12/26 9:01:50
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      你以为做广州姜醋蛋呀,卤鸡蛋还没剥壳

      2016/12/26 8:40:40
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      暖色看着舒服

      2016/12/25 23:58:06
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      经济实惠又好吃

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      2016/12/25 23:11:52
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      8楼 酸菜帮子
      就这照片质量,快赶上我了。看上去应该很好吃,不过汤色有点淡。卤鸡蛋之前把鸡蛋圆的那头磕个小口,水开两分钟左右,捞出来,用凉水激一下,很好扒皮,这时候蛋蛋还是软的,容易入味儿。。。。
      9楼 ocean_blue
      行家啊,不过我喜欢吃老一点的卤蛋,蛋白有点硬硬的感觉
      我没说明白,扒皮再卤。。。。

      2016/12/25 21:25:43
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      8楼 酸菜帮子
      就这照片质量,快赶上我了。看上去应该很好吃,不过汤色有点淡。卤鸡蛋之前把鸡蛋圆的那头磕个小口,水开两分钟左右,捞出来,用凉水激一下,很好扒皮,这时候蛋蛋还是软的,容易入味儿。。。。
      行家啊,不过我喜欢吃老一点的卤蛋,蛋白有点硬硬的感觉

      2016/12/25 21:10:18
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      就这照片质量,快赶上我了。看上去应该很好吃,不过汤色有点淡。卤鸡蛋之前把鸡蛋圆的那头磕个小口,水开两分钟左右,捞出来,用凉水激一下,很好扒皮,这时候蛋蛋还是软的,容易入味儿。。。。

      2016/12/25 21:07:33
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      2楼 跨过日本海
      回复:[原创]油炸鱼 卤菜 桃子哥和四哥会不会在锅里打架?
      3楼 ocean_blue
      今天没有卤鸡 和桃子啊
      5楼 跨过日本海
      四哥的爪子和桃子哥的爪子在锅里踢啊踢
      放心 我分开卤的

      2016/12/25 21:04:52
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      4楼 lilin670327
      你怎么大吃二喝的,要气死多少弯弯?
      不知道这卤肉蛋能不能达到茶叶蛋的水平

      2016/12/25 21:04:00
      • 军衔:中国海军中将
      • 军号:1298823
      • 头衔:水区潜水艇
      • 工分:1367670 / 排名:200
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      2楼 跨过日本海
      回复:[原创]油炸鱼 卤菜 桃子哥和四哥会不会在锅里打架?
      3楼 ocean_blue
      今天没有卤鸡 和桃子啊
      四哥的爪子和桃子哥的爪子在锅里踢啊踢

      2016/12/25 21:01:07
      • 军衔:空军少将
      • 军号:1720422
      • 头衔:预备役军官
      • 工分:531655 / 排名:1773
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      你怎么大吃二喝的,要气死多少弯弯?

      2016/12/25 20:59:37
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      2楼 跨过日本海
      回复:[原创]油炸鱼 卤菜 桃子哥和四哥会不会在锅里打架?
      今天没有卤鸡 和桃子啊

      2016/12/25 20:58:04
      • 军衔:中国海军中将
      • 军号:1298823
      • 头衔:水区潜水艇
      • 工分:1367670 / 排名:200
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      2016/12/25 20:55:44

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