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帖子主题:简箪美食,谦益分享——云香贡米卤肉饭(

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简箪美食,谦益分享——云香贡米卤肉饭(

我家厨房,简箪谦益。

以前公司餐厅个窗口叫“小米姑娘”,专卖台湾卤肉饭。我是那家的常客,因为省事,不想去和人挤去选菜,再说我是有选择困难证的。

让一个有选择困难证的人去吃自选是很痛苦的事,所以钟爱那卤肉饭,一个选择搞定饭菜,哈哈……

兴致来了也做一个卤肉饭,怀念下那种味道,上图:

简箪美食,谦益分享——云香贡米卤肉饭(

喂喂……. 注意点形象!流哈喇子了!简箪美食,谦益分享——云香贡米卤肉饭(

原料:五花肉、香菇、 胡萝卜、洋葱、鸡蛋、 青菜、 乌江榨菜、 压轴云香贡米饭

调料:油 盐 ,老抽一勺、生抽、 料酒、 冰糖、 香叶 肉桂少许 姜片、 姜丝少许

(以上配料根据个人喜好自行配置用量)

简箪美食,谦益分享——云香贡米卤肉饭(

1、该切的切,该洗的洗,五花肉、香菇、胡萝卜、洋葱切1CM左右的菜丁和肉丁、鸡蛋清水煮熟去壳,洗净备用。

简箪美食,谦益分享——云香贡米卤肉饭(

2、锅里放油七成热是放入姜丝稍微爆香,导入胡萝卜洋葱丁翻炒。

简箪美食,谦益分享——云香贡米卤肉饭(

3、闻到洋葱的香味时倒入五花肉丁继续翻炒,一定要肥瘦相间的五花肉,才能做出美味的卤肉饭哦!

简箪美食,谦益分享——云香贡米卤肉饭(

4、肉变色了就可以加入香菇丁。

简箪美食,谦益分享——云香贡米卤肉饭(

5、加入香菇翻炒一分钟左右,加入开水,剥过壳的鸡蛋,盐、十三香、老抽、生抽、料酒、香叶、肉桂、姜片、冰糖,水一定要盖过食材。烧开后,中小火慢炖30分钟。

简箪美食,谦益分享——云香贡米卤肉饭(

温性提示:第一次做的时候,水稍微多加些,并要不时的看看,一定要留汤汁哦,浓淡相宜的汤汁是卤肉饭的精华,有了汤汁卤肉饭才能叫卤肉饭!

6、在肉快卤好的时候,可以把青菜用开水焯熟,不用添加任何调料,肉汁就是最好的调料。

简箪美食,谦益分享——云香贡米卤肉饭(

7、用小碗装一碗谦益云香贡米饭扣在盘子里面,卤蛋对半切开,在饭边上摆上青菜,浇上卤肉,摆上榨菜半个卤蛋。

简箪美食,谦益分享——云香贡米卤肉饭(

简箪美食,谦益分享——云香贡米卤肉饭(

perfect,有没有,有没有?

开吃!

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      爱生活,爱美食,爱自己——简箪谦益
      2016/8/21 9:13:16

      网友回复

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      19楼 小鱼吃大虾01
      其实就是我平时做炸酱面的卤子,用来拌米饭了哈哈
      22楼 浅言一夏
      我喜欢炸酱面的酱,鲜甜味的。
      加甜面酱或者冰糖做卤子,就会有你想要的味道

      2016/8/29 9:44:22
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      19楼 小鱼吃大虾01
      其实就是我平时做炸酱面的卤子,用来拌米饭了哈哈
      我喜欢炸酱面的酱,鲜甜味的。

      2016/8/28 8:28:48
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      2楼 高阶土豆
      俺先来的,先把卤肉吃光,

      剩几个蛋蛋,给那帮咸鸭蛋抢去吧。

      这叫做:

      先吃的不管,后吃的洗碗

      17楼 空陈
      你家吃饭时菜还没出锅就抢光了吧,用的着碗?
      20楼 浅言一夏
      回复:简箪美食,谦益分享——云香贡米卤肉饭(
      他意思………妳没留给讨饭的???回复:简箪美食,谦益分享——云香贡米卤肉饭(回复:简箪美食,谦益分享——云香贡米卤肉饭(回复:简箪美食,谦益分享——云香贡米卤肉饭(

      2016/8/26 12:41:53
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      2楼 高阶土豆
      俺先来的,先把卤肉吃光,

      剩几个蛋蛋,给那帮咸鸭蛋抢去吧。

      这叫做:

      先吃的不管,后吃的洗碗

      17楼 空陈
      你家吃饭时菜还没出锅就抢光了吧,用的着碗?
      回复:简箪美食,谦益分享——云香贡米卤肉饭(

      2016/8/26 10:47:50
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      其实就是我平时做炸酱面的卤子,用来拌米饭了哈哈

      2016/8/26 10:03:31
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      2楼 高阶土豆
      俺先来的,先把卤肉吃光,

      剩几个蛋蛋,给那帮咸鸭蛋抢去吧。

      这叫做:

      先吃的不管,后吃的洗碗

      9楼 浅言一夏
      你真霸道!
      16楼 高阶土豆
      脸皮老老,肚皮饱饱
      也不给楼主留点

      2016/8/25 20:40:40
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      2楼 高阶土豆
      俺先来的,先把卤肉吃光,

      剩几个蛋蛋,给那帮咸鸭蛋抢去吧。

      这叫做:

      先吃的不管,后吃的洗碗

      你家吃饭时菜还没出锅就抢光了吧,用的着碗?

      2016/8/25 20:34:42
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      2楼 高阶土豆
      俺先来的,先把卤肉吃光,

      剩几个蛋蛋,给那帮咸鸭蛋抢去吧。

      这叫做:

      先吃的不管,后吃的洗碗

      9楼 浅言一夏
      你真霸道!

      脸皮老老,肚皮饱饱

      2016/8/25 20:07:02
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      7楼 al88
      台巴子和倭奴的饮食,都不合我的口味。
      13楼 浅言一夏
      那哪里的口味比较合你?
      中国大陆

      2016/8/25 17:08:15
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      5楼 神秘男子A
      这个好啊, 能多吃好几碗饭
      我可以吃双份,嘿嘿

      2016/8/25 17:02:47
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      7楼 al88
      台巴子和倭奴的饮食,都不合我的口味。
      那哪里的口味比较合你?

      2016/8/25 17:02:20
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      6楼 灵车翻了
      卤肉饭不是台湾的吗
      的确是台湾的

      2016/8/25 17:01:48
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      4楼 秦时邮亭汉时县
      沙县小吃
      沙县只有粉面蒸饺

      2016/8/25 17:00:45
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      3楼 xutom
      Perfect!
      谢谢!

      2016/8/25 17:00:11
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      2楼 高阶土豆
      俺先来的,先把卤肉吃光,

      剩几个蛋蛋,给那帮咸鸭蛋抢去吧。

      这叫做:

      先吃的不管,后吃的洗碗

      你真霸道!

      2016/8/25 16:59:58
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      6楼 灵车翻了
      卤肉饭不是台湾的吗
      台湾只有茶叶蛋。

      2016/8/22 9:13:21
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      台巴子和倭奴的饮食,都不合我的口味。

      2016/8/22 8:07:43
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      卤肉饭不是台湾的吗

      2016/8/22 0:01:09
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      这个好啊, 能多吃好几碗饭

      2016/8/21 21:54:34
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      沙县小吃

      2016/8/21 20:24:21
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      Perfect!

      2016/8/21 16:01:47
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      俺先来的,先把卤肉吃光,

      剩几个蛋蛋,给那帮咸鸭蛋抢去吧。

      这叫做:

      先吃的不管,后吃的洗碗

      2016/8/21 12:43:21

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