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帖子主题:[原创]今天大暑,大暑适合做羊肉汤,来祛暑除湿。

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[原创]今天大暑,大暑适合做羊肉汤,来祛暑除湿。

今天大暑,记得前几天看过一个节目,说大暑期间鲁南地区有许多地方延续着吃羊汤的习惯。能祛暑除湿,三伏天的羊汤可以去除体内五脏积热。

傍晚下班买了2斤羊肉,回家做一道当归山药羊肉汤。

今天大暑,大暑适合做羊肉汤,来祛暑除湿。

腿上的肉,比较瘦,熬羊汤我喜欢用羊腩,可惜没了,只能凑活了。

今天大暑,大暑适合做羊肉汤,来祛暑除湿。

山药改刀成滚刀块。泡淡盐水里,防止发黑。

今天大暑,大暑适合做羊肉汤,来祛暑除湿。

今天大暑,大暑适合做羊肉汤,来祛暑除湿。

当归10g左右,提前泡水容易下药性。

今天大暑,大暑适合做羊肉汤,来祛暑除湿。

羊肉洗好后,去掉筋膜,改刀成2公分左右的块。

今天大暑,大暑适合做羊肉汤,来祛暑除湿。

准备好香料,我炖羊肉只用三种调料,白芷,小茴香,桂皮。其他的一概不用。

今天大暑,大暑适合做羊肉汤,来祛暑除湿。

冷水坐锅,下羊肉焯水。

今天大暑,大暑适合做羊肉汤,来祛暑除湿。

水开后撇去浮沫,然后捞出用凉水洗净备用。

今天大暑,大暑适合做羊肉汤,来祛暑除湿。

锅里放少许油,葱段姜片爆香。下羊肉翻炒

今天大暑,大暑适合做羊肉汤,来祛暑除湿。

翻炒3-5分钟,加水没过羊肉。想喝汤的可以多加些水。

今天大暑,大暑适合做羊肉汤,来祛暑除湿。

水开后,继续撇去浮沫。

今天大暑,大暑适合做羊肉汤,来祛暑除湿。

大火烧开,改小火慢炖。

今天大暑,大暑适合做羊肉汤,来祛暑除湿。

小火炖大概40分钟,下山药,当归,红枣。继续炖煮20分钟。

今天大暑,大暑适合做羊肉汤,来祛暑除湿。

出锅前加盐和少许鸡精,调下味道。

今天大暑,大暑适合做羊肉汤,来祛暑除湿。

撒些香菜,淋些香油。

今天大暑,大暑适合做羊肉汤,来祛暑除湿。

OK,开吃,汤色有些发黄,是因为加当归的缘故。虽然颜色不这么好看,但是味道绝对棒棒的。

时间:今天

地点:家里

天气:多云

设备:小米Max

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

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      0
      2016/7/22 19:24:51

      网友回复

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      赞啊, 吃肉喝汤

      2016/7/25 14:33:00
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      回复:[原创]今天大暑,大暑适合做羊肉汤,来祛暑除湿。

      2016/7/25 10:24:58
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      大暑吃羊肉是老传统了,赞一个回复:[原创]今天大暑,大暑适合做羊肉汤,来祛暑除湿。

      2016/7/25 8:54:01
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      13楼 虾皮小二
      山东的伙计。
      鲁西南的伙计

      2016/7/24 11:11:21
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      炖羊肉汤的话还是选用羊排最好,羊排冬瓜汤,羊排萝卜汤。我们这羊肉只加葱姜蒜。

      2016/7/24 0:06:27
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      山东的伙计。

      2016/7/23 23:15:41
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      8楼 冰山来客1102
      骨头别扔,一起炖
      我们这都是剔骨后的纯羊肉,不带一点骨头。想要羊骨头需要另行购买,目前我们这里销售羊肉的小店都是现杀活羊,羊头,羊皮,羊骨(又叫羊架),羊下水,羊肉,全部分开出售。想要吃带骨的羊排,羊蝎子之类的,必须要提前说明。或者找熟人留货。

      2016/7/23 9:27:23
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      9楼 板砖491200353

      请问楼主、香料要和肉一起炒吗

      调料不用炒,直接放料盒或者料包里就行,炒好羊肉后,添水的同时就把料包放进去一块煮。

      2016/7/23 9:21:07
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      2楼 xutom
      好汤!去湿佳品!
      你喝最好了……鞋都去湿回复:[原创]今天大暑,大暑适合做羊肉汤,来祛暑除湿。回复:[原创]今天大暑,大暑适合做羊肉汤,来祛暑除湿。回复:[原创]今天大暑,大暑适合做羊肉汤,来祛暑除湿。

      2016/7/23 7:36:30
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      请问楼主、香料要和肉一起炒吗

      2016/7/23 1:08:46
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      骨头别扔,一起炖

      2016/7/22 23:47:38
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      三伏天和羊汤也算是以毒攻毒吧

      2016/7/22 23:30:15
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      这羊肉汤好!祛不祛暑除不除湿都无所谓。

      2016/7/22 22:52:06
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      好汤,喜欢。

      2016/7/22 22:26:33
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      不错,学习了

      2016/7/22 21:33:47
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      今天大暑我们喝的是冬瓜猪骨老火汤

      2016/7/22 21:23:02
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      好汤!去湿佳品!

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      2016/7/22 21:04:24

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