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帖子主题:[原创]大家来看看这是不是传说中的长江刀鱼

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[原创]大家来看看这是不是传说中的长江刀鱼

大家来看看这是不是传说中的长江刀鱼

大家来看看这是不是传说中的长江刀鱼

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      2016/11/3 17:03:37

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      刀鱼分三种:江刀、湖刀和海刀

      如何辨别江刀、湖刀和海刀

      江刀、湖刀和海刀虽然都是刀鱼,但三者之间的价格却相差很大,所以有很多奸商会用湖刀和海刀冒充江刀。为了让大家都能准确地识别江刀,今天就介绍一下江刀、湖刀和海刀之间的区别。

      正宗的江刀也叫长江刀鱼,当海刀在海洋里生活了大半年之后,会在每年的2~3月份洄游到长江里产卵,这时的海刀就是真正的长江刀鱼了。因此,长江刀鱼的前身其实就是海刀,它和海刀是同一种鱼,只是生活的水域不同,而正是这点差别让两者的价格相差很远,口感也相差很远。

      江刀是指在江阴段捕捞上来的刀鱼,这种刀鱼是品质最佳的,味道最为鲜美且绵软柔嫩。江刀的身体略微细窄,腹部有银色鱼鳞而多脂,尾部有一个像一把刀一样的漂亮圆弧,鱼眼睛比湖刀小,鱼鳃是鲜红的,尾巴是黑色的,拥有明显鳞白、尾黑和眼小的特点。

      海刀是江刀的前身,它的身体特点与江刀是一样的,但两者的口感相差很远。

      海刀还可以分成崇明刀和纯海刀两种,纯海刀通常重约4两,骨硬如柴且吃口较差,它是完全生活在海洋里的海刀。

      崇明刀是刚从清澈的海洋中洄游至浑浊的长江的海刀,在海洋里的时候眼睛张得较大,待游到江阴段后,由于水质变得浑浊,它为了保持眼睛会微微闭合,这是崇明刀、纯海刀和江刀的细微差别。由于多洄游了10多天的路程,崇明刀的肉板更厚且吃口更佳。

      湖刀身体较江刀略宽,且身体成直线没有弧度,通常最大只能长到2两。湖刀的眼睛比江刀大,鱼鳃不是大红而是紫红色,尾巴是黄颜色的。

      总结一下:

      海刀与江刀是同一种鱼,当海刀从海洋洄游到长江时,就变成江刀了,而湖刀是生活在大湖里的刀鱼,它的口味和江刀相差很远,是最容易被冒充为江刀的刀鱼。

      湖刀与江刀最容易辨别的特点就是,湖刀鱼头部红色,鱼鳃泛白,而江刀鱼通体银白,头部也是白色,鱼鳃血红。

      在海水与淡水交接片捕捞的刀鱼,由于身上的盐份还没有被淡化,肉质稍硬,口感逊色。在淡水中生活一段时间后,肉质才会变得鲜嫩肥沃。

      提醒:如果想从刀鱼的眼睛大小来区分江刀、湖刀和海刀,必须的下锅烹调之前去辨认,制作成菜肴之后就很难识别了。

      综上所述:你这是湖刀,价格比较低廉的刀鱼。

      2016/11/4 16:49:36

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      6楼 还叫我鬼子哥

      刀鱼分三种:江刀、湖刀和海刀

      如何辨别江刀、湖刀和海刀

      江刀、湖刀和海刀虽然都是刀鱼,但三者之间的价格却相差很大,所以有很多奸商会用湖刀和海刀冒充江刀。为了让大家都能准确地识别江刀,今天就介绍一下江刀、湖刀和海刀之间的区别。

      正宗的江刀也叫长江刀鱼,当海刀在海洋里生活了大半年之后,会在每年的2~3月份洄游到长江里产卵,这时的海刀就是真正的长江刀鱼了。因此,长江刀鱼的前身其实就是海刀,它和海刀是同一种鱼,只是生活的水域不同,而正是这点差别让两者的价格相差很远,口感也相差很远。

      江刀是指在江阴段捕捞上来的刀鱼,这种刀鱼是品质最佳的,味道最为鲜美且绵软柔嫩。江刀的身体略微细窄,腹部有银色鱼鳞而多脂,尾部有一个像一把刀一样的漂亮圆弧,鱼眼睛比湖刀小,鱼鳃是鲜红的,尾巴是黑色的,拥有明显鳞白、尾黑和眼小的特点。

      海刀是江刀的前身,它的身体特点与江刀是一样的,但两者的口感相差很远。

      海刀还可以分成崇明刀和纯海刀两种,纯海刀通常重约4两,骨硬如柴且吃口较差,它是完全生活在海洋里的海刀。

      崇明刀是刚从清澈的海洋中洄游至浑浊的长江的海刀,在海洋里的时候眼睛张得较大,待游到江阴段后,由于水质变得浑浊,它为了保持眼睛会微微闭合,这是崇明刀、纯海刀和江刀的细微差别。由于多洄游了10多天的路程,崇明刀的肉板更厚且吃口更佳。

      湖刀身体较江刀略宽,且身体成直线没有弧度,通常最大只能长到2两。湖刀的眼睛比江刀大,鱼鳃不是大红而是紫红色,尾巴是黄颜色的。

      总结一下:

      海刀与江刀是同一种鱼,当海刀从海洋洄游到长江时,就变成江刀了,而湖刀是生活在大湖里的刀鱼,它的口味和江刀相差很远,是最容易被冒充为江刀的刀鱼。

      湖刀与江刀最容易辨别的特点就是,湖刀鱼头部红色,鱼鳃泛白,而江刀鱼通体银白,头部也是白色,鱼鳃血红。

      在海水与淡水交接片捕捞的刀鱼,由于身上的盐份还没有被淡化,肉质稍硬,口感逊色。在淡水中生活一段时间后,肉质才会变得鲜嫩肥沃。

      提醒:如果想从刀鱼的眼睛大小来区分江刀、湖刀和海刀,必须的下锅烹调之前去辨认,制作成菜肴之后就很难识别了。

      综上所述:你这是湖刀,价格比较低廉的刀鱼。

      这是在南沙搞到的,哪里靠海是咸淡水,我想是不是应该算海刀吧。

      2016/11/7 9:28:22
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      抛砖引出玉,顶贴

      2016/11/6 16:38:19
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      6楼 还叫我鬼子哥

      刀鱼分三种:江刀、湖刀和海刀

      如何辨别江刀、湖刀和海刀

      江刀、湖刀和海刀虽然都是刀鱼,但三者之间的价格却相差很大,所以有很多奸商会用湖刀和海刀冒充江刀。为了让大家都能准确地识别江刀,今天就介绍一下江刀、湖刀和海刀之间的区别。

      正宗的江刀也叫长江刀鱼,当海刀在海洋里生活了大半年之后,会在每年的2~3月份洄游到长江里产卵,这时的海刀就是真正的长江刀鱼了。因此,长江刀鱼的前身其实就是海刀,它和海刀是同一种鱼,只是生活的水域不同,而正是这点差别让两者的价格相差很远,口感也相差很远。

      江刀是指在江阴段捕捞上来的刀鱼,这种刀鱼是品质最佳的,味道最为鲜美且绵软柔嫩。江刀的身体略微细窄,腹部有银色鱼鳞而多脂,尾部有一个像一把刀一样的漂亮圆弧,鱼眼睛比湖刀小,鱼鳃是鲜红的,尾巴是黑色的,拥有明显鳞白、尾黑和眼小的特点。

      海刀是江刀的前身,它的身体特点与江刀是一样的,但两者的口感相差很远。

      海刀还可以分成崇明刀和纯海刀两种,纯海刀通常重约4两,骨硬如柴且吃口较差,它是完全生活在海洋里的海刀。

      崇明刀是刚从清澈的海洋中洄游至浑浊的长江的海刀,在海洋里的时候眼睛张得较大,待游到江阴段后,由于水质变得浑浊,它为了保持眼睛会微微闭合,这是崇明刀、纯海刀和江刀的细微差别。由于多洄游了10多天的路程,崇明刀的肉板更厚且吃口更佳。

      湖刀身体较江刀略宽,且身体成直线没有弧度,通常最大只能长到2两。湖刀的眼睛比江刀大,鱼鳃不是大红而是紫红色,尾巴是黄颜色的。

      总结一下:

      海刀与江刀是同一种鱼,当海刀从海洋洄游到长江时,就变成江刀了,而湖刀是生活在大湖里的刀鱼,它的口味和江刀相差很远,是最容易被冒充为江刀的刀鱼。

      湖刀与江刀最容易辨别的特点就是,湖刀鱼头部红色,鱼鳃泛白,而江刀鱼通体银白,头部也是白色,鱼鳃血红。

      在海水与淡水交接片捕捞的刀鱼,由于身上的盐份还没有被淡化,肉质稍硬,口感逊色。在淡水中生活一段时间后,肉质才会变得鲜嫩肥沃。

      提醒:如果想从刀鱼的眼睛大小来区分江刀、湖刀和海刀,必须的下锅烹调之前去辨认,制作成菜肴之后就很难识别了。

      综上所述:你这是湖刀,价格比较低廉的刀鱼。

      长江刀鱼 为什么贵 那是有时间季节 的过时候就不值钱了

      2016/11/6 3:21:35
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      刀鱼分三种:江刀、湖刀和海刀

      如何辨别江刀、湖刀和海刀

      江刀、湖刀和海刀虽然都是刀鱼,但三者之间的价格却相差很大,所以有很多奸商会用湖刀和海刀冒充江刀。为了让大家都能准确地识别江刀,今天就介绍一下江刀、湖刀和海刀之间的区别。

      正宗的江刀也叫长江刀鱼,当海刀在海洋里生活了大半年之后,会在每年的2~3月份洄游到长江里产卵,这时的海刀就是真正的长江刀鱼了。因此,长江刀鱼的前身其实就是海刀,它和海刀是同一种鱼,只是生活的水域不同,而正是这点差别让两者的价格相差很远,口感也相差很远。

      江刀是指在江阴段捕捞上来的刀鱼,这种刀鱼是品质最佳的,味道最为鲜美且绵软柔嫩。江刀的身体略微细窄,腹部有银色鱼鳞而多脂,尾部有一个像一把刀一样的漂亮圆弧,鱼眼睛比湖刀小,鱼鳃是鲜红的,尾巴是黑色的,拥有明显鳞白、尾黑和眼小的特点。

      海刀是江刀的前身,它的身体特点与江刀是一样的,但两者的口感相差很远。

      海刀还可以分成崇明刀和纯海刀两种,纯海刀通常重约4两,骨硬如柴且吃口较差,它是完全生活在海洋里的海刀。

      崇明刀是刚从清澈的海洋中洄游至浑浊的长江的海刀,在海洋里的时候眼睛张得较大,待游到江阴段后,由于水质变得浑浊,它为了保持眼睛会微微闭合,这是崇明刀、纯海刀和江刀的细微差别。由于多洄游了10多天的路程,崇明刀的肉板更厚且吃口更佳。

      湖刀身体较江刀略宽,且身体成直线没有弧度,通常最大只能长到2两。湖刀的眼睛比江刀大,鱼鳃不是大红而是紫红色,尾巴是黄颜色的。

      总结一下:

      海刀与江刀是同一种鱼,当海刀从海洋洄游到长江时,就变成江刀了,而湖刀是生活在大湖里的刀鱼,它的口味和江刀相差很远,是最容易被冒充为江刀的刀鱼。

      湖刀与江刀最容易辨别的特点就是,湖刀鱼头部红色,鱼鳃泛白,而江刀鱼通体银白,头部也是白色,鱼鳃血红。

      在海水与淡水交接片捕捞的刀鱼,由于身上的盐份还没有被淡化,肉质稍硬,口感逊色。在淡水中生活一段时间后,肉质才会变得鲜嫩肥沃。

      提醒:如果想从刀鱼的眼睛大小来区分江刀、湖刀和海刀,必须的下锅烹调之前去辨认,制作成菜肴之后就很难识别了。

      综上所述:你这是湖刀,价格比较低廉的刀鱼。

      2016/11/4 16:49:36
      • 军衔:中国陆军上将
      • 军号:1129385
      • 头衔:铁血水区永久灌水工
      • 工分:3618589 / 排名:34
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      进来看看大家的看法.

      2016/11/4 15:27:43
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      2楼 1743643082
      应该是吧!!!
      里面混着餐条

      2016/11/4 14:37:44
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      富春江刀鱼

      2016/11/4 10:10:37
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      应该是吧!!!

      2016/11/4 9:26:24

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