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帖子主题:非常有地域特色的福建武平小吃

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非常有地域特色的福建武平小吃

非常有地域特色的福建武平小吃

重阳节时,去了福建武平。

那里不仅是个长寿福地,还是个保留着原生态样貌的地方,有很多非常有地域特色的小吃。

今天,跟您分享一下。

非常有地域特色的福建武平小吃

这是簸箕粄(粄,音ban),是用米磨成浆,做成米皮,在簸箕里蒸熟,里面裹上肉菜而成。类似广东的肠粉。现在通常不用簸箕,改用笼屉蒸米皮。这么一大盘,才3元。

非常有地域特色的福建武平小吃

这是芋子粄,用芋头磨粉浆制成,是芋头原味的,需要加调味料。

非常有地域特色的福建武平小吃

.这是黄粄。非常有营养,制作也非常复杂。首先要选上好的干柴草(如干茶树枝、干稻草等),把这些干柴草烧成灰,并在灰中加入一些杨梅叶子(调色用)和少许生石灰(防止所做的黄粄吃后过冷),然后,把草木灰用干净的布包好放在桶中用水淋,制成浸米用的草木灰水。同时,将约占三分之一的糯米和约占三分之二的籼米淘净后,放在草木灰水中浸泡数小时,然后把它加工成米浆。再将米浆倒在锅中用文火煮,制成柔软又富有韧性粄团,将粄团取出放在铜盆中,再把粄团蒸熟,然后将蒸好的粄团放在臼中舂上十几二十分钟。这样,黄灿灿、香嫩嫩的黄粄便制成了。

非常有地域特色的福建武平小吃

这是三鲜珍珠粉。珍珠粉是武平永平乡帽村人上祖在蜀地做官传入。以粳米磨浆沉淀再经特殊工艺制成,颗粒状,洁白如珍珠。可咸可甜,鲜美滑爽可口。

非常有地域特色的福建武平小吃

蒸饺。

非常有地域特色的福建武平小吃

芋子包。

非常有地域特色的福建武平小吃

酒粄子。糯米酒煮开,里面加江米圆子,加枸杞桂花。类似醪糟。非常有地域特色的福建武平小吃

薯粉包子。

非常有地域特色的福建武平小吃

猪肉豆腐汤。

非常有地域特色的福建武平小吃

薯包子。

非常有地域特色的福建武平小吃

当地的白薯很有粘性,而且多花青素,白薯去皮擦丝。

非常有地域特色的福建武平小吃

这个插床值老钱了,完全紫铜,有上百年历史。它呈盆式漏斗状。

非常有地域特色的福建武平小吃

白薯丝加上牛肉末,加调味,团成圆球下油锅炸制。外焦里嫩。

非常有地域特色的福建武平小吃

这是制作苎叶粄。

非常有地域特色的福建武平小吃

用木槌把苎叶槌烂。

非常有地域特色的福建武平小吃

这就是苎叶,它是野生的,漫山遍野都有。

非常有地域特色的福建武平小吃

.在槌好的苎叶里加上糯米粉。

非常有地域特色的福建武平小吃

.再加上适量的水。

非常有地域特色的福建武平小吃

然后做成半月形,或蒸或炸。常吃苎叶粄,能耐饥渴、长力气,除皮肤疾患,强身健骨,是老少咸宜的天然食品。

非常有地域特色的福建武平小吃

武平县城的“客来尚菜”是集中经营武平特色小吃的地方,有四五十个品种。

非常有地域特色的福建武平小吃

餐厅环境很优雅舒适。

非常有地域特色的福建武平小吃

.还有浓浓的文化气息。

非常有地域特色的福建武平小吃

美丽的武平小女子。

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      2016/10/26 20:26:36

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      36楼 rswqgiumjg
      回复:非常有地域特色的福建武平小吃

      这个插床值老钱了,完全紫铜,有上百年历史。它呈盆式漏斗状。

      ——这个插床是陶瓷的,客家一般家家有一个

      不要说得太直白了回复:非常有地域特色的福建武平小吃

      2016/10/29 16:44:34
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      30楼 脸上没长痔疮
      老宝哥学饼哥偷拍
      38楼 射击四练习
      听说老宝哥学会PS了,经常偷拍小姑凉们,然后PS成合影。饼子哥很羡慕。
      40楼 开心老宝宝
      呸!我的合影呢?
      被饼子哥拿去了。

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      2016/10/29 9:55:20
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      30楼 脸上没长痔疮
      老宝哥学饼哥偷拍
      38楼 射击四练习
      听说老宝哥学会PS了,经常偷拍小姑凉们,然后PS成合影。饼子哥很羡慕。
      呸!我的合影呢?

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      2016/10/28 23:08:09
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      2楼 无嗔07
      真的很有特色。这就是所谓一方水土养一方人吧。勤劳的国人,总是能用各种巧妙的办法,让自己的日子丰富多彩。

      支持楼主发帖。

      20楼 开心老宝宝
      地方小吃就是不错,这也是偶到各地最喜欢的。
      22楼 高阶土豆
      回复:非常有地域特色的福建武平小吃

      南京著名小吃——活珠子

      老宝哥给个地址,邮20个过去

      27楼 开心老宝宝
      这玩意儿据说去年还被评为江苏十大怪菜之一。
      31楼 脸上没长痔疮
      先说你敢不敢吃
      不敢

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      2016/10/28 23:06:25
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      30楼 脸上没长痔疮
      老宝哥学饼哥偷拍
      听说老宝哥学会PS了,经常偷拍小姑凉们,然后PS成合影。饼子哥很羡慕。

      2016/10/28 12:42:47
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      老宝哥潇洒1

      2016/10/28 12:32:38
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      回复:非常有地域特色的福建武平小吃

      这个插床值老钱了,完全紫铜,有上百年历史。它呈盆式漏斗状。

      ——这个插床是陶瓷的,客家一般家家有一个

      2016/10/28 12:28:48
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      7楼 xutom
      回复:非常有地域特色的福建武平小吃

      这妹子不能叫老怪知道地址,要不25公岁的他要跑到哪去了!

      老怪哥去了也没用,人家不要一阳指,听说老色甩着金针菇在门口晃了两天了

      2016/10/28 0:41:49
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      2楼 无嗔07
      真的很有特色。这就是所谓一方水土养一方人吧。勤劳的国人,总是能用各种巧妙的办法,让自己的日子丰富多彩。

      支持楼主发帖。

      20楼 开心老宝宝
      地方小吃就是不错,这也是偶到各地最喜欢的。
      22楼 高阶土豆
      回复:非常有地域特色的福建武平小吃

      南京著名小吃——活珠子

      老宝哥给个地址,邮20个过去

      27楼 开心老宝宝
      这玩意儿据说去年还被评为江苏十大怪菜之一。
      各省市走走,回来看,确实有些怪。

      从小就吃,马路边小摊子,跟卤菜店一样多,就见怪不怪咯。

      看来,还是个习惯成自然的问题。

      没少见到类似状况——

      饭桌上,南京人极力推荐外地朋友:

      尝尝嘛、鲜得很、有营养、谁吃谁知道、大补……

      然后外地朋友各种毛骨悚然、万分恐惧、面色如土、胃部痉挛……

      2016/10/28 0:39:59
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      2楼 无嗔07
      真的很有特色。这就是所谓一方水土养一方人吧。勤劳的国人,总是能用各种巧妙的办法,让自己的日子丰富多彩。

      支持楼主发帖。

      20楼 开心老宝宝
      地方小吃就是不错,这也是偶到各地最喜欢的。
      22楼 高阶土豆
      回复:非常有地域特色的福建武平小吃

      南京著名小吃——活珠子

      老宝哥给个地址,邮20个过去

      23楼 开心老宝宝
      哈哈,土豆您自己享用吧,俺不敢~(⊙o⊙)!
      土豆哥就差吃钟村三宝了

      2016/10/28 0:38:32
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      2楼 无嗔07
      真的很有特色。这就是所谓一方水土养一方人吧。勤劳的国人,总是能用各种巧妙的办法,让自己的日子丰富多彩。

      支持楼主发帖。

      20楼 开心老宝宝
      地方小吃就是不错,这也是偶到各地最喜欢的。
      22楼 高阶土豆
      回复:非常有地域特色的福建武平小吃

      南京著名小吃——活珠子

      老宝哥给个地址,邮20个过去

      26楼 玩过五六式
      不会是生吃吧?
      蒸熟也

      2016/10/28 0:37:25
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      2楼 无嗔07
      真的很有特色。这就是所谓一方水土养一方人吧。勤劳的国人,总是能用各种巧妙的办法,让自己的日子丰富多彩。

      支持楼主发帖。

      20楼 开心老宝宝
      地方小吃就是不错,这也是偶到各地最喜欢的。
      22楼 高阶土豆
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      南京著名小吃——活珠子

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      27楼 开心老宝宝
      这玩意儿据说去年还被评为江苏十大怪菜之一。
      先说你敢不敢吃

      2016/10/28 0:36:49
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      老宝哥学饼哥偷拍

      2016/10/28 0:35:42
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      2楼 无嗔07
      真的很有特色。这就是所谓一方水土养一方人吧。勤劳的国人,总是能用各种巧妙的办法,让自己的日子丰富多彩。

      支持楼主发帖。

      20楼 开心老宝宝
      地方小吃就是不错,这也是偶到各地最喜欢的。
      22楼 高阶土豆
      回复:非常有地域特色的福建武平小吃

      南京著名小吃——活珠子

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      26楼 玩过五六式
      不会是生吃吧?
      煮熟,

      久煮不老,甚是奇怪

      2016/10/28 0:32:21
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      21楼 记忆不好
      很多地方在淀粉类食品制造时,都有草木灰加入制作过程,其实就是利用其碱性的作用。
      行家就是行家

      2016/10/27 23:08:12
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      2楼 无嗔07
      真的很有特色。这就是所谓一方水土养一方人吧。勤劳的国人,总是能用各种巧妙的办法,让自己的日子丰富多彩。

      支持楼主发帖。

      20楼 开心老宝宝
      地方小吃就是不错,这也是偶到各地最喜欢的。
      22楼 高阶土豆
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      南京著名小吃——活珠子

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      这玩意儿据说去年还被评为江苏十大怪菜之一。

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      2016/10/27 23:00:52
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      2楼 无嗔07
      真的很有特色。这就是所谓一方水土养一方人吧。勤劳的国人,总是能用各种巧妙的办法,让自己的日子丰富多彩。

      支持楼主发帖。

      20楼 开心老宝宝
      地方小吃就是不错,这也是偶到各地最喜欢的。
      22楼 高阶土豆
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      南京著名小吃——活珠子

      老宝哥给个地址,邮20个过去

      不会是生吃吧?

      2016/10/27 22:33:17
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      宝宝兄吃遍了全国美食,羡慕

      2016/10/27 21:37:19
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      关键美丽的武平女子

      2016/10/27 21:24:22
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      2楼 无嗔07
      真的很有特色。这就是所谓一方水土养一方人吧。勤劳的国人,总是能用各种巧妙的办法,让自己的日子丰富多彩。

      支持楼主发帖。

      20楼 开心老宝宝
      地方小吃就是不错,这也是偶到各地最喜欢的。
      22楼 高阶土豆
      回复:非常有地域特色的福建武平小吃

      南京著名小吃——活珠子

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      哈哈,土豆您自己享用吧,俺不敢~(⊙o⊙)!

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      2016/10/27 16:12:45
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      2楼 无嗔07
      真的很有特色。这就是所谓一方水土养一方人吧。勤劳的国人,总是能用各种巧妙的办法,让自己的日子丰富多彩。

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      20楼 开心老宝宝
      地方小吃就是不错,这也是偶到各地最喜欢的。
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      南京著名小吃——活珠子

      老宝哥给个地址,邮20个过去

      2016/10/27 15:43:14
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      很多地方在淀粉类食品制造时,都有草木灰加入制作过程,其实就是利用其碱性的作用。

      2016/10/27 15:40:58
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      2楼 无嗔07
      真的很有特色。这就是所谓一方水土养一方人吧。勤劳的国人,总是能用各种巧妙的办法,让自己的日子丰富多彩。

      支持楼主发帖。

      地方小吃就是不错,这也是偶到各地最喜欢的。

      2016/10/27 13:03:52
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      3楼 高阶土豆
      回复:非常有地域特色的福建武平小吃

      苎(zhu)叶,很陌生哦,

      第一眼看上去,这不就是紫苏叶子嘛?

      紫苏有两种,一种会变紫色,另一种保持绿色,

      百度个紫苏,对比一下,看看会不会跟苎叶是同一种植物的不同叫法。

      回复:非常有地域特色的福建武平小吃

      9楼 xutom
      背面颜色不同!一白一紫
      10楼 高阶土豆
      不瞒你说,我们食堂附近,就有居民栽种的葱蒜紫苏菊花脑,

      有背面发白的,也有背面发紫的,整株植物外形几乎一模一样,

      而且我亲手摘过两种叶片,在手心里搓揉,气味也相似。

      我没听说过苎叶,以为都是紫苏呢,

      不知道谁家种的,真想问问是不是都当是紫苏,种在一起的

      两种植物

      2016/10/27 11:59:16
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      我就喜欢吃小吃

      2016/10/27 9:18:28
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      地方特色,看起来就很不错!

      2016/10/27 9:02:03
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      4楼 xutom
      回复:非常有地域特色的福建武平小吃

      今天没人说这是老宝嫂,奇了怪了?

      11楼 开心老宝宝
      怪某还未看见
      哈哈哈……刚刚说了………屎二老!!﹝老饼加老宝﹞

      2016/10/27 8:52:57
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      7楼 xutom
      回复:非常有地域特色的福建武平小吃

      这妹子不能叫老怪知道地址,要不25公岁的他要跑到哪去了!

      12楼 开心老宝宝
      放心,25公岁的他被虎疟一宿还没:……(^_^)
      呸!!!饼哥!!饼哥……过来震老宝!!!

      2016/10/27 8:50:43
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      回复:非常有地域特色的福建武平小吃

      似曾相识——又见老宝嫂!!!赞!!大赞!!嘻嘻嘻

      2016/10/27 8:48:38
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      3楼 高阶土豆
      回复:非常有地域特色的福建武平小吃

      苎(zhu)叶,很陌生哦,

      第一眼看上去,这不就是紫苏叶子嘛?

      紫苏有两种,一种会变紫色,另一种保持绿色,

      百度个紫苏,对比一下,看看会不会跟苎叶是同一种植物的不同叫法。

      回复:非常有地域特色的福建武平小吃

      9楼 xutom
      背面颜色不同!一白一紫
      10楼 高阶土豆
      不瞒你说,我们食堂附近,就有居民栽种的葱蒜紫苏菊花脑,

      有背面发白的,也有背面发紫的,整株植物外形几乎一模一样,

      而且我亲手摘过两种叶片,在手心里搓揉,气味也相似。

      我没听说过苎叶,以为都是紫苏呢,

      不知道谁家种的,真想问问是不是都当是紫苏,种在一起的

      明天快递二片山野苎叶給您研究研究哈

      \^O^/?(?^o^?)?

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      2016/10/27 6:14:29
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      7楼 xutom
      回复:非常有地域特色的福建武平小吃

      这妹子不能叫老怪知道地址,要不25公岁的他要跑到哪去了!

      放心,25公岁的他被虎疟一宿还没:……(^_^)

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      2016/10/27 5:53:57
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      4楼 xutom
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      今天没人说这是老宝嫂,奇了怪了?

      怪某还未看见

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      2016/10/27 5:48:04
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      3楼 高阶土豆
      回复:非常有地域特色的福建武平小吃

      苎(zhu)叶,很陌生哦,

      第一眼看上去,这不就是紫苏叶子嘛?

      紫苏有两种,一种会变紫色,另一种保持绿色,

      百度个紫苏,对比一下,看看会不会跟苎叶是同一种植物的不同叫法。

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      9楼 xutom
      背面颜色不同!一白一紫
      不瞒你说,我们食堂附近,就有居民栽种的葱蒜紫苏菊花脑,

      有背面发白的,也有背面发紫的,整株植物外形几乎一模一样,

      而且我亲手摘过两种叶片,在手心里搓揉,气味也相似。

      我没听说过苎叶,以为都是紫苏呢,

      不知道谁家种的,真想问问是不是都当是紫苏,种在一起的

      2016/10/26 23:19:05
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      3楼 高阶土豆
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      苎(zhu)叶,很陌生哦,

      第一眼看上去,这不就是紫苏叶子嘛?

      紫苏有两种,一种会变紫色,另一种保持绿色,

      百度个紫苏,对比一下,看看会不会跟苎叶是同一种植物的不同叫法。

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      背面颜色不同!一白一紫

      2016/10/26 23:00:49
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      6楼 高阶土豆
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      3元?

      怎么看都物超所值,

      便宜到让人觉得不多吃几盘,就亏大了

      3块一张感觉真的不贵!馅应该也差不多

      2016/10/26 22:59:55
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      这妹子不能叫老怪知道地址,要不25公岁的他要跑到哪去了!

      2016/10/26 22:58:35
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      3元?

      怎么看都物超所值,

      便宜到让人觉得不多吃几盘,就亏大了

      2016/10/26 22:57:27
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      这个好吃!我做过类似的

      2016/10/26 22:57:16
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      回复:非常有地域特色的福建武平小吃

      今天没人说这是老宝嫂,奇了怪了?

      2016/10/26 22:56:25
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      回复:非常有地域特色的福建武平小吃

      苎(zhu)叶,很陌生哦,

      第一眼看上去,这不就是紫苏叶子嘛?

      紫苏有两种,一种会变紫色,另一种保持绿色,

      百度个紫苏,对比一下,看看会不会跟苎叶是同一种植物的不同叫法。

      回复:非常有地域特色的福建武平小吃

      2016/10/26 22:42:44
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      真的很有特色。这就是所谓一方水土养一方人吧。勤劳的国人,总是能用各种巧妙的办法,让自己的日子丰富多彩。

      支持楼主发帖。

      2016/10/26 20:52:24

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